Ist ein Pfeffer eine Frucht oder ein Gemüse und warum?
Letzte Aktualisierung: 04. März 2020
Was haben die Wörter Glocke, Süß, Jalapeno, Shishito, Piment und Poblano gemeinsam? Sie sind alle verschiedene Arten von Paprika! Einige kitzeln Ihre Geschmacksknospen mit Süße, andere setzen Ihren Mund in Brand. Wenn es darauf ankommt, wissen Sie, ob der Pfeffer ein Obst oder ein Gemüse ist?
Suchen Sie nicht weiter, denn die Antwort lautet: Paprika ist technisch beides! Während Obst und Gemüse zu unseren empfohlenen 5-pro-Tag-Produkten gehören, weisen Obst und Gemüse deutliche Unterschiede auf. Dies kann jedoch davon abhängen, ob Sie mit einem Botaniker sprechen, der die botanische Definition verwendet, oder mit einem Ernährungsberater oder Koch, der höchstwahrscheinlich die kulinarische Definition verwendet.
Die botanische Klassifizierung: Paprika ist Frucht.
Ein Botaniker würde die botanische Klassifikation verwenden, die auf den physiologischen Eigenschaften der Pflanze wie Struktur, Funktion und Organisation der Pflanze basiert.1 Daher ist botanisch gesehen eine „Frucht“ das Saatgut Produkt, das aus dem Eierstock einer blühenden Pflanze oder mit anderen Worten einer Frucht wächst, ist die Art und Weise, wie die Pflanzen ihre Samen verbreiten.2 Eine botanische Frucht würde mindestens einen Samen haben und aus der Blume der Pflanze wachsen.1 Mit Nach dieser Definition werden Paprikaschoten als Früchte eingestuft, da sie in der Mitte winzige Samen enthalten und aus der Blume der Pfefferpflanze wachsen.
Ein botanisch gesehenes „Gemüse“ hingegen nicht eine festgelegte Definition, ist aber eher ein allgemeiner Begriff, der alle anderen essbaren als umfasst Aspekte der Pflanze, der Wurzeln, Stängel und Blätter.1 Wenn wir also unsere Botanikkappen aufsetzen, klassifizieren wir Lebensmittel wie Äpfel, Erdbeeren und Kirschen als Früchte, einschließlich Paprika!
Die kulinarische Klassifikation: Paprika sind Gemüse.
Ein Ernährungsberater, Koch oder sogar Ihre Oma würde das kulinarische Klassifizierungssystem verwenden, das Obst und Gemüse auf etwas andere Weise definiert, basierend auf der Art und Weise, wie die Pflanzen verwendet werden, und ihren Geschmacksprofilen. 1 Kulinarisch gesehen hat ein „Gemüse“ normalerweise eine härtere Textur, schmeckt milder und erfordert häufig das Kochen in Gerichten wie Eintöpfen, Suppen oder Pfannengerichten.1,2 Während eine „Frucht“ eine weiche Textur hat, ist sie entweder süß oder säuerlich und wird oft roh oder in Desserts oder Marmeladen genossen. 1,2
Paprika kann knusprig, erfrischend und roh genossen werden. Wir bereiten Paprika aber auch in herzhaften Gerichten wie Eintöpfen oder in Fajitas zu, weshalb wir Paprika normalerweise als Gemüse klassifizieren.
Abbildung 1. Botanische vs. kulinarische Definition eines Pfeffers
Botanisch vs. Kulinarische Klassifizierung
Warum können wir Paprika auf zwei verschiedene Arten klassifizieren, wenn es uns alle verwirrt? Diese Definitionen haben ihre eigenen Zwecke. Zum Beispiel ist die botanische Klassifizierung für einen Botaniker nützlich, wenn er die Herkunft von Paprika entdecken, ihm helfen möchte, verschiedene Paprikasorten zu identifizieren oder zu verstehen, wie man verschiedene Paprika-Arten anbaut und erntet.1
The Die kulinarische Definition kann für die breite Öffentlichkeit, Ernährungswissenschaftler und Köche nützlicher sein, da die Lebensmittel, die aus derselben botanischen Familie stammen, möglicherweise nicht die gleichen Nährstoffzusammensetzungen haben. Zum Beispiel gehören Melonen, Wassermelonen, Butternusskürbis, Gurken und Kürbisse zur selben botanischen Familie, haben aber unterschiedliche Nährstoffzusammensetzungen. 1
Andere botanische Früchte, die kulinarisch als Gemüse gelten: Avocado, Oliven, Kürbis, Tomate, Sweecorn, Zucchini, Gurke, grüne Erbsen, Chili, Aubergine.
Abbildung 2. Botanische Früchte, die kulinarisches Gemüse sind
Paprika ist Teil Ihres 5-tägigen
Für die 5-pro-Tag-Empfehlungen werden Paprika als Gemüse eingestuft, was die kulinarische Definition ist, da die meisten Menschen auf diese Weise etwas über Obst und Gemüse lernen. Eine erwachsene Portion eines Pfeffers ist ein halber Pfeffer. Denken Sie daran, eine große Auswahl an Obst und Gemüse zu essen, damit Sie Ihre täglichen 5-pro-Tag erreichen können. 3
Abbildung 3. Portionsgröße von Paprika
Zusammenfassung – Paprika sind sowohl Obst als auch Gemüse!
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Paprika normalerweise in Salaten, Suppen oder Pommes Frites zubereitet wird, obwohl sie botanisch gesehen eine Frucht sind, weshalb sie aus kulinarischer Sicht oft als Gemüse bezeichnet werden. Wen kümmert es aber, wenn Paprika so gut schmeckt wie sie! Wir sind uns alle einig, dass Paprika einfache, köstliche Snacks sind und eine gesunde Option für unsere Ernährung darstellen und uns mit Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralien versorgen.
Wann ist Ihrer Meinung nach die beste Jahreszeit für Paprika? Lesen Sie unseren Artikel über saisonales Obst und Gemüse nach Monat in Europa!