Végső tokiói ételkalauz: Legjobb étkezési lehetőségek Tokióban

Ebben a Tokiói Élelmiszer Útmutatóban megtalálja ajánlásainkat 20 legnépszerűbb étkezésről a város! A legjobb sushitól a legújabb ételőrületen át az ikonikus utcai ételekig ezek az elmaradhatatlan ételek, amelyeket ki kell próbálni Tokióba látogatva.

Nem túlzás, ha azt mondjuk, hogy az étel egyedül erős ok Tokió meglátogatására. Az évtizedek óta tartó odaadás és perfekcionizmus az artisztika iránt több japán élelmiszer-mennyországot kapott Michelin-díjjal, mint Franciaországon kívül a világ bármely más helye. Készen állsz egy epikus gasztronómiai kaland megtapasztalására?

Először mit szabad enni? A sok hihetetlen ételválaszték és a kevés idő miatt hogyan hozhatja ki a legjobban az utazását? Szerencsére Tokióban valóban nincs rossz étel. Legyen szó olcsó étkezésekről vagy divatos étkezésekről, van olyan lehetőség, amely minden utazó költségvetését fedezi.

Itt összeállítottuk a Tokióban fogyasztható legjobb ételek listáját. 20-an vannak, amelyek véleményünk szerint valóban különlegesek és ikonikusak Tokió számára. Megtalálja az ajánlott éttermeinket és helyeinket minden ételhez, így tudja, hol találja meg őket. Ez korántsem teljes felsorolás – de elég ahhoz, hogy elindulhasson. Igen, éhezni akarsz!

A legjobb elfogyasztandó ételek Tokióban:

1. Szusi 寿司

Tokióban, a sushi világ fővárosában lehet kapni egy következő szintű sushit, amely megkülönbözteti őket a világ többi részén lévő sushitól. Két fő nyertes tényező: a rengeteg friss tenger gyümölcse és a régóta elismert készségek, amelyek az ecetes rizs, azaz a sushi rizs elkészítéséhez szükségesek. Végül is a sushi az az étel, amely leginkább a japán konyha szinonimája.

A legjobb hír az, hogy Tokióban mindenhol jó a sushi, minden költségkeret mellett. Szeretne élvezni a sushit szűkös költségvetéssel? Menjen át az olcsó és hétköznapi kaiten zushi (futószalagos sushi) éttermekbe, ahol nagyszerű választékot kínál a tenger gyümölcseiből anélkül, hogy feltörné a bankot. Kedvenc helyünk, ahol a lehető legtöbb sushit kényeztethetjük! Az egyedülálló színházi sushi-élményért ott vannak a Michelin-csillagos vendéglátóhelyek, amelyek előtt tiszteleghet (ha a költségvetése megengedi).

A JOC ajánlásai Tokióban:

• Matsuei (Ebisu, Roppongi)
• Kyubei (Ginza, Shinjuku stb.)
• Sushi no Midori (Ginza, Shibuya stb.)

Ezenkívül nem fog rosszul esni a híres Toyosu halpiacon fészkelődő sushi ízületekkel sem. Menjen korán, és kényeztesse magát többféle sushi reggelivel. A Sushi Dai és a Daiwa Sushi a legjobb, de minden üzlet, ahol helyi lakosok sorakoznak, nem fog csalódást okozni.

Ramen ラ ー メ ン

Tökéletesen rágós tészta, lekvár ramen tojás, lédús char siu sertéshús, bambuszrügy és nori lapok forró levesleves tálban. Ramennek nincs szüksége bemutatkozásra. Az utóbbi években viharverték el a világot, Japánnak ez a lélektáplája uralja a tokiói ételeket és egyre jobb és jobb.

Találhat ramen üzleteket a vasútállomások és a tanszék épületei mögé rejtve, nem feltűnő utcákba bújtatva, vagy az étkezési standok sorai közé szorítva, ramen tálakat kínálva nagyszerű változatokban. Van tonkatsu ramen, shio ramen, miso ramen, fűszeres shoyu ramen, tsukemen és hideg ramen. Mindenképpen fedezze fel az összes kívánt lehetőséget, mert itt érheti el a ramen javítását. Slurp el!

