Témák

nekem, a csontleves egyszerű, időtlen, és oda mehetünk, amikor vissza akarunk térni az alapokhoz. A csontlevest könnyebb elkészíteni, mint gondolná, és gyógyító tulajdonságai vannak, amelyek mélyebbek, mint azt elképzelni tudjuk. A csontok képviselik az Univerzum szerkezetét. Amikor úgy érezzük, hogy tudjuk az igazságot, akkor a csontjaink mélyén érezzük. A csontleves alapozó és tápláló. És bár mindez csodálatosan hangzik, van egy tudományunk is, amely megmutatja számunkra azokat az előnyöket, amelyeket testünk minden korty mellett érezhet.

A csontleves évek óta az egészségem és vitalitásom egyik titka. Amint ezt írom, közeledem a 90. születésnapomhoz, és biztos vagyok benne, hogy ez lesz az eddigi legjobb évtizedeim egyike! Az életkor nem jelent semmit, ha jó egészséged van.

Mindegyik megerősítenénk: tökéletes egyensúlyban táplálkozom és táplálok.
A magam táplálása örömteli élmény, és megérem a gyógyításomra fordított időt.
Biztonságos új ötleteket és új utakat tapasztalni.
Engedélyt adok magamnak, hogy minden lehessen, és az élet legjobbjait érdemlem. Szeretem és becsülöm önmagamat és másokat. És így van.

Annyira rajongok a csontlevesért, hogy egy egész könyvet írtam róla jó barátommal, Heather Dane-nel, ez elérhető itt.

A csontlével végzett vizsgálatok szerint számtalan módon javíthatja egészségét.

A csontleves fokozza az immunitást

Kimutatták, hogy a csontlevesben lévő aminosavak, például az arginin, a glutamin és a cisztein fokozzák az immunitást emberekben és állatokban.

A csontleves enyhíti a közönséges megfázást és a hörghurut

Megalapozott tudományos oka van annak, hogy hideg és influenza idején nyúlunk a csirkehúsleveshez. 2000-ben egy tanulmány jelent meg a Chestben, az American College of Chest Physicians hivatalos folyóiratában, amely a csirkehúslevest (csontlevest) tanulmányozta, és megállapította, hogy valóban segít a nátha tüneteinek enyhítésében a nyálka kitisztításával, a légzőszervek megnyitásával. útvonalakat és könnyen emészthető táplálékot biztosít.

Ezen túlmenően, orvos és Irwin Ziment, az UCLA professzora szerint a csirkehúsleves természetesen a cisztein aminosavat tartalmazza, amely kémiailag hasonlít az acetilcisztein hörghurut gyógyszerre.

A csontleves a gyulladás ellen küzd

A vizsgálatok azt mutatják, hogy a csontlevesben található sok aminosav (például a cisztin, hisztidin és glicin) csökkenti a gyulladást, az L-glutamin pedig kifejezetten a bélgyulladást. Ezenkívül a fent említett, 2000. októberi mellkasi cikk arra a következtetésre jutott, hogy a csirkeleves gyulladáscsökkentő előnyei lehetnek az egyik oka annak, hogy ennyire hasznos a nátha tüneteinek enyhítésében.

A csontleves erősíti a csontokat és a fogakat

A csontok egészségéhez szükséges tápanyagokról végzett tanulmány megállapította, hogy a csontképződés folyamata “megfelelő és állandó tápanyagellátást” igényel, az alábbiak szerint: kalcium, fehérje, magnézium, foszfor, D-vitamin, kálium, cink, mangán, réz, bór, vas, A-vitamin, K-vitamin, C-vitamin és a B-vitaminok.

A zöldségekkel, hússal vagy halzal készített csontleves ezeknek a vitaminoknak és ásványi anyagoknak jó forrása.

A csontleves elősegíti a fogyást

Míg több vizsgálatot kell végezni a bélbaktériumokról és a fogyásról, a kutatások kimutatták, hogy az elhízott emberekben több van egy bizonyos típusú Firmicutes baktérium, és kevesebb emésztőrendszerükben egy másik típusú Bacteroidetes nevű a Firmicutes-ről úgy gondolják, hogy az ételtől magasabb kalóriamennyiséghez vezet. Ezért a Firmicutes és a Bacteriodetes magasabb aránya az elhízás egyik jelzőjévé vált.
A csontleves jó forrás az L-glutaminhoz, amely a test és a bél egészségéhez szükséges esszenciális aminosav (a fehérje építőköve). Az L-glutamint olyan vizsgálatok során találták, amelyek csökkentik a bélben lévő Firmicutes mennyiségét, és ezáltal elősegítik a fogyást.

Sok tanulmány azt is megvizsgálta, hogy fogyasztanak-e az étkezés előtti leves elősegítette a fogyást, mivel maga az étkezés során kevesebb kalóriát fogyasztottak. Az Appetite (egy nemzetközi kutatási folyóirat, amely a viselkedéses táplálkozásra, valamint az ételek és italok választására és bevitelére gyakorolt kulturális, érzékszervi és fiziológiai hatásokra szakosodott) 2007. novemberi számában megjelent tanulmányban a kutatók ismét elvégezték a tanulmányt, és továbbléptek nézd meg, hogy folyadékkal való étkezésnek ugyanolyan hatása lenne-e, mint a levesnek.

