Veg Pulao (Magyar)
Ez az éttermi stílusú Veg Pulao rizs, fűszerek és zöldségek finom keveréke. Növényi Pulao Pulav vagy indiai Pulao néven is ismert, ez az észak-indiai étel nagyon egyszerű és könnyen elkészíthető, és tökéletesen párosul bármely választott raitával vagy curry-vel.
Kipróbálhat más Pulao recepteket is, például a Paneer Pulao-t. , Garnélarák Pulao, mumbai stílusú Tawa Pulao, Matar Pulao, Gucchi Pulao, Gobi Pulao és Kasmiri Pulao.
Ugrás:
- Ez a recept
- Hozzávalók
- Lépésről lépésre recept
- Gyakran ismételt kérdések
- Neha által nyújtott tippek
- Variáció
- Javaslatok megjelenítése
- Javaslatok tárolása
- Receptkártya
A receptről
Vannak gyakran olyan napok, amikor egyszerű, egykannás kényelmi ételeket keresünk, gyorsan elkészíthetők és jól fogyaszthatók. Számomra ez a Veg Pulao tökéletesen megfelel a számlának az ilyen napokon. Készítheti ezt alkalmanként, amikor vendégei vannak.
A Pulao egy illatos indiai stílusú rizsétel, ahol a rizst fűszerekkel és zöldségekkel főzik.
Ez rengeteg zöldségek és a legjobb az egészben, hogy hozzáadhat olyan zöldségeket, amelyekkel ízletes és egészséges lehet a Pulao. Remek módszer a hűtőszekrényben ülő zöldségmaradványok felhasználására, igaz?
A recept elkészítéséhez néhány percre van szüksége. A rizs, a hagyma, a fűszerek és a friss zöld koriander meghintése ellenállhatatlanná teszi ezt az ételt.
Az ebben a pulaóban használt teljes fűszerek aromás és egyértelmű ízt kölcsönöznek neki. Ez a Növényi Pulao tetszőleges raitával párosítható. Az idő megtakarítása érdekében elkészítheti ezt a pulao receptet egy gyorsforralóban is. Ezenkívül dupla vagy háromszorosára növelheti a receptet az Ön igényeinek megfelelően.
Ez az éttermi stílusú zöldség Pulao
- Könnyen elkészíthető
- Egyedényes ételek
- Kényelmes
- Zöldségekkel megrakva
- Tökéletes hétköznapokra
Hozzávalók
Rizs – ehhez a pólóhoz hosszú szemű basmati rizst használtam, mivel aromásnak és bolyhosnak bizonyult. Használhat bármilyen választott rizst, vagy más alternatívát is igénybe vehet, például barna rizst, quinoát, törött búzát vagy akár kuszkuszt.
Zöldségek – annyi zöldséget adhat hozzá, amennyit csak akar ebben a Pulaóban. Szeretem hozzáadni a burgonyát, a babot, a karfiolt, a sárgarépát és a borsót, de mehet előre, és adhat hozzá bármit.
Egész fűszerek – A forró olajba egész fűszereket adunk, hogy felszabaduljon a pulaót igazán jól kiegészítő íz. Szükségünk lesz köménymagra, szegfűszegre, fahéjra, fekete kardamomra, zöld kardamomra és babérlevelekre. Csak kissé törje össze őket halandó mozsárban, mielőtt hozzáadná a forró olajat a legjobb íz elérése érdekében.
Ghee – Én mindig inkább zöldséges Pulaót készítek ghee-ben, ez még jobban fokozza a pulao ízét. De ha nem a ghee-t részesíti előnyben, akkor adhat hozzá növényi olajat vagy olívaolajat is.
Garam Masala Powder – Ami a fűszereket illeti, csak garam masala port adunk hozzá, ami finom mégis egyedi ízű.
Használhatja a vásárolt boltot, vagy elkészítheti otthon a garam masala port.
Egyéb – A fenti összetevőkön kívül csak gyömbérre, fokhagymára, zöld chilire, sóra és citromlére lesz szükségünk.
Beállíthatja a zöld chili mennyiségét ízlésének megfelelően. Ha gyerekeknek készít, akkor kihagyhatja a hozzáadását is.
Lépésről lépésre recept
Mossa meg a rizst, és 30 percig áztassa elegendő vízben. Adja hozzá az egész fűszereket halandó mozsárban és kissé őrölje meg őket.