JOC ajánlások Tokióban:

• Afuri (Ebisu, Nakameguro, Harajuku, Roppongi stb.)
• Sobahouse Konjiki Hototogisu (Shinjuku Gyoen)
• Kagari (Ginza)

Tempura 天 ぷ ら

Lehet, hogy légy elfogult, de merjük azt mondani, hogy más világkonyha nem készít olyan kiváló rántott ételeket, mint a japánok! A Tempura az állítás nyilvánvaló bizonyítéka. Mi az, amit nem szeretünk a rántott garnélarákban vagy a legkönnyebb, legdurvább tésztába burkolt édesburgonyában? És csak Japánban találhatók olyan speciális éttermek, amelyek a legjobb tempura legjobbjait szolgálják fel.

JOC ajánlások Tokióban:

• Tempura Abe (Ginza)
• Tsunahachi (Shinjuku, Ginza, Tokió stb.)

4. Yakitori 焼 き 鳥

A Yakitori finom nyársas csirkehús, édes szójamázzal ecsetelve és grillezve szén felett. Míg a csirkehús a leggyakoribb, nyársakon más húsokat és zöldségeket is találhat a Yakitori menükben.Itt tanulhatja meg a japán csirke hentesmagasságának magasabb szintjét is, ahol az opál, a máj, a zúzmara és a bőr rendszeresen megjelenik.

Tokióban a yakitori élvezhetőségének legjobb helyei az izakaya éttermek (japán gasztropubok) és a speciális yakitori éttermek.

JOC ajánlások Tokióban:

• Torikizoku (Shinjuku, Shibuya, Tokyo, stb.)
• Torishiki (Shinagawa)

japán curry カ レ ー

1800 végén a britek Japánba hozták, a japán curry az egyik az ország legnépszerűbb kényelmi és kényelmi ételei. A thai vagy indiai stílusú curry-kkel ellentétben a japán curry-ételek pörkölt-szerűbbek, hőjükben általában édesebbek és enyhébbek. Tökéletes bemutatkozást nyújtanak azoknak az embereknek, akik először próbálkoznak a curry-vel. Ami azt jelenti, hogy ők is gyerekbarátok. Néhány kihagyhatatlan curryétel: curry rizs, curry udon és Katsu-kare (curry panírozott sertésszeletekkel).

JOC ajánlások Tokióban:

• Hiroo no Curry (Hiroo)
• Hinoya Curry (Shinjuku, Ikebukuro, Shibuya stb.)

6. Soba そ ば

Amilyen szerény lehet, az édes-földes hajdina tészta az étel elegáns egyszerűségét képviseli, amely annyira jellemző Japánra.

A legjobb soba általában házból, a semmiből készül, kézzel vagy mártásos mártással hűtött állapotban, vagy forró dashi húslevesben, tésztalevesként szolgálják fel. Ha valami könnyű, egészséges, mégis lelket kielégítő vágyásra vágyik, vegyen egy tál sobát.

JOC ajánlások Tokióban:

• Kawakami An (Azabu Juba, Aoyama)
• Kanda Yabusoba (Kanda)
• Honmura An (Roppongi)

7. Tonkatsu と ん か つ

Rántva, rántva sertésszelet, a Tonkatsu a szelet japán változata. Munkásosztályú étel és japán kényelmi étel évszázadok óta. Japánhoz hasonlóan a tonkatsu egyaránt lehet hétköznapi és nagyon magas színvonalú, de a legjobb tonkatsu kívülről észbontóan ropogós, belül lédús és szinte zsírmentes. Jellemzően édes-sós mártással szolgálják fel, bolyhos párolt rizzsel, hűvös halom aprított káposztával, savanyúsággal és miso levessel együtt.

JOC ajánlások Tokióban:

• Tonki (Meguro)
• Butagumi (Azabu)
• Tonkatsu Maisen (Aoyama, Shibuya) stb.)

Gyukatsu (Marhahús Katsu) 牛 カ ツ

Ismerje meg a legdivatosabbakat csillag a japán étkezési kultúrában: Gyukatsu (marhahús katsu). Gondolod jól, a gyukatsu a tonkatsu marhahús megfelelője. Rántva, rántva, a marhahús szelet 2015 óta robbanásszerűen népszerű. Ropogós külsővel és ritka vagy közepesen ritka belső térrel a gyukatsu-t hasonlóan tálalják, mint a tonkatsu-t, mártással, rizzsel, káposztával, savanyúsággal, és miso leves. A húst a saját ízlése szerint meg kell grilleznie az asztalánál található kis égőn.

