Vékony és ropogós csokoládé chips sütik
A vékony és ropogós csokoládé chip sütik barna vajból, barna cukor és fehér cukor kombinációjából, valamint félédes darabokból és chipsekből készülnek. Tökéletes rágós csokis süti!
Rájöttem, hogy a tökéletes csokis süti után kutatok … mindenkinek más az ízlelőbimbója. Vannak, akik szeretik a vékony ropogósat, míg mások inkább a vastagot és a süteményt.
Vegyük például a családom. Sógornőm, Laura, megveti a süteményes sütiket (ott veled), és inkább egy vékony rágós sütit. Anyukám szereti a vastag, rágós sütit dióval. Ryan bátyám inkább egyet nagyon kevés csokoládéval, így a süti íze bejön. Elég sok csokis süti receptet hoztam létre, hogy tetszeni tudjon a tömegeknek! Görgessen lefelé, hogy megtalálja az összes receptemet a Modern Honey-n.
Pontosan ezért teszteltem ki ennyi csokoládé chipset süti receptek. Rabul ejtettem a BEST Chocolate Chip Cookie Recept kitalálását, ezért mindazok számára, akik szeretik a vékony rágós csokoládé chip sütit, ez a recept az Ön számára. De ne aggódjon, ez nem olyan recept, amely szuper lapos sütiket készít csokoládéhegyekkel. Nem olyan laposak!
Tehát hogyan készíted ezeket a vékony és ropogós csokoládé chips sütiket? Az egész a fazékban kezdődik. A barna vaj nevetséges mennyiségű gazdag karamellás ízt ad ezeknek a sütiknek, és egyértelműen a gyilkos csokis süti készítésének titka. A legfontosabb az, hogy addig főzzük a vajat, amíg szép meleg borostyánszínű nem lesz. Azt javaslom, hogy nézze meg úgy, mint egy sólyom, és vegye le korábban a tűzről, mint gondolná, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nem lesz-e puffadt süti.
Feltétlenül távolítsa el a vajat a tűzről, és hagyja, hogy kissé lehűl, csak szobahőmérsékletre, mielőtt hozzáadná a többi hozzávalót (különösen a tojást). Miután a vajat kissé lehűlt, hozzáadjuk a keverőtálhoz, és a maradék hozzávalókkal krémezzük.
Szeretem használjon csokoládé chips és csokoládé darabok keverékét. A kedvenc csokoládé chipsem a Ghirardelli, a Guittard és a Trader Joes. Ha találok Callebaut csokoládé chipset az Restaurant Depot-ban, akkor ezeket is szívesen keverem.
Ha több mint két másodpercig olvastad a blogomat, tudod, mit érzek a kereskedő Joe Pound Plus bárjával kapcsolatban . Ez egy játékváltó. Annyira jó a csokis süti tésztában, mert éppen annyira elolvad, hogy gazdag és csokis legyen a süti. Egy nagy bár is örökké tart!
Természetesen fontos, hogy lehűtsük a tésztát. Tudom, hogy nehéz ilyen türelmesnek lenni, amikor csak sütire vágysz. De meg kell adnia neki azt az értékes időt, hogy megtegye a dolgát. A sütitészta idővel csak jobbá válik (mindaddig, amíg szorosan be van csomagolva a hűtőszekrényben). Adjon legalább 30 percet hűtőszekrényben. Ha tovább várhat, tegye meg! A végén egy még jobb süti lesz. Ezt ígérem neked.
Mivel csokoládé aprósütikről beszélgetünk, beszélgessünk az összes receptemről a Modern Mézen. Mondd meg, melyik a kedvenced! Az alábbiakban megtalálja az összes népszerű receptet. Megosztom kedvenc süti sütőeszközeimet is …. Azokat, amelyek nélkül nem tudnék élni.
Levain Bakery Chocolate Chip Copycat Cookies – a legegyedibb csokoládé chip süti, különböző módszerekkel vastag rágós sütit készít, anélkül, hogy sütemény lenne. Megosztom az összes titkot, tippet és trükköt, hogy elkészítsem ezt a tökéletes sütit. Hónapokig dolgoztam ennek a csokis süti receptnek a tökéletesítésén, és ez volt az első bejegyzésem a Modern Honey-ról. Mielőtt ezt a blogot elkezdtem volna, egy ügyvédi ajánlatom volt, hogy szabadalmaztassam ezt a receptet, miután kipróbáltam a sütiket. Ez egy Modern Honey kedvenc süti! Jó oka van annak, hogy a Levain Bakery az első számú pékség New Yorkban. Megtakarítok egy utazást, mert otthon elkészítheti őket!
Végső csokoládé chips sütik – hagyományos, bolond- bizonyíték csokoládé chip süti recept. Ez az én receptem, ha klasszikus csokis sütit szeretnék készíteni.
Szeretnélek feleségül venni Sütik – ez a süti recept megnyerte a Cooking Channel Perfect 3 versenyt, hogy megtalálják az ország legtökéletesebb sütijét. A “The Perfect 3” című műsor egy részét a New York-i Food Network Studios-ban forgattam. 2012-ben a cookingchannel.com első számú receptje lett. Ez a recept egy fazékban készült (nincs szükség keverőre), és egy kis zab, csokoládé chips és fehér csokoládé chips. Ez nyerő!
Az MJ szigorúan titkos csokoládé chips sütik – ez a recept indította el a barna vaj szerelmi kapcsolatomat. Ez a csokis süti recept egy fazékban készül (nincs szükség keverőre), és egy karamellával ízesített rágós csokoládé sütit hoz létre.