Egy serpenyőben melegítsen ghí-t. Ha a ghee forró, adj hozzá egész fűszereket, és hagyd, hogy néhány másodpercig ropogjanak.
Add hozzá a hagymát, és pirítsd, amíg enyhén megbarnul.
Most adjon hozzá gyömbért, fokhagymát és zöld chilit, és egy percig pirítsa.
Adjunk hozzá sárgarépát, babot, karfiolt, borsót és burgonyát, és főzzük egy percig.
Engedje le a rizst, és adja hozzá a serpenyőbe. Adjunk hozzá 3 csésze vizet, sót, garam masala port és citromlevet, majd fedjük le és főzzük alacsony lángon, amíg az összes víz felszívódik és a rizs meg nem fő.
Amint a rizs megfőtt, kapcsolja ki a tűzhelyet, és egy nagy kanállal bolyhosítsa meg a rizst, majd tálalja.
Gyakran ismételt kérdések
A Pulao zöldséges vagy húsos rizs keveréke, és mindkettőt finom fűszerekkel együtt főzik, míg Biryaniban a rizst és a húst vagy a zöldségeket külön főzik, majd rétegenként állítják össze.
Sokkal gazdagabb ghí, sült hagyma és több fűszer használata miatt.
Hozzáadhatja gombákba, karfiolba, burgonyába, hagymába, paradicsomba, brokkoliba, sárgarépába, babba, zöldborsóba, kukoricamagba, babakukoricába, piros, sárga és zöld harang paprikába, édesburgonyába, alsócombba stb. > Ebben a Pulavban Paneer-kockák vagy szója formájában is hozzáadhatja a hozzáadott fehérjét.
A rizs áztatása elősegíti a bolyhos és különálló rizst. Tehát az elkészítés előtt áztassa a rizst legalább 30 percig, dobja ki a vizet, majd adja hozzá a receptbe az áztatott rizst.
Ha ezt a pulaót gyorsfőzőben szeretné elkészíteni, kövesse ugyanezt a módszert. Nagy nyomáson főzzük a rizst egy sípra, majd kapcsoljuk ki a lángot. Hagyja, hogy a nyomás önmagában oldódjon. Nyissa ki a tűzhelyet, majd óvatosan puhítsa meg a rizst.
A pulao mikrohullámú sütéshez történő melegítéséhez melegítse a ghee-t egy percig egy mikrohullámú sütőben biztonságos edényben. Add hozzá a köményt, az egész fűszereket és a mikrot a magas hőmérsékleten 30 másodpercig.
Adjon hozzá hagymát, gyömbért, fokhagymát, zöld chilit és a mikro-t 3 percig.
Most adjon hozzá 2 percen keresztül zöldségeket és mikrot.
Adja hozzá a rizst vízzel, sóval és mikróval 10 percig. Vegye ki a tálat a mikrohullámú sütőből, és hagyja a rizst 5 percig pihenni, mielőtt megpihenné.
Neha Pro Tips
Használjon hosszú szemű basmati rizst a készítsd el ezt a pulaót. A szemek külön maradnak, és az illat csodálatos lesz.
Miután a pulao megfőtt, hagyja legalább 5 percig pihenni, mielőtt villával bolyhosítaná. Biztosítani fogja, hogy a szemek ne törjenek össze, miközben habzik.
A Ghee nagyon finom ízt ad a rizsnek, de ha akarod, használhatsz olívaolajat is. De némi zsír hozzáadása segít a szemek elkülönítésében, ezért ne hagyja ki.
Az egész fűszerek enyhe összezúzása, mielőtt ghee-be adná őket, még jobban kiemeli az ízt.
Add néhányan pörkölték meg Kasuri Methit a zöldségekkel együtt, hogy még finomabb ízű legyen ez a pulao.
Változat
Ehhez a pulaóhoz hozzáadhatunk bari- vagy lencsegombócot. Csak aprítsa szét a barit apró darabokra, és pirítsa meg, amíg meg nem pirul. Ezután adjuk hozzá a pulaóba a zöldségekkel együtt.
Ezt a pulaót néha zöldséges alapokban főzöm víz helyett, és az íze teljesen új szintre emeli. Kipróbálhatja a könnyen hozzáférhető leveskockákat.
Ezenkívül próbálja meg főzni ezt a pulaót vékony kókusztejben. Nagyon más és nagyon finom íze van.
Van egy kedves receptem, amelyben a Veg Pulaót túróban főzik. Ne felejtsd el megnézni. Így készítheti el a Dahi Wala Pulao-t.
