15 contorni di verdure coreani (Banchan)
Contorni di verdure coreani (banchan) per accompagnare qualsiasi pasto. Semplici e facili da preparare, questi piatti sono leggeri e nutrienti e sono particolarmente indicati con il barbecue per un equilibrio di sapori e consistenza.
15 dei contorni di verdure coreani più popolari (noti anche come “banchan”) che puoi preparare senza fatica a casa per far divertire tutta la famiglia. Non devi aspettare il tuo prossimo viaggio in un ristorante coreano per avere i vari tipi di banchan perché sono davvero abbastanza facili da fare.
Con pochi semplici ingredienti, puoi preparare un sacco di autentici sapori coreani nella tua cucina. E la maggior parte di questi si conserverà bene in frigorifero per alcuni giorni, così potrai continuare a preparare i pasti con loro. È così che lo fanno molte mamme coreane. Preparano un lotto di contorni e prendono fuori un paio per ogni pasto.
Cosè Banchan?
Banchan (반찬 飯 饌) è un nome per tutti i piccoli contorni che vengono tipicamente serviti con il riso in un pasto coreano Di solito sono serviti in piccoli piatti (b ut non sempre) e dovrebbe essere condiviso con tutti al tavolo. Il banchan può essere i contorni di verdure elencati qui, ma include anche frutti di mare e carne che vengono trasformati in jeon (ad es. Jeon di pesce) o jorim (brasato ad es. Jangjorim).
Come conservare i contorni di verdure coreani? E per quanto tempo?
Bene, invece di rivederli tutti, ho preparato un tavolo veloce per te qui! Quindi fai riferimento a questa tabella ogni volta che non sei sicuro. A proposito, lUSDA afferma quanto segue: “Non lasciare mai il cibo fuori dalla refrigerazione per 2 ore. Se la temperatura è superiore a 90 ° F, il cibo non dovrebbe essere lasciato fuori per più di 1 ora.”
I miei tempi consigliati sono basato su temperature della stanza più fresche di 75 ° F o inferiori, quindi per favore abbrevia il tempo se la temperatura è più alta. Penso che poiché alcuni di questi contorni di verdure coreani hanno un alto contenuto di acido / sale / zucchero, molto probabilmente andranno bene ma per favore mettilo in frigorifero prima o poi.
DISCLAIMER – Ti sto dando queste informazioni solo come linee guida molto approssimative e si basa esclusivamente sulla mia esperienza personale di cucina coreana per oltre 25 anni. NON sono un esperto di sicurezza alimentare e i risultati possono differire in termini di temperatura, umidità e altri fattori che non posso coprire qui.
La maggior parte di questi contorni di verdure coreani ha un sapore migliore quando sono preparati e serviti al momento temperatura ambiente Insalata di cetrioli e insalata di ravanelli sono due insalate che in realtà hanno un sapore migliore freddo e dopo sono stati marinati per alcune ore.
| Contorni di verdure coreani | Conservare a temperatura ambiente fresca ( | refrigerare per 1 giorno | refrigerare per 2-3 giorni |
|---|---|---|---|
| Insalata di cetrioli | 3-4 ore | Ottimo | Buono |
| Insalata di lattuga | OK – prob. inzuppata | Non buona | |
| Insalata di cipolle verdi | Non buona | Non buono | |
| Insalata di erba cipollina | 4-5 ore | Buono | OK |
| Insalata di germogli di fagioli | Buono | Ok, potrebbe rovinare | |
| Tre colori Namul | 2-3 ore | Buono | Buono |
| Tofu Muchim | Buono | Ok, potrebbe rovinare | |
| Lotus Roots | 4-5 ore | Buono | Buono fino a 6-7 giorni |
| Melanzane Namul | Buono | Ok, potrebbe rovinare | |
| Kelp fritto | 3 ~ 7 giorni (senza umidità) | Non farlo | Non farlo |
| Potato Jorim | 3-4 ore | OK | OK |
| Burdock saltato | 2-3 ore | Buono | Def. buono fino a 6-7 giorni o più |
| Fagioli neri dolci e salati | 1 giorno | Buono | Buono, fino a 7 giorni o più |
| Insalata di ravanelli | 5-6 ore | Buono | Buono |
| Kabocha Salad | Buono | OK |
Ecco una guida approssimativa su quanto tempo puoi conservare i tuoi contorni di verdure coreani a temperatura ambiente e in frigorifero.