Lédús, olvadékban olvadó és tökéletes mennyiségű ropogtatás, az étel minden húsbarát álma. Megfelel a hype-nak? Nos, minden barátunk, aki megkóstolta a gyukatsu-t, igazolta, hogy ez könnyen az egyik legfeledhetetlenebb ételük lehet! Próbáld ki magad.

JOC ajánlások Tokióban:

• Gyukatsu-MOTOMURA (Shibuya, Shinjuku, Hamamtsucho stb.)
• Gyukatsu Aona ((Shinjuku, Ueno stb.)

9. Sukiyaki す き 焼 き

A Sukiyaki az egyik japán kedvenc hideg időjárású étele, ahol friss zöldségfélék és vékonyra szeletelt hús választéka édes és sós szójaszósz alapú húslevesben főző forró edényben. Ha ősszel Tokióba látogat, vagy télen jelölje be ezt a forró edényt a must-eat listáján.

JOC ajánlások Tokióban:

• Imahan (Ningyocho, Ginza, Ueno stb.)
• Shabu Zen (Shibuya, Ginza, Yotsuya stb.)

10. Udon う ど ん

Egy másik japán tészta, amely megérdemli a figyelmét, az udon. Rágós, csúszós, sima és rugalmas, az udon olyan tészta, amely minden problémáját elolvaszthatja. Az udont forró dashi leveslevesben kaphatja vakuval -sült hőm ura, vagy hideg az umami mentsuyu szószban, vagy olyan kreatív fúziós étel, mint az udon carborana. Javasoljuk továbbá a marhahús udont, a kitsune udont és a yaki udont.

JOC ajánlások Tokióban:

• Oniyanma (Gotanda, Nakameguro, Shimbashi stb.)
• Tsurutontan (Roppongi, Shinjuku, Ginza stb.)

11. Yakiniku 焼 肉

A Yakiniku alapvetően japán stílusú BBQ, ahol finom válogatott hús, zöldségek és sós mártás az asztal előtt. Mindenki a grill körül ül, főz és eszik az ételeket. Ez a legfinomabb és legvidámabb módja a japán közösségi étkezéseknek.

JOC-ajánlások Tokióban:

12. Shabu Shabu し ゃ ぶ し ゃ ぶ

Amikor lehűl az idő, a tokyoliták melegen és barátságosan tartják magukat azáltal, hogy olyan forró edényekben fogyasztanak el, mint a shabu-shabu. A “shabu shabu” elnevezés abból a hangból származott, amikor a zöldségeket és a húst pálcikájával és a “swish swish” -vel kevergette a forró edényben. Amikor mindenki az asztalnál ül a forró edény körül, együtt főz és eszik, miközben beszélgetsz, ez egy olyan étel, amely finom emlékeket idéz fel.

JOC ajánlások Tokióban:

• Shabu Zen (Shibuya, Ginza, Yotsuya stb.)
• Imafuku ( Shirokane)

Írta: Ocdp – Saját munka, CC0, Link

Monjayaki も ん じ ゃ 焼 き

Lehet, hogy hallasz Okonomiyaki-ról, de ez a Kansai régióban híresebb, mint Oszaka. Monjayaki (gyakran Monjának hívják) nagyjából az okonomiyaki testvére, meg kell próbálnia Tokióban. A monjayaki és az okonomiyaki egyaránt nagyon hasonlóak, ahol az összetevőket apróra vágják és összekeverik a lisztes tésztával, mielőtt a forró grillen sütnék. A fő különbség az, hogy a monja további dashit tartalmaz a tésztában, ami futósabb textúra.

JOC re dicséretek Tokióban:

Túl sok van, de Tokió Tsukishima kerületében található néhány legjobb monjayaki étterem, ahol állítólag az étel származik.

