Ich habe gelernt, dass Sie gekochten Reis einfrieren können, und es hat mir so viel Zeit gespart

Dieser einfache, zeitsparende Trick bedeutet, dass Sie perfekt gekochten Reis zusammen mit anderen Körnern und Bohnen sofort einsatzbereit haben können.

Ich bin zu müde. Ich möchte nicht kochen. Bestellen wir einfach etwas. Gehen wir raus.

Keiner dieser Sätze kommt mir jemals über die Lippen. Ich meine es ernst. Ich liebe es zu kochen. Und selbst nach einem sehr langen Tag finde ich die Idee, eine vollständige Mahlzeit zu kochen, nicht entmutigend. Aber ich tue es Verstehe, dass nicht jeder so empfindet. Und ich gebe zu, dass es mir wahrscheinlich mehr Energie und Freiheit gibt, wenn ich keine große Familie zum Essen habe.

Ich Verbringen Sie viel Zeit damit, herauszufinden, wie Sie Menschen überzeugen können während der Woche mehr „echtes“ Kochen zu machen. Aber ich möchte den Leuten nicht vorschlagen, dass sie sich zu stark auf Verknüpfungen verlassen, die keine zufriedenstellenden Ergebnisse liefern. Ich habe das Gefühl, dass Abkürzungen allzu oft dazu führen, dass sowohl das Abendessen als auch das Abendessen verkürzt werden.

Trotzdem habe ich während eines Aufenthalts in Idaho eines Sommers eine wundersame Entdeckung gemacht. Ein großartiges Lebensmittelgeschäft in Boise (das übrigens Boy-see und nicht Boy-zee ist) hatte den umfangreichsten Bulk-Bereich, den ich je gesehen habe. Ich fing an, kleine Mengen aller Arten von Getreide und Bohnen und verschiedene andere Hülsenfrüchte zu kaufen. Ich machte ein paar Chargen und benutzte sie die ganze Woche für Salate und Schüsseln.

Ich aß wirklich gut und gesund und liebte es. Und Junge, war es günstig?

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Eine Woche hatte ich unerwartete Gäste, die mich ein paar Mal zum Abendessen mitnahmen Und ich erkannte, dass mein Vorrat an gekochtem Getreide verschwendet werden würde. Ich beschloss, ein Experiment durchzuführen und fror sie ein. Was musste ich verlieren!

Als ich sie ein paar Tage später aufgetaut habe, hättest du mich mit einer Feder umwerfen können. Sie waren perfekt. Fast so, als hätte ich sie gerade gemacht. Das hat mich natürlich in ein Kaninchenloch der Forschung geschickt und Experimentieren. Große Chargen, kleine Chargen, vollständig gekocht, teilweise gekocht, sehr trocken, sehr nass, etwas feucht, große Chargen, geteilt – ich habe versucht, sie auf jede Weise einzufrieren, damit ich sie zu unterschiedlichen Zeiten auftauen und sehen konnte, welche Variablen sie verursachten Probleme oder Unterschiede. Ich war erstaunt (und begeistert) zu sehen, dass sie alle gut funktionierten. Aber ich war am glücklichsten mit Chargen, die ich so gekocht hatte, wie ich es normalerweise mache. Und dem Gargrad, den ich normalerweise bevorzugte.

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Da es sich um Getreide usw. handelte, konnte ich zum einfachen Stapeln eher flache Pakete in Gefrierbeuteln mit Reißverschluss herstellen. Und ich könnte im Wesentlichen ein gefrorenes Stück der Größe abbrechen, die ich brauchte, ohne den Rest aufzutauen.

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Wenn ich eine Körnerschale wollte, alles, was ich hatte Zu tun war das Auftauen und Hinzufügen von Gemüse, Vinaigrette und (falls gewünscht) gekochtem Hühnchen oder anderem Protein. Ich könnte sogar auf diesen Teil verzichten und einige meiner gekochten Bohnen auftauen.

Wenn ich eine Seitenstärke wollte, musste ich nur auftauen und Hitze.

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Ich übertreibe nicht, wenn ich sage, dass dies das Leben verändert hat, wenn auch auf eine kleine Weise. Wenn ich jetzt nach Hause komme und eine Mahlzeit mit Reis, Bohnen oder Linsen möchte, sind es nur noch wenige Augenblicke. Auf der Theke auftauen. In der Mikrowelle auftauen. Das Rindfleisch anbraten oder das Huhn oder die Garnelen anbraten, die Wurst brutzeln, anbraten … anbraten! Fügen Sie eine Handvoll gehackte Kräuter und Gemüse hinzu. Tomatenstücke hineinwerfen. Oder geröstete grüne Bohnen. Einige Pilze anbraten. Praktisch nichts ist verboten, wenn Sie eine so bequeme, einsatzbereite Basis für Ihre Mahlzeit haben.

Ja, das müssen Sie Nehmen Sie sich etwas Zeit, um einige Chargen im Voraus zu kochen. Aber diese Zeit ist praktisch vorbei. Und Sie brauchen etwas Platz im Gefrierschrank. Aber auch hier nicht zu viel, denn dies können fast flache Pakete sein. Nehmen Sie sich an einem Sonntag etwas Zeit für diesen Vorgang und Sie werden sich für die kommenden Wochen bedanken.

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Denken Sie daran, Ihre Pakete zu datieren und zu kennzeichnen. Überspringen Sie diesen Schritt nicht. In der Küche gibt es nur wenige Dinge, die schlimmer sind als Mystery-Pakete, die irgendwie in den Tiefen des Gefrierschranks verschwinden und erst Jahre später auftauchen. Ihre Identität ist ein Geheimnis, das sie nicht preisgeben wollen.

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