Ist Honig gut für Diabetiker?

Wenn Sie an Diabetes leiden, fragen Sie sich möglicherweise, was Sie für einen Süßstoff verwenden sollen. Zucker ist (buchstäblich) vom Tisch und obwohl es eine Vielzahl von Zuckerersatzstoffen gibt, sind sie einfach nicht gleich. Und ehrlich gesagt haben einige der Zuckerersatzstoffe einen Nachgeschmack, den Sie vielleicht weniger als ansprechend finden.

Auf Ihrer Suche nach einem Süßstoff, der Ihren Blutzucker nicht erhöht, stoßen Sie auf diese versteckte Flasche Honig in deinem Schrank. Und Sie fragen sich, ob dieser goldene Nektar eine Option ist. Ist es? Die Antwort lautet: Es kommt darauf an.

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Was ist Honig?

Jeder weiß, dass Bären Honig lieben; Leute lieben auch Honig. Laut dem jährlichen Honigbericht 2018 von Bee Culture stieg der Pro-Kopf-Honigkonsum von 1,2 Pfund Honig pro Person im Jahr 2010 auf 1,7 Pfund Honig im Jahr 2018. Der Gesamtkonsum von Honig in den USA im Jahr 2018 betrug umwerfende 555,1 Millionen Pfund !

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Um die Liebe der Menschen (und Bären!) zu Honig zu verstehen, müssen Sie zuerst wissen, was ist. Honig ist eine dicke, goldene Flüssigkeit, die von Honigbienen hergestellt wird, von denen es mehrere Arten gibt. Bienen machen Honig, indem sie Nektar mit ihren langen, röhrenförmigen Zungen aus Blumen extrahieren. Dieser Nektar wird dann in einem Magen gespeichert, der als Ernte bezeichnet wird, wo er sich mit Enzymen mischt. Die Biene kehrt dann nach Hause in ihren Bienenstock zurück, wo sie den Honig in den Mund einer anderen Biene zurückstößt. Diese Biene kaut ungefähr eine halbe Stunde darauf. Der Nektar wird weiterhin von Biene zu Biene weitergegeben, bis er sich in Honig verwandelt. Der Honig wird dann in einer Wabe aufbewahrt, die dann mit Bienenwachs versiegelt wird, um ihn sauber zu halten. Einmal versiegelt, kann Honig unbegrenzt in einer Wabe gelagert werden – solange er die Verwüstungen von Bären, Dachsen und Menschen überlebt.

Laut The Honey Association „Das ausgeprägte Aroma, der Geschmack und die Farbe wird durch die Art der Blume bestimmt, von der die Biene den Nektar sammelt. “ Und das National Honey Board erklärt: „In den USA gibt es mehr als 300 einzigartige Honigsorten, die jeweils aus einer anderen Blumenquelle stammen.“ Akazie, Orangenblüte, Klee, Lavendel und Luzerne sind einige der häufigsten Honigsorten.

Was ist der Unterschied zwischen rohem und normalem Honig?

Roher Honig ist Honig direkt aus die Wabe. Es kann gefiltert oder gesiebt werden, um Partikel oder Wachs zu entfernen, oder ungefiltert, und es sieht trüb aus. Normaler Honig hingegen wird pasteurisiert, was dem Honig ein klares Aussehen verleiht und auch Hefezellen abtötet.

Roher Honig kann geringe Mengen Pollen enthalten. Kommerzieller oder normaler Honig kann einer Ultrafiltration unterzogen werden, um Pollen zu entfernen. Es entfernt auch Enzyme und Antioxidantien. Wenn Sie normalen Honig kaufen, lesen Sie unbedingt das Etikett, da einige Sorten möglicherweise andere Süßstoffe wie Maissirup enthalten. Ein weiterer Tipp, um sicherzustellen, dass Sie das richtige Angebot haben: Echter Honig ist dick, fließt langsam und hat einen deutlichen Geruch.

Gibt es gesundheitliche Vorteile beim Verzehr von Honig?

Honig war herum seit mindestens 8000 v Die alten Ägypter verwendeten Honig als Süßungsmittel, als Geschenk an die Götter und sogar als Teil der Einbalsamierungsflüssigkeit. Die alten Griechen verwendeten Honig als Medizin und bis heute gilt Honig als gesundheitsfördernd. Hier ein Überblick:

Hustenunterdrücker

Honig kann helfen, Husten zu lindern. In einer Studie wurde festgestellt, dass Honig genauso wirksam ist wie Dextromethorphan, das in vielen rezeptfreien Hustenmitteln enthalten ist. Es eignet sich auch hervorragend zur vorübergehenden Linderung von Halsschmerzen.

