Tökéletes vanília jegesedés
Ez a tökéletes vanília jegesedés sütési alap! Csodálatos vaníliaízzel öntve ez a hab fantasztikus a fahéjas tekercseken, pogácsákon, muffinokon, süteményeken és egyebeken. A kiváló ízhez használjon minőségi vaníliát, a vastagabb állagú pedig nehéz krémet. , a pièce de résistance több ezer különféle recepten, beleértve pogácsát, fahéjas tekercset, morzstortát, muffint és még sok minden mást. Olyan egyszerű, de gyakran figyelmen kívül hagyják. Ne becsülje le egy igazán jó hab hab erejét!
Olyan sok receptem van, amelyek ezt az öntetet használják, ezért úgy döntöttem, hogy itt az ideje egy külön bejegyzés létrehozásának. A vanília jegesedés, annak minden káprázatos, csöpögő dicsőségében, ma megérdemli a reflektorfényt.
Vanília Jeges Vs Vanília Vajkrém
Tegyünk egy dolgot egyenesbe. Mi a különbség a jegesedés és a vajkrém között? A vaníliás vajkrémhez hasonlóan a vanília habot cukrászok cukorával, tejjel vagy tejszínnel, valamint vanília kivonattal készítik. A különbségek az összetevők aránya és a vaj hiánya. A jegesedés és a vajkrém kifejezéseket gyakran felcserélhető módon használják, de a jegesedés jellemzően könnyű és folyékony. A vanília vajkrém viszont nehéz és szilárd.
Megáll-e ez a vanília jegesedés? A vanília jegesedés végül megszárad, ahogy szárad. Nem keményedik, mint a királyi jegesedés, de ha enyhén alkalmazzák, egymásra rakhatja a jeges pékárukat. A jegesedés garanciájának másik módja: folyamatos habverés, a vanília jegesedés összetevõit egy kis fazékban, közepes lángon 2 percig együtt melegítjük. A cukormáz felmelegítése, mielőtt a pékárukra csöpögne, gyorsabb lesz.
Vanília Jeges összetevők
Csak 3 összetevőre van szükséged. Lehet, hogy ez könnyebb ?!
- Cukrászdai cukor: A cukrászok cukorjának átszitálása mérés után mindig hasznos, mert feldarabol minden csomót. akármelyik is van kéznél. A tej vékonyabb, a nehéz tejszín pedig krémesebb állagú. Alternatív megoldásként használhatja a felét és a felét. A citrom vagy narancs jegesedéshez cserélje ki friss citrom vagy narancslével.
- Vanília kivonat: A tiszta vanília kivonat elfedi a cukrászok néha krétás ízét. Általában McCormick márkájú vanília kivonatot vagy házi vanília kivonatot használok. Mindig választható és finom: a vaníliarud 1/4-étől lekapart magok.
Habverd ezeket az összetevőket. Egy villa vagy mini habverő hasznos, mivel a keverék annyira kicsi. Ízelítsen meg, majd kívánt esetben adjon hozzá egy csipet sót. (Általában egy kis csipetet teszek hozzá.)
A konzisztencia ellenőrzése
1 csésze cukrászati cukorhoz ragadjon 2-3 evőkanál tejet / tejszínt és 1/2 teáskanál vanília kivonatot. Ez az összetevők aránya csodálatosan ízesített és szitáláshoz képes jegesedést eredményez. De teljes a kontroll a vastagság felett!
Vékonyabb vanília jegesedéshez: Tej helyett tejszínt használjon. Adjon hozzá több tejszínt / tejet vagy kevesebb cukrászati cukrot.
Vastagabb vanília jegesedéshez: tej helyett nehéz tejszínt használjon. Adjon hozzá több cukrász cukrot vagy kevesebb tejszínt / tejet. A zabpehely süteményekhez és a pogácsa szórásához inkább a vastagabb jegesedés tartozik.
Vanília jegesedés felhasználása
Szó szerint több száz felhasználás van erre a feltétre!
- Fahéjas tekercsek (a fenti képen)
- Málna dán kenyér (a fenti képen)
- Pogácsa
- Morzstorta
- Málna Streusel rúd
- Születésnapi palacsinta
- Málna örvény font torta
- Almamorzsa torta
- Fahéjas tekercs és fahéjas tekercs
- Almás muffin (az alábbi képen látható)
Csepegtessen áfonyás muffint vagy csillagkenyeret, öntsön font torta fölé, vagy használjon öntetként sült fánkhoz, francia pirítóshoz, eclairhez, croissant-hoz, édes krumplis krumpli és még sok minden más.
Leírás
A vaníliás jegesedés sütőtű! Ez a recept tökéletes fahéjas tekercsekhez, pogácsákhoz, muffinokhoz, süteményekhez és egyebekhez.
Hozzávalók
- 1 csésze cukrász cukor, átszitálva (szitálás mérés után)
- 2–3 evőkanál tej vagy tejszín
- 1/2 teáskanál tiszta vanília kivonat
- választható: csipet só
Útmutatások
- Habverjük össze a cukrászok cukrát, 2 evőkanál tejet vagy tejfölt és vanília kivonatot. Ha szükséges, adjon hozzá egy evőkanál tejet vagy tejszínt, hogy elvékonyodjon. A vastagabb jegesedéshez adjon még egy kis cukrászati cukrot.
- Kóstolja meg, majd kívánság szerint adjon hozzá egy csipet sót.
- Ha nem használja azonnal, takarja le és tárolja a jegesedést a hűtőszekrényben. legfeljebb 2 napig.
Megjegyzések
- Ez a mennyiségű jegesedés tökéletes 1 adag fahéjas tekercs, pogácsa, muffin, 1 torta stb. Nagyobb adag esetén a recept könnyen megduplázható vagy megháromszorozható. A tej hígabb habot eredményez. Fele és fele is használható.
- Íz: Nyugodtan adjon hozzá több vanília kivonatot vagy akár a vaníliarud 1/4-étől lekapart magokat. A citrom vagy narancs jegesedéshez cserélje ki a tejet friss citrom vagy narancslével.
Kulcsszavak: jegesedés, vanília