Za’atar Fűszerezés

Ez a bejegyzés társult linkeket tartalmazhat. Kérjük, olvassa el a közzétételi irányelveimet.

Ez a klasszikus közel-keleti zaatar recept tökéletes mindenféle ételízesítésre, a zöldségektől kezdve a húsokig, a tenger gyümölcseiig, a kenyérig, a mártogatósokig és egyebekig.

Barátok! Van most egy korsó za’atar fűszerezés a fűszergyűjteményben?

Ha nem, itt az ideje összekeverni egy gyors adagot. ♡

Ez a klasszikus közel-keleti gyógynövény- és fűszerkeverék évek óta az egyik ízesítő fűszerezésem, főleg azért, mert abszolút finom, mert földes, sós ízei szó szerint szinte mindenhez passzolnak. Csirke, hal és kagyló? Mindig nyerő kombó. Mindenféle sült zöldség, burgonya és csicseriborsó? Szórja rá bőségesen! Hummus, tahini dip, baba ganuosh, salátaöntet, lencseleves, olajbogyó és még sok más? Keverjünk hozzá egy bőséges kanalat az azonnali ízfokozáshoz. Kenyér, pita chips és még pattogatott kukorica? Ó, fiú, a za’atar és a szénhidrátok egymásnak készültek.

Óriási rajongója vagyok a za’atar-nak, azóta, hogy egy barátom körülbelül öt évvel ezelőtt bemutatott. De egy előre elkészített keveréket még nem sikerült nyomon követnem itt, Barcelonában. Tehát az elmúlt hónapokban a semmiből kevertem össze a sajátomat, és minden alkalommal kissé elvarázsoltam az arányokat, és azt hiszem, most végre leszögeztem a kedvenc receptemet.

Készítsünk néhányat !

Mi az a Zaatar fűszerezés?

Tehát először is, mi is a za fűszerezés? És mi folyik benne?

Nos, a za’atar (ejtsd: “zah-tahr”) szó szó szerint fordítva “vad kakukkfű” -et jelent arabul. De inkább fűszerkeverékként ismert, amelynek összetevői a Közel-Kelet országonként kissé eltérnek. És finom.

Zaatar Hozzávalók:

A hagyományos közel-keleti zaatar főszereplője általában a névadója – a régióban őshonos vad kakukkfű változata. , amelyet ezután megszárítanak (vagy alkalmanként frissen használnak), majd őrlik, hogy belekeveredjenek a zaatar fűszerezésbe. Ennek ellenére, mivel a vad kakukkfüvet nehéz megtalálni az államokban, a hagyományos friss vagy szárított kakukkfű is működni fog. Hagyományos, hogy a kakukkfüvet darálják a za’atarra, amelyet megvásárolhat előőrölve, vagy mozsárral és mozsárral őrölheti sajátját. Vagy, hakuna matata, teljesen kihagyhatja ezt a lépést, és csak adhat hozzá egy kis extra (nem őrölt) szárított kakukkfüvet, amely ugyanolyan finom lesz.

A zaatar fűszerezésének három fő összetevője általában a következőket tartalmazza:

• kakukkfű: Amint azt fentebb megjegyeztük
• szezámmag: pirított, ízük előidézése érdekében
• szumacs: finom ízes, citrompiros fűszer, amelyet imádok

Mindazonáltal a közel-keleti országok is szívesen adnak hozzá más gyógynövényeket. Nagyon szeretek hozzáadni néhány extra köményt és majorannát, valamint sót és borsot. De bátran kísérletezzen, és keresse meg, mely ízek ízlik a legjobban.

Hogyan készítsük el a Zaatart:

Egyszerűen keverje össze az összes hozzávalót egy kis tálban (vagy rázza meg őket) fűszeres edényben fel), amíg össze nem áll. És … szolgáljon!

A Za’atar használatának módjai:

Ismételten számtalan módon alkalmazhatja a za’atar fűszerezést. Néhány kedvencem közé tartozik a szórás vagy a keverés a következőbe:

• húsok, halak és tenger gyümölcsei
• mindenféle zöldségfélék (grillezett, sült, párolt stb.)
• sült csicseriborsó
• mártogatós (hummus, baba ganoush, tahini dip stb.)
• saláták és salátaöntetek
• levesek (főleg lencseleves! )
• kenyér és pita chips
• olívabogyó
• pattogatott kukorica

Nyomtatás