A New York, Maison Kayser sta per diventare … Le Pain Quotidien
Un risultato ironico… Le panetterie francesi della Maison Kayser si trasformeranno in Le Pain Quotidien, il principale concorrente di New York. La scorsa settimana, il gruppo Aurify Brands ha annunciato di aver finalizzato lacquisizione di Maison Kayser USA e delle sue 16 panetterie, principalmente a New York, che erano cadute sotto la protezione fallimentare del Capitolo 11 lo scorso settembre. Prevede di convertirne almeno 10 con il marchio Le Pain Quotidien. “Abbiamo grande fiducia in New York City e siamo lieti di aggiungere questi indirizzi forti in questo mercato chiave al nostro portafoglio Le Pain Quotidien”, ha affermato John Rigos, co-CEO di Aurify Brands.
Maison Kayser USA, come molti ristoranti di New York City, hanno sofferto molto per la chiusura delle attività durante la pandemia, e hanno scelto di non riaprire le sue terrazze durante lestate. Il gruppo, fondato nel 1996 da Eric Kayser, ha poi cercato di voltare le spalle e inasprire i costi, in particolare negoziando riduzioni degli affitti, e persino la risoluzione anticipata dei contratti di locazione, con i suoi proprietari. Come aveva riferito French Morning, Kayser sperava ancora di riaprire i suoi punti vendita a settembre, ma la crisi del coronavirus è solo peggiorata. “Gli ostacoli alla tempistica indefinita per il La riapertura completa della sala da pranzo di New York si è rivelata troppo grande per essere superata ”, ha dichiarato allepoca Jose Alcalay, CEO della Maison Kayser USA. Il 10 settembre la società ha dichiarato fallimento, segnando linizio di un processo di vendita.
Aurify Brands, che gestisce le catene di hamburger Five Guys e Melt Shop, così come il ristorante vegetariano The Little Beet e il ristorante di pollo Fields Good Chicken, è il nuovo proprietario di Le Pain Quotidien. Il gruppo belga, proprietario di 98 ristoranti, non ha resistito a lungo alla pandemia: ha dichiarato bancarotta il 28 maggio ed è stato acquistato dal gruppo americano a fine giugno. Combinando questi indirizzi con quelli di Maison Kayser, Aurify Brands ha indicato che aprirà o riaprirà 60 punti vendita a New York, ma anche in California, Connecticut, Florida, Maryland, Virginia e Washington DC. Ha anche affermato che non appena le restrizioni sul Covid-19 verranno rimosse, questi ristoranti potrebbero creare almeno 1.200 posti di lavoro.
Questa è lultima tappa per Maison Kayser USA, che è stata creata nel 2012 a New York e ha aperto rapidamente una ventina di negozi, principalmente a Manhattan, prima di doverne chiudere alcuni. Creata da due imprenditori francesi, la società americana, che deteneva il franchising Kayser per gli Stati Uniti, è stata finanziata in particolare dal fondo di investimento di Charles Heilbronn, della famiglia azionista di Chanel. Le panetterie di Kayser sono diventate un must per gli espatriati francesi, ma anche per i newyorkesi e i turisti, che sono venuti alla ricerca di una baguette croccante, un croissant a fiocchi o un soffice finanziere.