Apple Cobbler (Italiano)
Tutti amiamo Peach Cobbler, ma avete già provato Apple Cobbler ?? Ne sono perdutamente innamorato! Pensa al biscotto morbido e burroso simile a una torta di un calzolaio, quindi pensa ai sapori del ripieno di una torta di mele e questo è quello che ottieni!
È davvero irresistibile e deve avere una ricetta autunnale!
Apple Cobbler
Sono sicuro che questa sarà una ricetta per lautunno per me. Lho fatto un paio di volte per ottenere tutto perfetto (o perché era così buono e stavo cercando una scusa) e mi piace davvero tutto!
Dal succoso ripieno di mele leggermente zuccherato al la guarnizione soffice, tenera e burrosa e il tocco finale di zucchero alla cannella in cima. Non puoi sbagliare con questa ricetta!
Lho adattata dal mio Peach Cobbler, quindi sapevo che sarebbe andata bene. E sì, è incredibilmente buono! Assaporerai fino allultimo boccone.
Ingredienti per Apple Cobbler
Ingredienti per il ripieno
- 3 libbre di mele Golden Delicious (usa quelle sode fresche)
- 1 1/2 cucchiaio di succo di limone fresco
- 1/3 di tazza (72 g) confezionato leggero -Zucchero di canna
- 2 cucchiaini di amido di mais
- 1/2 cucchiaino di cannella
- 1/2 tazza di succo di mela
- 1/4 tazza non salato burro, tagliato a cubetti
Ingredienti per guarnire
- 210 g di farina 00
- 3 / 4 tazze (150 g) di zucchero semolato
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di sale
- 10 cucchiai di burro non salato, freddo, tagliato a cubetti
- 1 tazza di latticello
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaio di zucchero semolato mescolato con 1/2 cucchiaino di cannella , per guarnire
Come creare Apple Cobbler da zero
- Preriscalda il forno a 375 gradi. Spruzzare una pirofila da 13 x 9 pollici con uno spray da cucina antiaderente.
- Per il ripieno, sbucciare e togliere il torsolo delle mele, quindi tagliarle a fette di poco più di 1/4 di pollice di spessore. Tagliare le fette a metà.
- Mettere le mele in una pirofila preparata e condirle con il succo di limone. Mettere da parte.
- In una piccola casseruola sbatti insieme lo zucchero di canna, la maizena, la cannella e il succo di mela. Aggiungere il burro quindi scaldare il composto a fuoco medio-alto, mescolando continuamente fino a quando non raggiunge un bollore. Lasciate cuocere a fuoco lento per 30 secondi, quindi togliete dal fuoco.
- Versate il composto di zucchero di canna sulle mele nella teglia, mescolate per ricoprire. Metti da parte.
Come fare la guarnizione
- In una ciotola grande sbatti insieme farina, zucchero, lievito, bicarbonato di sodio e sale.
- Aggiungi il burro e usando un tagliapasta o una forchetta taglia il burro in un composto fino a quando assomiglia a farina grossolana. Fare un pozzo al centro della miscela.
- Versare il latticello al centro, quindi versare la vaniglia nel latticello. Piega il composto con una spatola di gomma solo fino a quando non è combinato (non mescolare troppo, dovrebbe essere grumoso).
- Distribuisci cucchiai di composto sullo strato di mele (circa 12 in alto, non spargerlo si diffonderà mentre cuoce).
- Cospargere uniformemente con 1 cucchiaio di zucchero e miscela di cannella.
- Cuocere in forno preriscaldato fino a quando le mele sono morbide, circa 35 – 45 minuti doratura negli ultimi 10 minuti se necessario).
- Lasciate raffreddare 10 minuti. Servire caldo con gelato alla vaniglia.
Cosa è il miglior tipo di mela da usare per Apple Cobbler?
Secondo me la migliore mela da usare qui è senza dubbio la mela Golden Delicious, per una serie di ragioni.
- In primo luogo, la Golden Delicious ha un tale sapore. Più della maggior parte.
