10 benefici per la salute del carciofo su cui vuoi assolutamente entrare

I carciofi sono verdure dallaspetto regale che compaiono frequentemente nelle insalate come fanno con il formaggio. fuori pizza … quindi quanto possono essere salutari? In breve: abbastanza sano. “I carciofi contengono calcio, vitamina C, vitamina A e ferro”, afferma Kim Kirchherr, RD.

Mentre molti RD raccomandano di mangiare prodotti crudi per trattenere quante più vitamine e minerali possibili, puoi fare uneccezione con i carciofi, dice Nadja Pinnavaia, Ph.D. e fondatore di Euphebe Healthcare. Perché, come sottolinea, i carciofi crudi non sono esattamente appetibili.

Che tu scelga di cuocerli al vapore o bollirli, i carciofi sono un ottimo antipasto, contorno o spuntino che confeziona tutti i tipi di buoni -Vuoi vantaggi.

Sono pieni di sostanze nutritive.

Come menzionato sopra da Kirchherr, queste piccole verdure sono piene zeppe di importanti nutrienti, come vitamina C, vitamina A e ferro, “così come potassio e antiossidanti”, dice.

Ecco la ripartizione nutrizionale completa di un carciofo medio:

• 64 calorie
• .4g di grassi
• 7 g di fibre
• 14,3 g di carboidrati
• 3,5 g di proteine
• 1 g di zucchero

Contengono una tonnellata di proteine.

Oltre al suo ampio profilo nutrizionale, “i carciofi offrono più proteine di molte altre verdure a 3,5 grammi per porzione”, afferma Kris Sollid, RD, direttore senior delle comunicazioni nutrizionali presso la Fondazione International Food Information Council. Bonus: una ricerca del Journal of the American College of Cardiology ha rilevato che coloro che consumano un rapporto più elevato di proteine vegetali rispetto a proteine di origine animale hanno un rischio ridotto di malattia coronarica.

3. Loro ” sono ricche di fibre.

Non è un segreto che le fibre aiutano a muovere la digestione e ti fanno sentire pieno, ma offrono anche benefici a lungo termine come un minor rischio di malattie cardiache. Sollid, una mezza tazza di carciofi contiene circa sette grammi di fibra o più di un quarto dellimporto raccomandato per le donne e quasi un quinto dellimporto raccomandato per gli uomini. “Gli americani mangiano solo circa la metà della quantità di fibra raccomandata al giorno”, dice, quindi una porzione di carciofi è sicuramente un passo nella giusta direzione.

4. Possono rafforzare il tuo intestino.

I carciofi sono pieni di inulina, secondo Sollid, che è una “forma unica di fibra nota per aiutare a prevenire problemi gastrointestinali come la stitichezza, migliorare lassorbimento di minerali come il calcio e rafforzare il sistema immunitario . “

Secondo uno studio del British Journal of Nutrition, linulina funziona anche come prebiotico, che aiuta il tuo corpo a mantenere un intestino sano.

5. Possono rafforza il tuo sistema immunitario.

Il succo darancia non è lunica cosa che ti aiuterà a non contrarre il raffreddore del tuo collega. In effetti, il Journal of Agriculture and Food Chemistry ha classificato i carciofi in cima alla classifica elenco di cibi che potenziano il sistema immunitario e ricchi di antiossidanti.

6. Sono ricchi di polifenoli.

Parlando di un sistema immunitario sano, Pinnavaia dice che i carciofi sono nat uralmente ad alto contenuto di polifenoli, che possono riparare le cellule danneggiate che compromettono la funzione immunitaria.

I polifenoli sono un gruppo di sostanze fitochimiche che si trovano principalmente negli alimenti vegetali che gli alimenti che contribuiscono al loro colore, dice Kirchherr. E una ricerca del Journal of Cell Physiology ha scoperto che aiutano a proteggere dalle malattie.

7. Possono aiutare a curare le allergie.

Secondo Pinnavaia, una dieta ricca di verdure, come i carciofi, ha il potenziale per sopprimere linfiammazione.

Sollid afferma che i carciofi sono unottima fonte di folato, una vitamina B che i ricercatori hanno scoperto essere potenzialmente utile nel ridurre linfiammazione che causa allergie e asma. È importante anche durante la gravidanza.

8. Possono aiutare a ridurre il grasso corporeo.

Anche se nessun alimento può fare da solo si perdono chili, un recente studio di Pharmacological Research ha scoperto che i carciofi sono sicuramente utili per mantenere un peso corporeo sano. “Un carciofo ha circa 25 calorie, quindi si inserisce facilmente in un menu che supporta una sana gestione del peso”, afferma Kircherr.

Possono aiutare a ridurre il rischio di cancro.

Allo stesso modo, ridurre linfiammazione aiuta anche a ridurre il potenziale di crescita delle cellule tumorali, secondo Pinnavaia. I carciofi hanno dimostrato di aiutare combattere anche una serie di tumori specifici: il loro contenuto di flavonoidi aiuta a uccidere le cellule del cancro del pancreas, secondo uno studio di Molecular Nutrition and Food Research.E poiché i carciofi sono tra le più alte fonti di apigenina flavonoide (un tipo di nutriente vegetale), possono anche aiutare a combattere il cancro al seno, secondo il Journal of Clinical Biochemistry and Nutrition.

10. Sono un alimento completo.

Uno studio della rivista Nutrition and Diabetes ha scoperto che coloro che aderiscono a una dieta a base vegetale con alimenti integrali sperimentano una riduzione del colesterolo e dellindice di massa corporea. Sollid sostiene che i carciofi interi fanno parte di quel piano: “Ci sono indiscutibili benefici per la salute nel seguire una dieta ricca di verdure come i carciofi”, dice. “Cercare nutrienti da cibi integrali è sempre lapproccio migliore.”

Nel caso in cui “sei curioso, ecco” il modo più sano per preparare un carciofo:

1. Prendi un pentola a vapore e aggiungere una piccola quantità di acqua con una spruzzata di succo di limone.
2. Aggiungere un cucchiaio di sale e portare a ebollizione.
3. Tagliare le foglie appuntite, quindi posizionare il i carciofi hanno il gambo rivolto verso lalto nel cestello della cottura a vapore dopo aver tagliato le foglie appuntite.
4. Coprire la pentola, cuocere a vapore per 25-30 minuti, finché il cuore è tenero quando si bucano con un coltello e le foglie interne si estraggono facilmente.

E voilà! Ti sei procurato uno spuntino, un antipasto o un contorno salutare. Prova ad accendere la salsa al burro o alla maionese e opta per unalternativa più salutare come lo yogurt greco alle erbe.