Doubletree Hotel Copycat csokoládé chip sütik – az emberek azért látogatják a Doubletree szállodákat, hogy kezükbe vegyék ultra-népszerű csokoládé dió sütiket. Ennek a receptnek van néhány titka, hogy megkülönböztesse a többitől. Az eredmény egy rágós csokis süti.
Csokoládé chips süti – ez egy nagyon egyszerű recept, mivel a sütitészta egy serpenyőben megsütjük. Az emberek megőrülnek ezekért az ooey gooey csokoládé chips sütiért. Nem csoda, hogy kedvencek!
100K malátatejből készült csokoládé chips sütemények – malátás tejpor és tejcsokoládé kombinációja chips teszi ezt az édes és rágós csokis sütit. Ha szereti az édes malátát, imádni fogja ezeket a sütiket!
Kedvenc süteménysütő eszközöm:
Baker Half Cookie Sheets – Én inkább egy világos színű tepsit szeretem, mivel ez biztosítja a sütik sütését egyenletesen a tetején és az alján. A sötét színű tepsik nagyon gyorsan megbarnítják az alját.
Szilikon sütőlemezek – ezek olyan zseniális találmány. Ez szellőztetővé teszi a tisztítást, és a sütik olyan könnyen eltávolíthatók. Kattintson olcsó verzióért IDE. Kattintson az IDE gombra az eredeti Silpat verzióhoz.
Nylon Turner – ez biztosítja, hogy a sütik tökéletesen leváljanak a süti lapokról.
Spatula készlet – ezeket elengedhetetlen használni a sütitészta eltávolításához a tál oldaláról.
Cookie Scoop – ezáltal egységes, tökéletes alakú sütik jönnek létre minden egyes alkalommal.
Cooling Racks – ez segít a sütik lehűlésében és megakadályozza, hogy a sütik főzzük továbbra is forró sütőlemezeken.
Kitchenaid Mixer – a kedvenc keverőm. Ez egy nagyon jól használható gép az otthonomban! Nem tudom elképzelni, hogy anélkül sütnék.
Íme a vékony és ropogós csokoládé chips sütik receptje:
- 1 1/2 csésze vaj (3 kocka, fazékban megolvasztva)
- 1 1/2 csésze barna cukor
- 1 csésze cukor
- 2 nagy tojás
- 1 evőkanál vanília kivonat
- 2 csésze liszt
- 1 csésze sütemény- vagy süteményliszt
- 1 teáskanál sütőpor
- 1 teáskanál sütőpor
- 1 1/2 teáskanál só
- 1 1/2 csésze csokoládé chips
- 1/2 csésze csokoládé darab (bárból aprítva)
- 3/4 csésze vaj (fazékban olvasztva)
- 3/4 csésze barna cukor
- 1/2 csésze cukor
- 1 nagy tojás
- 2 teáskanál vanília kivonat
- 1 csésze liszt
- 1/2 csésze sütemény vagy tészta liszt
- 1/2 teáskanál sütő szóda
- 1/2 teáskanál sütő por
- 3/4 teáskanál só
- 3/4 csésze csokoládé chips
- 1/4 csésze csokoládé darab (csokoládéból kivágva)
-
A fazékban közepesen alacsony hőfokon megolvasztjuk a vajat. Pároljuk, amíg a vaj meleg borostyánszínűvé nem válik, és diós illatot kölcsönöz. Óvatosan figyelje, és ne hagyja, hogy túl barnuljon, mert a folyadékok párologni kezdenek (lásd az alábbiakban található MEGJEGYZÉSEKET). Öntsön egy vajat egy keverőtálba, fedje le, és hagyja 15-20 percig hűtőben hűteni.
-
Miután kihűlt, adjunk hozzá barna cukrot, cukrot és tejszínt 4 percig. Kaparjuk le a tálat. Egyenként adjunk hozzá tojásokat (ha a teljes recept), minden adagolás után keverjük össze. Adjunk hozzá vaníliát és keverjük össze.
-
Keverjünk hozzá sütemény- vagy tésztalisztet, univerzális lisztet, szódabikarbónát, sütőport, és a só. Keverjük össze, amíg csak össze nem keveredik. A teljes lisztmennyiség 3 csésze lesz a nagy tételnél.
-
Adjon hozzá csokoládé chipset és csokoládé darabokat, és keverje össze.
-
Fedjük le műanyag borítással, és tegyük hűtőbe legalább 20 – 30 percre. Ideális a 24 -48 óra. A sütik elterjedése érdekében hagyja, hogy a sütitészta szobahőmérsékletű legyen, miután elkészült hűtve. Ha hideg marad, megtarthatja az alakját.
-
A sütőt 375-re melegítjük. fok.
-
Kanalazzuk a sütitésztát az előkészített tepsibe. Addig sütjük, amíg enyhén aranyszínűvé nem válik a szélén, közepes méretű sütiknél 9 -11 perc, nagyobb sütiknél 11-13 percig.
-
* Recept a G Bakes receptjéből adaptálva >
** Annak érdekében, hogy vékony és ropogós süti legyen, feltétlenül ne főzzük túl sokáig a vajat. Ha a vajat túl hosszúra pirítják, a vajban lévő folyadék egy része elpárolog. Ezáltal kevesebb vaj keletkezik a sütikben, és a sütitészta kissé omlós és száraz lesz. Ez egy puffadt sütit hoz létre. Ha nem tudja biztosan, mennyi ideig hagyja a vajat barnulni, azt javaslom, hagyja megolvadni, és kb. 2 percig forralja az olvadást követően.
Boldog sütést, barátaim! Gyere, köszönj az @ @modern_honey instagramomra. xo