• Monja Kura (Tsukishima)
• Monkichi (Sengakuji)

Teppanyaki 鉄 板 焼 き

Igaz, hogy Japánon kívül könnyen találhat teppanyaki éttermeket, de csak Japánban megkóstolhatja a legfinomabb márványos wagyu marhahúst és a legfrissebb fogást az óceánról. Az öt érzékszerv ünnepe, a teppanyaki ötvözi azt a koncepciót, hogy a nyugati hatású ételeket teppanon (vasrácson) főzzük.

Étkezőként egy nagy, nyitott grill körül ül és nézi, ahogy a szakács szakács teljesít kulináris trükkök hasonlítanak a vacsoraszínházhoz, miközben lenyűgöző hangulattal főzik a húst, a tenger gyümölcseit és a zöldségeket. Míg a Japánon kívüli teppanyaki éttermek hétköznapi és megfizethetőek lehetnek, a Kanto régióiban (Tokiót is beleértve) a teppanyaki éttermek általában előkelőek (másrészt a Kansai régiókban inkább alkalmi). Takarítania kell a páratlan teppanyaki élményért, de megéri!

JOC ajánlások Tokióban:

• Ginza Ukai Tei (Ginza)
• Okahan Honten (Ginza)
• Atelier Morimoto XEX (Roppongi)

Japán szendvicsek サ ン ド イ ッ チ

Míg a rizs és a tészta a régóta használt élelmiszer, a japán szendvicsek a legújabb őrület, amely még Japánon kívül is rávilágít a kulináris színtérre. Ezek nemcsak pusztán elragadható ételek, hanem komoly mesterségek, amelyek a határtalan kreativitást és a japán precizitást mutatják be.

Néhány must-try szendvics: tamago egg sando (tojásos saláta szendvics), katsu sando (sertés szeletelt szendvics) és gyümölcs sando (gyümölcs szendvics).

JOC ajánlások Tokióban:

• kisboltok
• pékségek
• Ínyenc ételek az áruházak B1 emeletén esnek

Japán sütemények ケ ー キ ・ お菓子

A franciák minden dicsőséget megszerezhetnek, amikor süteményeket készítenek, de azok, akik Tokióban jártak, egyetértenek abban, hogy a japán sütemények ugyanolyan szinten vannak, ha nem is jobbak a válogatás terén. Úgy gondoljuk, hogy ez azért van, mert a japánok előnye, hogy beépítik a különböző kultúrák hatásait és az egyedi, szezonális összetevőket, amelyek rendkívül vonzóvá teszik a kínálatot.

Az édes süteményekhez olyan japán ízeket válasszon, mint a matcha zöld tea, a meggy virág, gesztenye, fekete szezám, yuzu, vörös bab vagy japán édesburgonya. A sós részleghez friss forró zsemlét talál, mint például curry serpenyő (ropogós sült kenyér curry töltelékkel), dinnye serpenyő (édes kenyér ropogós keksz kéreggel), yakisoba serpenyő (sós tészta hot dogos zsemlébe töltve) és anpan (édes vörös babos zsemle) a láthatáron.

JOC ajánlások Tokióban:

• Viron söröző (Marunouchi)
• Criollo (Itabashi)
• Kenyér, eszpresszó & (Shibuya)

Unagi 鰻

Az egyik nyári hagyomány Japánban az, hogy unagi vagy édesvízi angolnát fogyasztanak, hogy hűvös maradjanak a forró évszakban. Még az a szokás is van, hogy a nyár közepén az Ökör napján Unagit esznek, mivel úgy gondolják, hogy a forró napokban állóképességet és energiát biztosít.

Néhány népszerű unagi étel közé tartozik az unadon (grillezett szeletelt angolna rizságy fölött), unagi nigiri (rizsgombóc egy kis szelet grillezett angolnával), shirayaki (sült angolna és csak sóval ízesítve) , az angolna hone senbei (rántott angolna csontok, amelyet snackként élveznek alkoholtartalmú italokkal) és kimosui (átlátszó leves, főtt angolnamájjal ízesítve).

A legtöbb sushi étteremben élvezheti az unagi sushit, vagy elmehet olyan különleges éttermekbe, amelyek csak unagi ételeket szolgálnak fel.

