4 Sons ' R ' Noi
Ogni cultura ha la propria idea di ciò che costituisce il vero comfort food. Questa ricetta haluski è una delle nostre. Contiene un gustoso cavolo caramellato & cipolla bagnata in una ricca salsa al burro e condita con una ricca pasta alluovo per assorbire ogni grammo di sapore.
Sto con mio marito da anni, ma Fu solo circa 5 anni fa o giù di lì che ho scoperto che aveva vissuto una bugia. Beh, questo lo fa sembrare estremo, non era poi così male.
Quindi il mio FIL è 100% italiano purosangue da entrambe le parti. Il mio MIL daltra parte era sempre un po fuori mano riguardo alla sua eredità. Alludeva al fatto di essere italiana, con radici slovacche e polacche nel mix.
Ancora un bel mix culturalmente. Ma da allora abbiamo scoperto che non è italiana per nessuna parte, ma è cresciuta in una zona italiana e si è sposata giovane adattata alla cultura. Ha senso per me!
Il suo patrimonio naturale è per metà e metà, un misto di slovacco e polacco. Suo padre è morto giovane, il che significa che molta della sua cultura e delle sue tradizioni andavano con lui, ma ricorda molte delle ricette tradizionali che sua madre preparava e che era cresciuta mangiando.
Questi includevano foglie di cavolo ripiene chiamate halupki, deliziosi gnocchi ripieni di patate chiamati pierogi e uno dei cibi semplici e semplici per eccellenza: Haluski.
Cosè Haluski e come lo pronuncia?
Haluski è il massimo in fatto di cibo semplice e conveniente del Vecchio Mondo. Davvero!
Secondo il mio MIL è pronunciato ha-loosh-key, ma anche comunemente indicato come ha-loosh-ken.
Nessuno di noi è sicuro di cosa sia il piccolo indica la differenza.
Su cosa siamo entrambi daccordo? È incredibilmente delizioso.
I miei figli sono cresciuti con i noodles al burro come uno dei loro gruppi alimentari preferiti. Intendo spaghetti semplici bagnati nel burro.
Haluski prende questa idea, ma lo fa molto meglio. Ma con così tanto burro.
Che cosè unarteria o due intasate quando è in gioco un autentico comfort food ?!
Haluski è fondamentalmente spaghetti e cavolo fritti in padella, saltati amorevolmente nel burro bagno.
Pancetta o kielbasa sono ingredienti opzionali per aggiungere un po di carne al piatto e un sapore più saporito.
Come si prepara un Haluski tradizionale?
Lhaluski può essere un comfort food nazionale in Polonia e Repubblica Ceca, ma è anche un cibo regionale tradizionale in Stati Uniti.
In particolare nella regione di Pittsburgh in Pennsylvania, ed è un amato “Burgh” di cui godono tutti, qualunque sia la loro eredità.
Anche questo spiega molto, dato che è qui I miei suoceri e lintera famiglia allargata ora provengono da.
Una ricetta haluski tradizionale richiede ingredienti molto semplici, ma sono fondamentali: burro, cavolo, cipolle e pasta alluovo.
La versione tradizionale richiede deliziosi tagliolini di pasta fatti con lo scratc h con pasta fatta in casa.
Di solito adoro le ricette da zero, ma non sempre ho tempo per loro.
Adoro gli haluski per molti motivi, uno dei quali è la semplicità .
Quindi, per questa ricetta, consiglio vivamente di risparmiare un po di tempo e di optare per spaghetti alluovo acquistati in negozio.
Sei cucchiai di burro (ti ho detto che erano coinvolte grandi quantità di burro) vengono sciolti in un grande forno olandese.
Potresti usare una normale pentola per zuppa, ma ho scoperto che i robusti forni olandesi in ghisa smaltata portano a una cottura e caramellizzazione più uniformi.
Al burro fuso, aggiungere circa mezzo chilo di cavolo cappuccio tritato. Solo le foglie verdi.
Assicurati di tagliare con cura il cavolo e scartare il torsolo amaro.
Aggiungi una cipolla bianca tritata grossolanamente e mescola tutto per ricoprire.
Cuocere il composto a fuoco medio-alto, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le foglie sono tenere e hanno iniziato a caramellare.
Sciogliere altri due cucchiai di burro nella pentola e incorporare le tagliatelle di pasta ormai cotte e scolate .
Sale & pepe la miscela, da gustare e servire immediatamente.
Preparare un pasto più sostanzioso- Quali carni posso aggiungere ad Haluski?
Anche se posso apprezzare totalmente un pasto senza carne per una serie di motivi ( ciao, la quaresima!), tendo a preparare e servire cose che includono una qualche forma di proteine.
Non sempre carne, ma in genere.
Non consiglierei di aggiungere pesce a questo, ma si abbinerebbe bene come contorno delizioso a una cena a base di salmone.
