Come cucinare un ottimo arrosto di controfiletto
I ama un buon roast beef. Il controfiletto superiore è uno degli arrosti di prezzo medio-alto. Ci sono sicuramente alcuni arrosti più economici (eye of round e chuck roasts) e arrosti più costosi (filetto e costolette), ma il controfiletto superiore è unottima scelta di mezzo. Non spacca ed è comunque un bel taglio di manzo tenero. Ma, come ogni arrosto, […]