Im Ofen geröstete Hash Browns

Immer wenn ich mir einen Küchen-Hack einfallen lasse, der Ihr Leben revolutioniert (wie Blechpfannkuchen), teile ich ihn gerne mit.

Mein ofengeröstetes Rösti-Rezept lautet eine von diesen. Meine Familie und ich beginnen derzeit unsere erste Familienrunde des Whole30, was bedeutet, dass wir zum Frühstück viele Kartoffeln essen.

Haben Sie schon einmal Bratkartoffeln gemacht? Sie sind so gut, aber sie können ziemlich lange dauern … besonders wenn Sie viele Kartoffeln machen.

Ich war schon immer ein großer Verfechter des „einmal kochen, zweimal essen“. Prinzip: Was dies wirklich bedeutet, ist, etwas einmal zu machen und es später in einem Rezept aufzuwärmen oder wiederzuverwenden.

Dieses Konzept wird am häufigsten in Bezug auf Fleisch verwendet. Sie können beispielsweise ein Schweinefleisch dehnen Lende in 7 Mahlzeiten, indem du die Schweinelende in zwei Hälften teilst, mache zwei separate Slow Cooker-Rezepte (an den Tagen 1 und 2) und verwende Reste in verschiedenen Gerichten für den Rest der Woche. (Die Details und Rezepte finden Sie in diesem Beitrag.)

Ein weiteres Beispiel ist das Strecken eines Huhns in 31 Mahlzeiten. Es beginnt mit dem Braten eines Huhns und der strategischen Wiederverwendung von Fleisch und Knochen für zukünftige Mahlzeiten. (Alle Details zu diesem finden Sie hier.)

Noch wichtiger ist jedoch, dass dieses Konzept für mein ofengeröstetes Rösti-Rezept funktioniert. Anstatt alle Ihre Gusseisenpfannen herauszuziehen, schalten Sie alle vier Brenner UND die Bratpfanne ein, nur um e zu haben Wenn Sie genug Kartoffeln haben, um Ihre Familie zum Frühstück zu ernähren, können Sie mit viel weniger Arbeit ofengeröstete Rösti zubereiten!

Im Ofen geröstetes Hash Brown-Rezept

Lassen Sie uns einen Moment über Rösti sprechen, mkay?

Zuerst werden Rösti unter verschiedenen Namen geführt.

Frühstücks-Hasch, Frühstückskartoffeln, Kartoffeln im Homestyle, Pommes im Homestyle … egal wie du es nennst, es sind Kartoffeln. Sie können zerkleinert, gewürfelt oder in Scheiben geschnitten werden, aber sie sind alle Rösti.

Zweitens müssen Rösti nicht wie die geformten Kartoffelpastetchen von McDonalds aussehen.

Sie müssen nicht zerkleinert werden. Sie müssen nicht vorverpackt sein. Sie müssen nicht einmal (offensichtlich) auf dem Herd oder der Bratpfanne gekocht werden.

Drittens sind Rösti knusprig.

Dies ist meiner Meinung nach nicht verhandelbar. Sie * KÖNNEN * weiche Kartoffeln zum Frühstück zubereiten, aber das sind keine Rösti.

Ein gutes Rösti-Rezept gibt Ihnen Kartoffeln, die außen knusprig und in der Mitte vollständig gekocht sind. P. >

Viertens müssen Sie keine „reinen“ Rösti haben.

Ein Purist würde Ihnen sagen, dass Rösti nur Kartoffeln sind.

Ein Realist würde es Ihnen sagen dass es nicht immer einfach ist, Kinder dazu zu bringen, Gemüse zu essen. Wenn das Hinzufügen von Zwiebeln und Paprika zu einem Rösti-Rezept bedeutet, dass meine Kinder mehr Gemüse essen, dann bin ich alles dafür!

Wir wissen also, dass diese Rösti knusprig sind, im Ofen gekocht werden und Zwiebeln und Paprika enthalten. Was macht sie sonst noch so großartig?

Hauptsächlich Die Tatsache, dass Sie ein QUADRUPLE-Rezept auf einmal zubereiten können, mit Ausnahme der Vorbereitungsarbeiten und der Hälfte der Zeit, ist diese Mahlzeit völlig unkompliziert.

Das bedeutet, dass Sie ofengeröstete Rösti herstellen können für DIE GANZE FAMILIE in weniger als einer Stunde, ohne über einem heißen Herd zu stehen, fr ying Kartoffeln wie verrückt.

Dies bedeutet auch, dass Sie, wenn Sie nicht im Whole30 sind, möglicherweise auch an einem anderen Tag Kartoffelreste zum Frühstück haben!

Hier sind einige Tricks in diesem Rezept, um das Leben zu erleichtern.

Legen Sie Ihr Backblech mit Pergamentpapier aus.

Pergament Papier ist nicht billig, und deshalb verwende ich es normalerweise nur zum Backen von Keksen zur Weihnachtszeit (aus irgendeinem Grund kommen gesündere Zuckerkekse und gesündere Zuckerstangenkekse auf Pergamentpapier einfach besser heraus).

Allerdings Ich habe dieses Rösti-Rezept auf meinen sehr gut verwendeten Backblechen und einigen der festgeklebten Kartoffeln gemacht und beim Servieren des Frühstücks ihre goldene Knusprigkeit zurückgelassen.

Die Verwendung von Pergamentpapier bedeutet, dass Ihre Kartoffeln dies nicht tun eine Unze stecken. Wenn Sie sich schlecht fühlen, wenn Sie das Papier nur einmal verwenden, sollten Sie zwei Stapel hintereinander anstatt mehrerer Stapel gleichzeitig erstellen. Es bedeutet jedoch, dass Sie länger in der Küche sind. Wählen Sie also Ihre Schlachten aus.

PS – Pergamentpapier ist nach den Ferien am billigsten. Stellen Sie sicher, dass Sie nächstes Jahr ein paar Brötchen abholen!

Machen Sie so viele Chargen, wie Ihr Ofen Platz bietet.

Die Anzahl der Backbleche, die in Ihren Ofen passen, ist wirklich die entscheidender Faktor hier. Mein Ofen bietet Platz für vier Personen. Wenn ich also dieses ofengeröstete Rösti-Rezept mache, mache ich eine vierfache Charge (plus ein oder zwei zusätzliche Kartoffeln, wenn ich Platz habe).

Dies sorgt dafür, dass genügend Kartoffelreste übrig bleiben zum Frühstück später in der Woche.

Erwärmen Sie Ihre Rösti in der Pfanne.

Es ist unmöglich, knusprige Rösti nach einem Tag im Kühlschrank knusprig zu halten, aber Sie können sie erneut knusprig machen, indem Sie Ihrer gusseisernen Pfanne Kokosöl hinzufügen und sie in der Pfanne braten für ein paar Minuten mittel-niedrig.

Dies ist der perfekte Zeitpunkt, um die Kartoffeln durch Hinzufügen von geschnittenen Pilzen, Kirschtomatenhälften, frischem Knoblauch und sogar geriebenem Käse zu „verstärken“!