Se vuoi aggiungere un infuso di flav proteine piene nella pentola, ti suggerisco di restare con il maiale.
Una specie di maiale.
La nostra ci piace con un po di & pancetta sbriciolata croccante appena cotta.
Mi è stato anche detto che ho cambiato e aggiunto un cucchiaino o giù di lì del gocciolamento per un vero sapore extra in ogni boccone.
Con il grasso di pancetta un po fa molto, quindi non è necessaria una tonnellata.
Unaltra opzione è kielbasa .
Tagliate a monete e saltate fino a quando non sono ben dorate, sono unottima aggiunta a questo piatto. Inoltre provengono dalla stessa regione, il che li rende un abbinamento naturale.
Puoi anche usare la salsiccia macinata.
Saltala in una padella separata, rompendola e sbriciolandola mentre cuoce.
Quando è cotto, scolalo bene per rimuovere il grasso in eccesso, quindi aggiungilo quando sei pronto per mescolare gli spaghetti di pasta.
Altri modi tradizionali per servire lautentico Haluski :
Non sono lunico a cui piace cambiare le cose di tanto in tanto. Anche la cultura originale lo fa!
Mentre discutono su dove sia la vera origine (guardandoti lUngheria), e molti pittsburghesi giurano che sia una prelibatezza locale – tutti sono daccordo, il piatto è buono così comè ma può essere reso ancora migliore con alcuni componenti aggiuntivi.
Non solo carne!
Ci sono due diversi filoni di pensiero su quale ingrediente usare, ma un gran numero di famiglie è quello tradizionalmente mangia questo piatto giura rendendolo cremoso.
Si dividono in due categorie chiare: panna acida & ricotta.
Entrambi sono ugualmente deliziosi componenti aggiuntivi e poiché entrambi gli ingredienti sono freddi quando vengono aggiunti è importante.
Tendiamo ad apprezzare la ricotta se andiamo senza carne perché è un ottimo modo non solo per ottenere lelemento cremoso, ma anche per ottenere un po di proteine in più.
Il formaggio (o la panna acida) deve essere aggiunto e mescolato rapidamente non appena lhaluski caldo viene tolto dal fuoco. Ciò impedirà la cagliatura e consentirà anche di servire la miscela ancora calda.
Consiglio di aggiungere 1 tazza e mezza di ricotta o panna acida, mescolando e quindi accedere prima di decidere se è necessario altro .
Questa ricetta haluski è autentica come diventa, e anche migliore- è un ottimo modo per abbracciare un nuovo pasto proveniente da una cultura diversa.
Brasato nel burro e caramellato al giusto grado, è il mio modo preferito per far appassionare tutta la famiglia al cavolo.
È stato un ottimo modo per riportare un po della sua infanzia a mia suocera e un ottimo inizio di conversazione sullargomento con i figli.
Altri modi gustosi per divertirsi a mangiare più cavolo :
- Zuppa di involtino di cavolo crockpot
- Cavolo brasato con birra avvolta nel bacon
- Casseruola di cavolo vecchio stile
Se hai provato questa RICETTA HALUSKI, o qualsiasi altra ricetta sul mio sito, fammelo sapere nei commenti ection come è andata a finire, ci piace sentire i nostri lettori! Puoi anche seguirmi su PINTEREST, FACEBOOK e INSTAGRAM per vedere altre fantastiche ricette e qualsiasi altra cosa abbiamo in mente!
Haluski (cavolo fritto polacco & noodles)
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Ingredienti
- 8 oz di spaghetti alluovo crudi
- 8 cucchiai di burro
- 1 cipolla bianca piccola tritata grossolanamente
- 1/2 grossa testa di cavolo
- sale & pepe qb
- pancetta croccante sbriciolata facoltativa
Istruzioni
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Riempi dacqua una pentola grande a metà. Salatela leggermente e, a fuoco vivace, portate lacqua a ebollizione.
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Una volta bollenti, versare gli spaghetti alluovo, mescolare e cuocere secondo le indicazioni sulla confezione . Una volta cotte, trasferisci le tagliatelle in uno scolapasta e scola tutta lacqua in eccesso.
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Mentre le tagliatelle cuociono, inizia con il cavolo aggiungendo 6 cucchiai di burro un grande forno olandese a fuoco medio.
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Una volta sciolto il burro, incorporare il cavolo e la cipolla. Cuocere il composto, mescolando di tanto in tanto, per 15-20 minuti o fino a quando il cavolo è dorato / caramellato ed è tenero. Sale, quanto basta.
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Sciogliere gli ultimi due cucchiai di burro nella pentola e aggiungere la pasta cotta nella pentola, mescolando il tutto per ricoprire. Cuocere il tempo necessario per far scaldare le tagliatelle.
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Se lo usi, aggiungi la pancetta e condisci lhaluski con pepe nero grattugiato fresco, a piacere.
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Servi immediatamente e divertiti!