Huhn in Weißweinsauce (Coq au Vin Blanc)

Dieses klassische französische Hühnchen in Weißweinsauce ist eines meiner Lieblingsrezepte für eine Pfanne, wenn ich mich nach einem beruhigenden, schmackhaften Gericht sehne. Das Essen ist so einfach zu peitschen und kann in weniger als einer Stunde fertig sein.

Huhn in Weißweinsauce

Der französische Name für dieses Gericht ist coq au vin blanc, das Schwestergericht des klassischen coq au vin. Klassisches Coq au Vin wird mit einer Rotweinsauce hergestellt, während dieses mit einer Weißweinsauce hergestellt wird.

Das Gericht kann mit oder ohne Sahne zubereitet werden, aber mit der Sahne ist es einfach verträumter.

Wie Julia Child sagt: „Wenn Sie Angst vor Butter haben, verwenden Sie Sahne.“

Während coq au vin wird normalerweise mit Pilzen hergestellt. Ich neige dazu, dieses Huhn in Weißweinsauce mit Karotten zuzubereiten.

Es ist nicht so, dass die Pilze nicht köstlich sind, ich finde das nur meistens, ich Ich habe Karotten in meinem Kühlschrank und keine Pilze.

Einfache Weißweinsauce für Hühnchen

Der köstliche Geschmack dieses Gerichts wird größtenteils von der Weißweincremesauce abgeleitet, die das Hühnchen ist Im Wesentlichen gebadet.

Das pochierte Huhn in Weißweinsauce absorbiert den gesamten köstlichen Geschmack der cremigen Weißweinsauce und der Zutaten in dieser Sauce.

Zu diesen Zutaten gehört ein klassisches französisches Grundnahrungsmittel : Speck! Ähnlich wie Rindfleisch Bourguignon beginnt Dieses Rezept mit Hühnchen in Weißweinsauce beginnt mit dem Bräunen von Speck.

Sie werden überrascht sein, was Speck für ein Gericht wie dieses tun kann. Ein paar Scheiben, gehackt und knusprig gebraten, bilden den perfekten Vorspeise für dieses Rezept.

Während ein Weiß Sahnesauce hat den luxuriösen Reichtum an Sahne, der knusprige Speck verleiht ihm einen herzhaften Geschmack.

Das Huhn wird in diesem Speckfett gebräunt und beiseite gestellt, bis es später zum weiteren Kochen wieder hinzugefügt wird.

Welche Art von Hühnchen verwenden Sie?

Sie können jedes Stück Hühnchen verwenden, das Sie bevorzugen. Sie möchten nur Hühnchen mit Haut verwenden.

Wenn Sie einen Eintopf zubereiten, verwenden Sie am besten Geflügel oder Fleisch mit Haut. Auf diese Weise können Sie das Huhn oder Rindfleisch bräunen und einen unglaublichen Geschmack erhalten.

Sie können die Haut später jederzeit abziehen, wenn Sie kein Fan von Hühnerhaut sind.

Ich verwende bei der Zubereitung dieses Gerichts normalerweise verschiedene Schnitte, darunter Trommelstöcke, Oberschenkel und Hühnerbrust, aber Hühnerschenkel sind mein Favorit!

Weißwein zum Kochen

Nachdem Sie das Huhn gebräunt und aus dem Topf genommen haben, möchten Sie eine Mischung aus Zwiebelwürfeln und Knoblauch anbraten.

Nach der Zwiebel und Knoblauch wird in den Topf gegeben, ein Spritzer Weißwein wird hineingegossen, um die Pfanne zu entfetten und all die herrlichen Speckstücke abzukratzen, die am Boden der Pfanne kleben.

Das ist wirklich so schick wie Die Basis für die Weißweinsauce wird erhalten, aber nachdem Sie sie probiert haben, würden Sie denken, dass die Zutatenliste viel länger gewesen wäre.

Welcher Wein eignet sich zum Kochen von Hühnchen?

Ein knuspriger, trockener Weißwein eignet sich immer am besten zum Kochen von Chi cken. Ich verwende gerne Sauvignon Blanc, wenn ich dieses Huhn in Weißweinsauce mache.

Entgegen der Meinung einiger Leute muss man für solche Gerichte keine teure Flasche Wein verwenden.

Trotzdem wähle ich gerne etwas Anständiges, das ich anschließend auch gerne mit dem Gericht trinken kann.

Cremig Himmel

Sobald die Pfanne ablöscht ist, wird das Huhn zusammen mit den Karotten / Pilzen und einer großzügigeren Portion Weißwein wieder in die Pfanne gegeben.

Diese Mischung köchelt ca. 35 Minuten weg, bis die Sahne hinzugefügt ist. Mmm, hier passiert die Güte.

Ja, Sie könnten Hühnchen in Weißweinsauce ohne Sahne zubereiten, aber was macht das für einen Spaß? Sie erhalten nicht die Dicke und den Reichtum einer Sahnesauce.

Die Sahne wird in den letzten 10 Minuten des Rezepts hinzugefügt. Sobald die Sahne hinzugefügt wurde, lässt man den Inhalt des Gerichts die letzten 10 Minuten köcheln und sprudeln.

Die Sauce wird reduziert und dick und üppig.

Es ist perfekt Zum Eintauchen eines knusprigen französischen Baguettes. Eine Prise frisch gehackte Petersilie ist der letzte Schliff, bevor Sie sich vertiefen können.

Das nenne ich ein fantastisches Abendessen!