A megállapítás az volt, hogy a leves elfogyasztása valóban csökkentette a kalóriabevitelt a következő étkezéskor, és hogy csak a leves – nem vízzel fogyasztott étel – volt ilyen jótékony hatása.

A csontleves javítja a hidratációt

A csontleves, különösen, ha zöldségből készül, elektrolitokat (ásványi anyagokat) és szénhidrátokat (zöldségekből) ad az étrendhez. Tanulmányok kimutatták, hogy az ivóleves az elektrolitok hatására jobban hidratálódik, mint önmagában a víz. a zöldségekkel párolt csontleves, a vízzel szemben felülmúlja a dehidratáció és az elektrolit-kimerülés miatt elveszített testmozgás helyreállítását.

Izomépítés csontlével

A csontban lévő aminosavak húsleves segíthet az izomfehérje szintézisének serkentésében. Az izomfehérje szintézise elengedhetetlen a vázizomcsoportok folyamatos növekedéséhez, javításához és fenntartásához. Egészséges betegeket és petefészekrákos betegeket vizsgáló tanulmányban a kutatók azt találták, hogy az aminosavak elfogyasztása elősegítette az izomfehérje szintézisét és csökkentette a gyulladást, egészséges résztvevőknél és rákterápiában részes résztvevőknél egyaránt.

Az étrend befolyásolja a bélbaktériumaidat, a bélbaktériumok pedig az agyadat. Az idegtudósok szerint a bélbaktériumaid folyamatosan az agyadhoz szólnak. A bélbaktériumok felépítése, az úgynevezett mikrobiom, befolyásolja az agy vezetékezését csecsemőkortól felnőttkorig, a hangulatot, az emlékezetet, a tanulási képességet és a stressz kezelését. Ha a bél mikrobioma egészséges, boldog jeleket küld az agynak; ha egészségtelen, szorongásjeleket küldhet.

E jelzés miatt az idegtudósok elkezdik vizsgálni, hogyan kezelhetők a bélbaktériumok a hangulat és a stresszel kapcsolatos rendellenességek, például depresszió kezelésére.

A biológusok szerint az iparosodott társadalmakban növekvő degeneratív és gyulladásos betegségeket helyreállító aminosavak, például glicin, alanin, prolin és hidroxiprolin jelenléte miatt zselatinban gazdag ételek alkalmazásával lehetne korrigálni.

A csontleves ezen előnyei mellett a benne lévő zselatin további 9 bónusz mellékhatással rendelkezik.

1. Erősebb, egészségesebb körmök
2. Öregedésgátló
3. Daganatellenes
4. Ízületi gyulladás és ízületi fájdalomcsillapítás
5. Sejtvédő
6. Enyhítheti a cukorbetegséget és csökkentheti a vércukorszintet; támogatja az inzulinszabályozást
7. Javíthatja az alvást
8. Segíti az orrvérzés, az erős menstruáció, a fekélyek, az aranyér és a hólyagvérzés vérzését.
9. Segíti a gyomorsav normalizálódását, ami hasznos vastagbélgyulladás, lisztérzékenység, fekélyek és más gyulladásos bélbetegségek esetén

Évtizedek óta az élelmiszer-gyártók megpróbáltak eladni Önt a Gatorade-on , energiaitalok, vény nélkül kapható gyógyszerek, antibiotikumok, fogyókúrás italok és energia tabletták. Nos, van valami, amit a jobb egészség és a jobb sportteljesítmény érdekében igénybe vehet, de ez nem egy ilyen – ez a csontleves!

De mi van a vegetáriánusok húslevesével?

Ha vegetáriánus vagy vegán étrendet követ, készíthet zöldséglevest. Különösen akkor, ha sérült emésztőrendszere van, ezek kulcsfontosságúak lehetnek a gyógyulás szempontjából, mivel a test számára olyan könnyen lebomlik.

Zöldséglevest készíthet úgy, hogy zöldségmaradványokat vagy egész zöldségeket vesz be, és letakarja őket. vízben, majd 8–24 órán át pároljuk. Ezután eldobja a zöldségeket, mert minden tápanyaguk már a leveslevesben van.

Mint már évek óta mondtam, a „Meg tudom csinálni” konferenciáim: “Ha az ételeid rendbe jönnek, és a gondolataid rendben vannak, akkor minden csak működik.” Az állítások gyengéd szavak a gondolkodásmód megváltoztatására és az önszeretet helyére való áthelyezésre, a csont- vagy zöldségleves pedig kíméletes módja annak, hogy fontos tápanyagokat juttassunk a testbe. és táplálja önmagát.

Néhány további olvasmány

A csontleves előnyei – Fontos-e a skimeléshez?