JOC ajánlások Tokióban:

• Aikawa (Takadanobaba)
• Ishibashi (Edogawabashi)
• Hatsuogawa (Asakusa)

18. Yoshoku 洋 食

Leegyszerűsítve: a Yoshoku japán stílusú nyugati ételek amelyek ugyanolyan központi jelentőségűek, mint a hagyományos japán ételek. Ez nem csupán a francia vagy az olasz konyha fúziója, hanem egy olyan innováció, amely kifejezetten japánnak bizonyul. A főbb yoshoku ételek közé tartozik az omurice (omlett rizs), a Hayashi rizs, a marhapörkölt, a hambagu (hamburger pogácsák) és a wafu tészta – mindegyik átgondolt japán fordulaton ment keresztül az összetevők és az elkészítés során. A fent felsorolt tonkatsu és japán curry szintén a yoshoku kategóriába tartozik.

A yoshoku ételeket a Famiresu (alkalmi láncos éttermek), kávézók, Kissaten 喫茶 en (régi iskola japán kávéházak), szállodák kínálják. éttermekben, sőt a kisboltokban is. Sok éttermi létesítmény továbbra is büszkén tálalja a művészek, hírességek és politikusok által évtizedek óta szeretett, különleges ételeket.

Tokióba látogat gyerekekkel vagy válogatósokkal? Ne is gondolj a McDonalds-ra, amikor annyi yoshoku étel közül választhatsz!

JOC ajánlások Tokióban:

• Taimeiken (Nihonbashi)
• Shinsekai Grill Bon (Ginza)
• Shiseido szalon (Ginza)

Wagashi (Japán édességek) 和 菓子

A japán édességek, más néven wagashi, kellemes teacsemegék, amelyek gazdag történelmet hordoznak a japán kultúrában. Mindenféle formában és méretben kaphatók, de itt van néhány a must-try wagashi közül: dorayaki (mini palacsintás szendvics édes vörösbab töltelékkel), dango (rizslisztből készült nyárs gombócok), manju (párolt zsemle) vörös babpéppel), senbei (sós rizskrák) és mochi.

Ha nyáron látogat, kezelje magát kakigorival (borotvált jég szirupokkal és öntetekkel) és anmitsuval (agar-agar zselé) édes feltétekkel).

JOC ajánlások Tokióban:

• Toraya (Asakusa)
• Minamoto Kitchoan (Ginza)
• A Nana zöld teája (több helyen)

Megtalálhatja a reptéren a wagashit felszolgáló üzleteket, a főbb turisztikai területeket és a nagy áruházakat.

Gyümölcsparfait フ ル ー ツ パ フ ェ

Tokió forgalmas utcáin sétálva gyakran látni magas dekoratív poharak műanyag gyümölcs parfümökből a kávézók (kissaten 喫茶 店) és a családi éttermek kirakatában. A színes réteges desszert klasszikus édesség a japánok számára, és egész évben kapható. A japán parfümök főként jégkrémből, gyümölcsökből és tejszínhabból készülnek, más édes öntetekkel együtt. szezonális parfák, például őszibarack és dinnye.

JOC ajánlások Tokióban:

• Goto Fruit Parlor (Asakusa)
• Sembikiya (Nihonbashi)
• Takano Fruits Parlour (Shinjuku)

További tippek a Tokióban fogyasztható legjobb ételek megtalálásához

1. Használja a Tabelog Japan éttermet és ételt Útmutató – ez a weboldal nyújtja a legátfogóbb véleményeket a japán éttermekről. Könnyedén megtalálhatja az ételek különböző kategóriáit, az éttermek listáját és a pontszámokat. Van egy cikkünk, amely részletesen bemutatja, hogyan kell használni a Tabelogot.
2. Ha siet, és szívesebben kóstol meg mindent egy megfizethető áron, irány a depachika, az alagsori emelet. egy japán áruház. Megdöbbentő mennyiségű ételt talál, amely finom és megfizethető. Nézze meg a Shinjuku ISETAN étkezési útmutatót.
3. Szűk táska-csomagoló költségvetésével? A Konbini (japán kisboltok), például a 7-Eleven és az automaták a legjobb barátok, amikor Tokióba látogat. Szó szerint táplálhat magának néhány tisztességes rament, szendvicset vagy akár yakitorit is!
4. Lepje meg magát azzal, hogy beugrik a falba nyíló éttermekbe. Ha van egy vonal előtted, az általában jó jel.

Pro tippek japán ételkedvelőknek