Ist es in Ordnung, Lachshaut zu essen?

Richtig gekochte Lachshaut ist nicht nur eine Geschmacksbombe, sondern auch ein strukturelles Vergnügen. Aber gibt es gesundheitliche Auswirkungen, die Sie beachten sollten?

Meistens ist Lachshaut sicher zu essen. Es lässt sich nicht umgehen, dass ein Großteil der weltweiten Fischversorgung auf die eine oder andere Weise durch Umweltverschmutzung beeinträchtigt wurde. und eine Studie aus dem Jahr 1995 ergab, dass Lachs mit Haut 50% mehr Kontamination aufwies als Lachs ohne Haut, was einige Forscher zu der Annahme veranlasste, dass Kontamination in der Haut des Fisches gespeichert werden kann.

Allerdings haben Forscher auch herausgefunden, dass Zuchtlachs in landwirtschaftlichen Betrieben tendenziell höhere Konzentrationen an PCB (polychlorierte Biphenyle – Industrieprodukte oder Chemikalien) aufweist als Wildfische.

Und solange es solche gibt Einige gesundheitliche Bedenken hinsichtlich des Verzehrs von Lachshaut, es gibt sicherlich auch gesundheitliche Vorteile. Zum Beispiel befindet sich die höchste Konzentration an Omega-3-Fettsäuren in der Haut des Fisches. Omega-3-Fettsäuren sind aus einer Reihe von Gründen ein Kraftpaket für das Wohlbefinden und behandeln gesundheitliche Probleme wie Entzündungen, Gehirnentwicklung und Herzerkrankungen.

Der beste Weg, um eine knusprige und köstliche Haut zu kreieren, ist das Braten in der Pfanne Fisch. Stellen Sie sicher, dass Sie den Fisch zuerst abspülen und trocken tupfen, damit keine Restfeuchtigkeit entsteht, bevor Sie ihn in die Pfanne geben. Das Anbraten des Fisches bei hoher Temperatur erzeugt nicht nur eine schmackhafte Haut, sondern bindet auch die Feuchtigkeit ein, sodass der Rest des Filets saftig ist.