4 varietà di ciotole per colazione Paleo senza uova
Quando le persone passano a una dieta priva di cereali, la colazione sembra essere la sfida più grande. Quando anche le uova sono fuori dal tavolo, può diventare davvero complicato. Certo, potremmo mangiare tutti gli avanzi della cena per colazione o “cibo normale” invece dei tradizionali cibi per la colazione, ma a volte questo non basta. Per cercare di aiutare le persone che lottano con questo, ho creato queste ciotole per colazione Paleo senza uova .
Ciotole per colazione Paleo senza uova
Ho un sacco di ricette per la colazione su questo blog, ma la maggior parte di esse sono sulla falsariga di muffin e focaccine; non necessariamente le scelte più nutrienti per la colazione. Adoro avere loro in giro per la colazione occasionale e fanno ottimi spuntini, ma sappiamo tutti che è meglio iniziare la giornata con un pasto ricco di sostanze nutritive.
E quindi ti presento: The Egg-Free Paleo Breakfast Bowls. Senza cereali, senza noci e conformi AIP o facilmente adattabili per esserlo. Ho creato quattro versioni perché non potevo sceglierne una sola.
Queste ricette sono tutte per UNA generosa porzione, ma sono facilmente scalabili. Sono anche facili da riscaldare, quindi sono fantastici per guadagnare qualche giorno e per tutta la settimana.
Sentiti libero di crearli tuoi! Sostituisci la patata dolce con una zucca dura. Usa più carne e verdure a foglia e quelle meno amidacee per ridurre i carboidrati. Grattugiare le verdure ricche di amido per renderlo più simile a un hashish. Aggiungi tutto ciò che la rende la tua colazione ideale.
E ovviamente se riesci ancora a mangiare le uova, queste sono tutte fantastiche con una sopra! E senzaltro, aggiungi un po di avocado per quel grasso buono!
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Ingredienti
patata dolce affumicata + pancetta
- 1 tazza di patate dolci a cubetti, (circa 1/2 patata dolce media)
- 1/2 tazza di cipolla (circa 1 cipolla piccola), (a dadini)
- 5 strisce di pancetta, (tagliate a lardelli (strisce corte))
- 2 spicchi daglio, (tritati)
- 1/4 cucchiaino di paprika affumicata ((escludere se AIP))
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 manciata di spinaci
- pepe nero appena macinato, ( a piacere)
salsiccia + pepe con zucchine
- 1 cucchiaio di burro chiarificato o olio di cocco
- 1/2 tazza di pastinaca a dadini, ( circa 1 pastinaca piccola)
- 4-6 once di colazione sfusa cruda t salsiccia o salsiccia italiana delicata, (involucro rimosso e spezzettato in piccoli pezzi)
- 1/2 tazza di cipolla a dadini, (circa 1/2 cipolla media)
- 1 peperone , (a dadini)
- 1/2 tazza di zucchine a dadini, (circa 1 zucchina piccola)
- 1/4 tazza di pomodoro a dadini, (circa 1 pomodoro piccolo o 6 pomodorini)
- 1 manciata di rucola
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- pepe nero macinato fresco, (a piacere)
chorizo, mela + cavolo nero
- 1 cucchiaio di burro chiarificato o olio di cocco
- 1/2 dadini di patata rossa o yukon gold, (circa 1/2 patata media)
- 150 g di chorizo completamente cotto (a dadini)
- 1 manciata di cavolo riccio
- 1/2 mela (a dadini)
- 1 cucchiaio di coriandolo tritato
- pepe nero macinato fresco (a piacere)
manzo al curry + broccoli
- 1 cucchiaio di burro chiarificato o olio di cocco
- 200 g di carne macinata
- 1 scalogno medio, (tritato)
- 2 spicchi daglio (tritato)
- 1 tazza / 3-4 bottoni o funghi cremini, (a dadini)
- 1/2 tazza di cimette di broccoli
- 2 cucchiaini di salsa di pesce
- 1/4 cucchiaino di curry in polvere ((o curcuma per AIP) )
- 1 manciata di crescione, (tritato)
- pepe nero appena macinato, (a piacere)
Istruzioni
patata dolce affumicata + pancetta
- In una grande padella a fuoco medio-alto, cuocere la pancetta finché croccante, circa 10 minuti.
- Togliere la pancetta dalla padella, lasciando circa un cucchiaio di grasso di pancetta nella padella. Scolare la pancetta su carta assorbente.
- Aggiungere le patate dolci e le cipolle nella padella e cuocere per 7-9 minuti, o fino a quando saranno morbide e dorate.
- Aggiungere la paprika affumicata, aglio, sale e mescola per amalgamare.
- Aggiungere gli spinaci e cuocere finché sono appassiti. Rimescola la pancetta e servi con pepe nero appena macinato.
salsiccia + pepe con zucchine
- Scalda una padella grande a fuoco medio-alto e aggiungi il ghee. Una volta caldo, aggiungi la pastinaca e le cipolle. Cuocere per 6-8 minuti o fino a doratura, mescolando di tanto in tanto.
- Spingete la pastinaca e le cipolle a lato della padella e aggiungete la salsiccia, facendola rosolare su tutti i lati. Una volta che è dorata, spingerla di lato con la pastinaca e aggiungere laglio, i peperoni, le zucchine e il sale. Cuocere per 2-3 minuti o finché le zucchine e i peperoni non si saranno ammorbiditi.
- Rimescolare tutto e cuocere per un altro minuto o due. Aggiungere la rucola e cuocere per un altro minuto o fino a quando non è appena appassita. Aggiungere il prezzemolo e servire con pepe nero appena macinato.
chorizo, mela + cavolo nero
- Scalda una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungi il burro chiarificato. Una volta calde, aggiungere le patate e cuocere finché non saranno dorate e tenere, circa 5 minuti.
- Aggiungere il chorizo nella padella e cuocere per 2-3 minuti, finché non diventa croccante e ben riscaldato.
- Aggiungere il cavolo nero e le mele e cuocere fino a quando il cavolo è appassito, circa un minuto.
- Aggiungere il coriandolo e servire con pepe nero appena macinato.
manzo al curry + broccoli
- Riscalda una padella grande a fuoco medio-alto e aggiungi il burro chiarificato. Una volta caldo, aggiungere la carne e cuocere per un minuto, fino a quando non inizia a dorare.
- Spingere di lato e aggiungere i funghi, i broccoli, lo scalogno e laglio. Cuocere per 2-3 minuti e poi rimescolare la carne.
- Aggiungere la salsa di pesce, laglio e il curry in polvere e cuocere per altri 2-3 minuti, o fino a quando la carne è cotta. Incorporare il crescione e cuocere finché non è appassito. Servire con pepe nero appena macinato.