Spero che questo sia utile! Questa tabella della guida allarchiviazione Banchan non viene visualizzata bene sui dispositivi mobili, fai clic QUI per visualizzare, scaricare o stampare la tabella.
Contorno di verdure coreano n. 1 – Insalata di cetrioli (Oi Muchim 오이 무침)
Un semplice contorno di cetriolo coreano simile a uninsalata.Il condimento è molto leggero per far risaltare il sapore rinfrescante del cetriolo.
Insalata di lattuga (Sangchoo Geotjeori 상추 겉절이)
Un meraviglioso contorno a qualsiasi carne alla griglia. I sapori di peperoncino salato, aceto e leggermente dolce di questo banchan aiutano a bilanciare il gusto untuoso delle carni.
Insalata di cipolle verdi (Pa Muchim 파 무침)
Un altro contorno ottimo con le carni alla griglia. Esalta il sapore della carne mentre elimina il gusto grasso.
Insalata di erba cipollina (Buchu Muchim 부추 무침)
Lallettante condimento di aceto di soia insieme al punch allaglio di erba cipollina fresca lo rendono contorno uno straordinario. Servilo con barbecue coreano o qualsiasi piatto di carne pesante.
Germogli di fagioli (Sukju Namul 숙주 나물)
Questo popolare contorno coreano è facile da preparare con ingredienti modesti ma ricco di sostanze nutritive e buoni sapori. È un ottimo condimento per bibimbap.
Three Colour Vegetables (Samsaek Namul 삼색 나물)
Questo piatto deriva dalla tradizione coreana di rispettare gli antenati con unofferta di una tavola piena di cibo. Una delle regole è avere un piatto di verdure tricolori.
Tofu con margherite (Ssukgat Dubu Muchim 쑥갓 두부 무침)
Il tofu è mescolato con fragranti verdure coreane come ssukgat (margherite della corona), minari (water dropwort / prezzemolo giapponese / sedano cinese) e cham namul in questa ricetta tradizionale.
Radici di loto dolci e salate (Yeonkeun Jorim 연근 조림)
Un popolare contorno coreano leggermente croccante, salato e dolce allo stesso tempo. Le radici di loto sono unottima fonte di fibre e vitamina C.
Melanzane al vapore (Gaji Namul 가지 나물)
Le melanzane vengono leggermente cotte al vapore e condite delicatamente in una deliziosa salsa di soia coreana condimento. Questo contorno è altrettanto buono da solo e con un po di riso bianco per un pasto leggero.
Chips di alghe fritte (Dashima Twigak 다시마 튀각)
Ottimo come contorno o come contorno snack, le patatine di alghe sono una prelibatezza tradizionale che esiste da centinaia di anni. Le alghe sono ricche di minerali.
Contorno di patate (Gamja Jorim 감자 조림)
Un semplice contorno per gli amanti delle patate che si sposa bene con qualsiasi pasto coreano e confezioni per il pranzo . Può essere preparato con qualsiasi patata cerosa o patate novelle.
Bardana saltata (Wuwong Bokkeum 우엉 볶음)
Un ortaggio a radice popolare in Corea e Giappone, la bardana è apprezzata per il suo medicinale benefici. La radice di bardana fresca si trova solitamente nei negozi di alimentari asiatici.
Soia dolce e salata (Kongjaban 콩자반)
La misura di un buon Kongjaban è quando i semi di soia hanno il morso giusto e la salsa ha un buon equilibrio di sapori dolci e salati.
Insalata di ravanelli (Moo Saeng Che 무생채)
Il ravanello ha vari enzimi digestivi che ci aiutano a digerire carboidrati, grassi e proteine, rendendo questo contorno dolce, piccante e leggermente piccante un ottimo accompagnamento alla carne al barbecue.
Insalata di zucca dolce Kabocha (Danhobak Salad 단호박 사라다)
Dolce e cremoso, questo contorno di verdure coreano è una delizia che tutti in famiglia, compresi i bambini, adoreranno. Ad alto contenuto di vitamina C e beta-carotene, la zucca kabocha è considerata un alimento curativo in Corea.
Spero che tu possa provare tutti i 15 contorni di verdure coreani (banchan)!
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XOXO,
JinJoo