Ist es sicher, gekeimte Kartoffeln zu essen?
Gekeimte Kartoffeln sehen vielleicht etwas abstoßend aus, aber was ist mit dem Geschmack? Ist es überhaupt sicher, sich auf diese gekeimten Spuds einzulassen, oder ist es besser, sie einfach in den Müll zu werfen? Dies ist sicherlich eine Frage, die sich die meisten von uns wahrscheinlich gefragt haben, nachdem sie auf eine Kartoffel gestoßen sind, die sich etwas zu lange im hinteren Teil der Speisekammer versteckt hat. Es ist Zeit, diesem Kartoffel-Rätsel ein für alle Mal auf den Grund zu gehen.
Die kurze Antwort lautet „Ja“. Sie können immer noch eine Kartoffel essen, die zu sprießen begonnen hat. Warte aber. Bevor Sie diese gekeimte Kartoffel nehmen, um ein paar Pommes Frites zu zaubern, müssen Sie hier definitiv noch mehr wissen. The Takeout sprach mit Kendra Keenan von Potatoes USA, die sagte: „Ja, sie sind noch so lange sicher zu essen.“ wie du die Sprossen oder die Augen abziehst. “ Wichtig ist auch, dass die Kartoffel noch fest ist. Nachdem es zu schrumpfen beginnt und die Textur ein wenig matschig wird, sollten Sie es wahrscheinlich wegwerfen.
Es sollte beachtet werden, dass das National Capital Poison Center aufgrund des Risikos einer möglichen Toxizität empfiehlt, gekeimte Kartoffeln zu werfen. Kartoffeln enthalten zwei Arten natürlicher Toxine, die als Glycoalkaloide bekannt sind – Solanin und Chaconin. Diese Glycoalkaloide sind so niedrig, dass sie in einer Kartoffel, die noch nicht zu sprießen beginnt und grün wird, „harmlos“ sind. Sobald Chlorophyll jedoch beginnt, die Kartoffel zu reifen, steigt der Gehalt dieser Toxine mit einer hohen Konzentration in den Sprossen und der grünen Haut der Kartoffel drastisch an. Wenn sie gegessen wird, kann die Kartoffel alle möglichen schlechten Symptome hervorrufen, wie z B. Erbrechen, Bauchschmerzen, Fieber und Verwirrtheit. Das Schälen und Entfernen von Sprossen sollte jedoch dagegen schützen. Und die gute Nachricht ist, dass Kartoffeln mit einem hohen Gehalt an Glycoalkaloiden unsere Geschmacksknospen vor den Toxinen mit einem unangenehmen bitteren Geschmack warnen / p>
Unter dem Strich ist es immer eine gute Idee, Sprossen oder grüne Flecken auszuschneiden – und wenn dieser Spud nicht fest ist und auf jeden Fall ekelhaft schmeckt, werfen Sie es.