Hozzáadhat koriander, menta és zöld chili felhasználásával készült pasztát. Egészen más ízt kölcsönöz a pulaónak.
A masala porokat, például a Goda Masala, a Sambar Masala vagy a Vangi Bath Masala is hozzáadhatja ebbe a receptbe az ízváltozás érdekében.
Achari Veg Pulao – Ezt a zöldséges pulaót csípős pácoló fűszerekkel fűszerezik. Adjon hozzá néhány házi Achari Masalát és néhány masalát a kész mangó savanyúságból.
Barna rizs Pulao – Ez a pulao fehér rizs helyett barna rizs felhasználásával készül.
Tálalási javaslatok
Tálalja ezt a finom éttermi stílusú Veg Pulaót olyan Raita receptekkel együtt, mint a paradicsomos hagyma Raita, az uborka Raita, az Aloo Raita, a Kaddu Ka Raita és a sárgarépa Raita. Ne felejtsen el savanyúságot és papadot tálalni az oldalán.
Az oldalra is tálalhatja Dal, Sabzi, Roti és Raita étkezésekor.
Javaslatok tárolása
Ez a Veg Pulao légmentesen lezárt edényben tárolva körülbelül 2-3 napig tart a hűtőszekrényben. Melegítse fel serpenyőben vagy mikrohullámú sütőben.
Ha úgy érzed, hogy kissé kiszáradt, szórj meg egy kis vizet és keverd össze megfelelően.
Ez is tetszhet
Receptkártya
Veg Pulao recept
Pin nyomtatása
Hozzávalók 1x2x3x
- ▢ 1 csésze hosszú szemű basmati rizs
- ▢ 1 evőkanál Ghee
- ▢ 2-3 szegfűszeg
- ▢ 1 hüvelykes fahéj
- ▢ 2 fekete kardamom
- ▢ 2 zöld kardamom
- ▢ 4-5 fekete bors
- ▢ 2 babérlevél
- ▢ 1 csésze hagyma (apróra vágva)
- ▢ 1 teáskanál gyömbér (finomra aprítva)
- ▢ 1 tsp fokhagyma (apróra vágva)
- ▢ 2-3 zöld chili (kettévágva)
- ▢ ¼ csésze sárgarépa (aprítva)
- ▢ ¼ csésze bab (apróra vágott)
- ▢ ½ csésze karfiol ( Apró virágokra vágva)
- ▢ ¼ csésze borsó
- ▢ ¼ csésze burgonya (hámozva és kockára vágva)
- ▢ Só ízlés szerint
- ▢ ½ teáskanál Garam Masala por
- ▢ 1 teáskanál citromlé
▢ 1 teáskanál köménymag
utasítások
-
Mossuk meg a rizst, és 30 percig áztassuk elegendő vízben.
-
Forrald fel a ghí-t serpenyőben.
-
Amint a ghí forró, adjunk hozzá köménymagot, szegfűszeget, fahéjat, fekete kardamom, zöld kardamom, bors és babérlevél, és hagyd, hogy néhány másodpercig ropogjanak.
-
Adjunk hozzá hagymát, és pirítsuk, amíg kissé meg nem barnulnak.
-
Adjunk hozzá gyömbért, fokhagymát és zöld chilit és egy percig sütjük.
-
Most adjunk hozzá sárgarépát, babot, karfiolt, borsót, burgonyát és főzzön egy percig.
-
Engedje le a rizst, és adja hozzá a serpenyőbe.
-
Adjon hozzá 2 csésze vizet, sót, garam masala port és citromlevet, majd fedje le, és lassú tűzön főzze, amíg az összes víz felszívódik és a rizs főtt.
-
Vegye le a serpenyőt a tűzről.
-
Bármelyik raitával melegen tálalható.
Megjegyzések
Kiválaszthatja azokat a zöldségeket, amelyeket hozzá szeretne adni a pulaóba. Hozzáadhat kukoricamagot vagy babakukoricát, brokkolit, paprikát stb.
Miután a pulao megfőtt, hagyja legalább 5 percig pihenni, mielőtt villával bolyhosítaná. Biztosítani fogja, hogy a szemek ne törjenek össze, miközben habzik.
A Ghee nagyon finom ízt ad a rizsnek, de ha akarod, használhatsz olívaolajat is. De némi zsír hozzáadása segít a szemek elkülönítésében, ezért ne hagyja ki.