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Antibiotikum

Honig enthält Wasserstoffperoxid, das zu den antibakteriellen Eigenschaften von Honig beitragen kann. Honig hat auch einen hohen Zuckergehalt, der das Wachstum von Bakterien stoppen kann, und einen niedrigen pH-Wert, der Bakterien abtöten kann. Honig wird manchmal bei Hautwunden oder Infektionen empfohlen. roher Manukahonig soll eine bessere Wahl für die Behandlung von Infektionen sein. Wenden Sie sich jedoch immer an Ihren Arzt, bevor Sie dies versuchen. Und geben Sie niemals Kindern unter einem Jahr Honig, da Honig (sowohl normal als auch roh) geringe Mengen an Bakterien enthalten kann, die Botulismus verursachen.

Quelle von Antioxidantien

Honig ist geladen mit einer Reihe von Antioxidantien, einschließlich Flavonoiden, organischen Säuren und Phenolverbindungen. Antioxidantien sind natürliche Substanzen, von denen angenommen wird, dass sie das Risiko für Herzkrankheiten, Schlaganfall und einige Arten von Krebs senken.

Verbesserte sportliche Leistung

Untersuchungen der Universität von Memphis zeigen, dass Honig es ist vergleichbar oder sogar besser als Zuckerwasser bei der Steigerung der Ausdauer bei Sportlern.

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Es gibt Behauptungen, dass Honig als Antikrebsmittel wirken und zur Vorbeugung von Herzerkrankungen beitragen kann. In diesen Bereichen sind jedoch weitere Untersuchungen erforderlich.

Wie ist das Ernährungsprofil von Honig?

Wie Haushaltszucker ist Honig ein Kohlenhydrat. Beide enthalten Glucose und Fructose. Im Gegensatz zu Zucker besteht Honig jedoch zu 30% aus Glukose und zu 40% aus Fruktose. (Zucker besteht zu 50% aus Glukose und zu 50% aus Fruktose.)

Fruktose ist eine Zuckerart, die in der Leber abgebaut wird. Einige Gesundheitsexperten glauben, dass eine übermäßige Fruktoseaufnahme schädlich ist und zu Fettleibigkeit, Typ-2-Diabetes, Herzerkrankungen und Krebs beiträgt. Es gibt jedoch nicht genügend Forschungsergebnisse, um diese Behauptungen zu stützen.

Ein Esslöffel Honig hat:

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• 64 Kalorien

• 17 Gramm Kohlenhydrate

Zum Vergleich enthält ein Esslöffel Haushaltszucker:

• 46 Kalorien

• 12 Gramm Kohlenhydrate

Ist Honig bei Diabetes besser als Zucker?

Wie Sie sehen, enthält Honig etwas mehr Kalorien und Kohlenhydrate als Haushaltszucker. Beide werden schnell im Körper verdaut und können je nach Verbrauch zu Blutzuckerspitzen führen. (Nebenbei bemerkt, Honig wird manchmal zur Behandlung von Hypoglykämie (niedriger Blutzucker) empfohlen.

Honig hat einen etwas niedrigeren glykämischen Index (GI) als Haushaltszucker. Der glykämische Index ist eine Rangfolge von Kohlenhydraten Lebensmittel können entsprechend ihrer Wirkung auf den Blutzucker variieren. Der GI von Honig kann zwischen 45 und 64 variieren, während der GI von Zucker 65 beträgt. Ein GI von 55 oder weniger wird als niedrig angesehen.

Können Sie Honig essen, wenn Sie Die Antwort lautet ja, aber wie bei jeder Kohlenhydratquelle (einschließlich Haushaltszucker) müssen Sie Ihre Portion im Auge behalten und diese Kohlenhydrate zählen. Ein Vorteil der Verwendung von Honig gegenüber Zucker besteht darin, dass der Geschmack von Honig ausgeprägter ist und konzentriert als die von Zucker. Dies bedeutet, dass Sie möglicherweise feststellen, dass Sie weniger davon für die gleiche Süße verwenden können.

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Wenn Sie neugierig auf die Verwendung von Honig und dessen Auswirkungen auf Ihre Glukose sind, Der beste Weg, um die Wirkung herauszufinden, besteht darin, den Blutzucker etwa zwei Stunden nach dem Verzehr von Honig zu überprüfen.

Wan t, um mehr über gutes Essen mit Diabetes zu erfahren? Lesen Sie „Verbessern Sie Ihre Rezepte: Schritt für Schritt“, „Top-Tipps für gesünderes Essen“ und „Kochen mit Kräutern und Gewürzen“.