Irish Coffee (Deutsch)
Der Irish Coffee ist vielleicht nicht das erste Kaffeegetränk mit Alkohol, aber dieser Cocktail ist zu einem der bekanntesten geworden. Der Irish Coffee kombiniert Kaffee mit Irish Whiskey, braunem Zucker und leicht geschlagener Sahne und ist ein heißer, cremiger Klassiker, der Sie an kalten Morgen wecken oder Sie nach einer langen Nacht am Laufen halten kann.
Es gibt viele große Geschichten über die Herkunft des Irish Coffee. Die glaubwürdigste Version schreibt den Cocktail Joe Sheridan zu, dem Chefkoch des Restaurants am Foynes Flying Boat-Terminal in der Grafschaft Limerick in den frühen 1940er Jahren, der dem Kaffee des Hauses ein wenig lokale Gastfreundschaft verleihen wollte. Die Legende besagt, dass Sheridan, als er es zum ersten Mal servierte und gefragt wurde, ob es brasilianischer Kaffee sei, frech antwortete, es sei „irischer Kaffee“.
Das Getränk wurde später durch berühmt Der mit dem Pulitzer-Preis ausgezeichnete Kolumnist der San Francisco Chronicle, Stanton Delaplane, der in den 1950er Jahren das Buena Vista Cafe in San Francisco besuchte. Nachdem er eines in Irland probiert hatte, versuchten er und der Besitzer der Bar, Jack Koeppler, das wärmende Elixier nachzubilden Deplante schrieb über das Getränk in seiner Kolumne, die in den USA weit verbreitet war. Dies trug dazu bei, dass das Getränk in Buena Vista und darüber hinaus eine Anhängerschaft erhielt. An einem anstrengenden Tag kann die Bar in San Francisco mehr als 2.000 irische Kaffees servieren Eine beruhigende Mischung aus Whisky, Koffein und Sahne. Die Attraktivität des Getränks ist leicht zu erkennen.
Laut der Barkeeper-Legende Dale DeGroff sollte der Irish Coffee kein großes Getränk sein Diese Balken, besonders in Amerika, werden zu groß, was das Gleichgewicht eines anderen ruiniert rwise toller Cocktail. „Wählen Sie das Schiff mit Bedacht aus“, sagt er. „Das kleine glockenförmige Glas, das Libbey The Buena Vista seit Jahrzehnten zur Verfügung stellt, hat eine schöne Größe von sechs Unzen.“
Dann können Sie Ihr Getränk direkt im Glas, angefangen mit Whisky, Zucker und Kaffee bis hin zu einer Dosis dicker Sahne. „Im Buena Vista Cafe wird die Zubereitung mit einer weißen Wolke handgeschlagener Sahne beendet“, sagt DeGroff. „Dieses Topping dient zwei wichtigen Zwecken: Es erzeugt den charakteristischen dramatischen Schwarz-Weiß-Look des Getränks, und die ungesüßte Kühle der Creme wirkt sich negativ auf den Alkohol und den heißen, zuckerhaltigen Kaffee aus.“ Wenn Sie diesen wunderschönen weißen Kopf dekorieren möchten, können Sie optional frischen Zimt oder Muskatnuss für eine duftende Beilage hinzufügen.
„Sie benötigen auch keine Riesenguss irischen Whiskys „, sagt DeGroff. „Delaplane und Koepplers Rezept sieht einen Schuss von einer Unze vor. Ich weiß, dass es geizig erscheint, aber lassen Sie sich nicht abschrecken – es sind eigentlich gute Nachrichten. Dieser Schnaps, zusammen mit dreieinhalb Unzen dampfend heißem, gesüßtem Kaffee und ein Dreiviertel-Zoll leicht geschlagener Sahne ist so lecker, dass Sie mindestens zwei weitere konsumieren möchten. “ Unser Rezept unten verlangt etwas mehr als das, aber es reicht immer noch nicht aus, um Sie von Ihrem Barhocker zu stoßen.
Degroff bietet drei zusätzliche Tipps für die Zubereitung eines perfekten irischen Kaffees :
1. Verwenden Sie ein Stielglas, das nicht größer als 8 Unzen ist. (Mit einem 8-Unzen-Glas können Sie bis zu eineinhalb Unzen Irisch verarbeiten Whisky. Ich bin ein Teil von Jameson.)
2. Top mit nicht mehr als vier Unzen dampfend heißem gesüßtem Kaffee.
3. Schlagen Sie die Sahne leicht auf. Sie sollte keine Spitzen bilden, aber schaumig genug sein, um zu schweben, wodurch die perfekte Trennung von Kaffee und Sahne entsteht, die schließlich die Signatur des Getränks ist.