- In secondo luogo, si cuociono perfettamente teneri e anche un po morbidi (non si cuociono finché una torta di mele). E un ripieno più morbido è quello che cerchiamo nel calzolaio, niente mele croccanti qui.
- Terzo, ha una dolcezza media, quindi non ti ritroverai con un calzolaio prepotentemente dolce.
- Quarto, sono una mela succosa, unaltra cosa che mi piace di un buon calzolaio è una base succosa.
Meglio di Bisquick Apple Cobbler
Salta il topping Bisquick e il ripieno di torta in scatola e vai con questa versione da zero invece, è molto meglio!
Certo con questa versione tutta fatta in casa lì può essere un elenco di ingredienti e la fastidiosa fase di sbucciare, togliere il torsolo e affettare le mele ma ne vale la pena perché se me lo chiedi è il miglior calzolaio di mele che tu abbia mai mangiato!
È solo uno di quelli facile, torna alle ricette di base della vecchia scuola che non richiedono un mixer. Solo poche ciotole e semplici utensili da cucina qui. È più facile di quanto pensi!
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Apple Cobbler
Ingredienti
Riempimento
- 3 libbre di mele golden delicious (usa quelle sode fresche)
- 1 1/2 cucchiaio (20 ml) di succo di limone fresco
- 1/3 di tazza (72 g) di zucchero di canna chiaro
- 2 cucchiaini di amido di mais
- 1/2 cucchiaino di cannella
- 1/2 tazza (120 ml) di succo di mela
- 1/4 di tazza (56 g) di burro non salato, tagliato a cubetti
Topping
- 210 g di farina per tutti gli usi
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di sale
- 10 cucchiai (141 g) burro non salato, freddo, tagliato a cubetti
- 1 tazza (236 ml) di latticello
- 1 cucchiaino di vaniglia estrarre
- 1 cucchiaio (13 g) di zucchero semolato mescolato con 1/2 cucchiaino di cannella, per guarnire
3/4 tazza (150 g) di zucchero semolato
Istruzioni
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Preriscalda il forno a 375 gradi. Spruzza una pirofila da 13 x 9 pollici con uno spray da cucina antiaderente.
Per il ripieno
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Sbucciare e togliere il torsolo delle mele, quindi tagliarle a fette spesse poco più di 1/4 di pollice. Taglia le fette a metà.
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Metti le mele in una pirofila preparata e condiscile con il succo di limone. Metti da parte.
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In una piccola casseruola sbatti insieme lo zucchero di canna, la maizena, la cannella e il succo di mela.
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Aggiungere il burro e scaldare la miscela a fuoco medio-alto, mescolando continuamente fino a quando non raggiunge il bollore. Lasciate cuocere a fuoco lento per 30 secondi, mescolando, quindi togliete dal fuoco.
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Versate il composto di zucchero di canna sulle mele nella teglia, mescolate per ricoprire. Metti da parte.
Per la guarnizione
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In una ciotola grande sbatti insieme farina, zucchero, lievito, bicarbonato di sodio e sale.
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Aggiungere il burro e utilizzando un tagliapasta o una forchetta tagliare il burro in un composto fino a renderlo simile a una farina grossolana. Fai un pozzo al centro della miscela.
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Versare il latticello al centro, quindi versare la vaniglia nel latticello. Piega la miscela con una spatola di gomma fino a quando non è ben amalgamata (non mescolare troppo, dovrebbe essere grumosa).
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Cucchiai di miscela a cucchiaiate sullo strato di mele (circa 12 nella parte superiore, non spargerlo si diffonderà durante la cottura).
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Cospargere uniformemente con 1 cucchiaio di zucchero e miscela di cannella.
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Cuocere in forno preriscaldato fino a quando le mele sono morbide, circa 35-45 minuti (la tenda si sventolerà per evitare un eccesso di doratura durante ultimi 10 minuti secondo necessità).
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Lascia raffreddare 10 minuti. Servire caldo con gelato alla vaniglia. Tieni presente che è meglio servirlo appena fatto.
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Fonte della ricetta: Cooking Classy