Takoyaki Easy Home recept (Magyar)
Tehát valami ikonikus oszakai utcai ételt szeretne. Jó hírek? Nem kell Oszakába menni tökéletes Takoyakit enni! Könnyen elkészítheti otthon. Olvassa el, hogy mindent megtudjon ezekről a ropogós, mégis megolvadó szájban megtépázott és sült polipgolyókról.
Mi az a Takoyaki ??
A Tako jelentése polip, a yaki pedig grill vagy sütés (amint ezt a japán étel kifejezések magyarázzák), bár ez nem csak grillezett polip. Kör alakúak, lisztből, tojásból és dashi alapanyagból készült tésztából készülnek polipok és egyéb összetevők töltelékként. Kerekek is, mert egy speciális serpenyőben főzik őket.
Konamono
A Takoyakit általában Okonomiyakival együtt a “Konamono (lisztes dolgok)” kategóriába sorolják, mert mindkettőt liszttel (japánul “Kona”) készítik.
Takoyaki összetevői:
Liszt
Biztosan használhat mindenféle lisztet (fehérjetartalom kb. 11%) keveréshez sütőport és keverést Dashi alaplével. Bár nagyon népszerű, különleges Takoyaki Mix
lisztet vásárolhat (a fehérjetartalom körülbelül 11%). Japán élelmiszerboltokban és online is elérhetők.
Polip
Ideális esetben a nyers polipból kiindulva gyorsan forraljuk, így körülbelül 80% -ban főtt, és a főzési folyamat magában a Takoyaki-ban fejeződik be. Ugyanis a túlfőtt polip kissé rágóssá válhat.
Azonban általában kész polipot vásárolok a helyi szupermarketből. Ezután vágja igazán vaskosra, hogy a darabok ne legyenek túlsültek a Takoyaki golyók belsejében. (1. és 2. fotó lépésről lépésre)
Tenkasu
Kíváncsi lehet, mi a Tenkasu
. A Tenkasu a rántott tészta ropogós darabja, amelyet a Tempura melléktermékeként állítanak elő. A tenkasu hozzáadása az íz mélységét adja. Készíthet tenkasut, vagy megtarthatja a tenkasut, amikor elkészíti a Tempurát. Vagy mivel gyakran használják más ételekhez, például az Okonomiyaki és az Udon tésztasalátához, csomagot vásárolhat japán élelmiszerboltokban vagy az interneten.
Vörös pácolt gyömbér & Apróra vágott mogyoróhagyma
Ezt a gyömbért, amelyet Japánban “Beni-Shoga” néven ismerünk, és apróra vágott mogyoróhagymát adunk a színesebb színekhez, és finom, frissítő ízt ad hozzá, amikor beleharap. div id = “d9cb821352”>
a japán élelmiszerboltokban vagy az interneten érhető el.
Takoyaki szósz
Ezeket a polip golyókat általában egy speciális Takoyaki szószsal díszítik, amely hasonló az Okonomiyaki szószhoz. Édes gyümölcs íze van, de lágyabb, mint Okonomiyaki szósz. Gyakran japán majonézzel is fel van töltve. Ajánlom az “Otafuku” márkát, és a japán élelmiszerboltokban kell beszerezni őket. Ha nem sikerül a kezébe venni, online megvásárolhatja, vagy készíthet házi szószt, amelyet a receptkártyán feltüntettem.
öntetek
Általában Takoyaki tetején bonito pehely és hínár pehely található. Ezek az öntetek mind könnyen elérhetők Japánban. Japánon kívül bármely ázsiai vagy japán élelmiszerboltnak kell raktároznia őket. Eheted ezeket az öntetek nélkül is, de mindig úgy érzem, hogy valami hiányzik, és az íze és az íze hiányos, amikor elfogynak ezek az öntetek.
Szükséges speciális felszerelés
- Takoyaki-Pan – Egy különleges serpenyő az aranyos kerek labda elkészítéséhez alak. Általában egyszerre nyolc vagy tizenhat labdát készítenek. Vannak elektromos serpenyők, kazetta gáz takoyaki készülék és Takoyaki öntöttvas grill serpenyő .
- Takoyaki olajkefe – Ez a speciális kefe tökéletesen illeszkedik a takoyaki serpenyő furataihoz annak érdekében, hogy az olajat minden lyukban egyenletesen zsírozza és eloszolja. Ha nincs, akkor csak a ropogtatott konyhai papírtörülköző végzi a munkát.(9. lépésről lépésre)
- Takoyaki válogatás – Ez egy kicsit olyan, mint egy jégcsákány, apró lapos véggel, amely lehetővé teszi, hogy megfogja a golyók szélét, és megkönnyítse a golyók elforgatását. Nem kell megvásárolnia, a bambusznyárs elvégzi a munkát.
Tipp a megfordításhoz a serpenyőben lévő golyók
Láttad már, hogyan készül a takoyaki? Ehhez nem kell szakácsnak lennie, de szükséges néhány készség és gyakorlat. A legfontosabb az, hogy a takoyaki-t megfordítsuk, miközben a tészta félig megsült, hogy a golyó megfordításakor a tészta lefolyhasson a serpenyő aljára, hogy gömb alakú legyen. Így az összes töltelék a labda közepére kerül, és nem ül az egyik oldal tetején. (Lépésről lépésre fotó)
GYIK
K: Szükségem van a speciális takoyaki serpenyőre?
V: Igen. Mivel a tészta folyós, lapos felületű serpenyőt használva a gömb nem lesz formás. Néhány japán élelmiszerüzletben kazetta takoyaki serpenyő
, elektromos takoyaki eszközvagy Takoyaki öntöttvas grill serpenyő áll rendelkezésre.
Ezenkívül online boltokban is elérhetők. Vagy azt javaslom, hogy inkább holland palacsintát használjon. Kicsit sekélyebbek, mint egy japán takoyaki serpenyő, de legalább kerek formát fog alkotni, és takoyakinak fog kinézni.
K: Mit helyettesíthetek a polip val vel?
V: Javaslom, hogy először próbálja ki a polipot. Ezek együtt nagyon finomak. De ha nagyon nem tetszik, helyettesítheti szalonnával, ebéd sonkával, tintahalral, garnélával, hal süteményekkel, sajttal, mochival és tofuval stb.
Maradjon kapcsolatban
Ha tetszett ez a recept, kérjük értékelje a receptet, és hagyja el az alábbi kommenteket!
Ha tetszik a recept, kérjük, értékelje a receptet, és hagyja az alábbi megjegyzéseket. Ne felejtsd el követni a Youtube-on, a Pinteresten, a Facebookon, a Twitteren és az Instagramon sem. Így naprakész marad a Chopstick Chronicles legújabb eseményeivel kapcsolatban. Ne felejtsen el feliratkozni egy heti hírlevélre, hogy soha ne hagyja ki az új hiteles, finom japán recepteket! A regisztrációs űrlap a jobb oldali sávon található.
Takoyaki
Pin nyomtatása
Hozzávalók
- ▢ 1 csésze / 100g liszt * 1
- ▢ 1 tojás
- ▢ 1,25 kupa / 300 ml dashi készlet * 1
- ▢ 1,8oz / 50g főtt polip
- ▢ 1/4 csésze finomra vágott mogyoróhagyma
- ▢ 1/4 csésze Tenkasu
- ▢ 2 evőkanál vörös pácolt gyömbér
- ▢ 2 evőkanál takoyaki szósz
- ▢ 1 evőkanál japán majonéz
- ▢ 1 evőkanál alga pehely a tetejére
- ▢ 2 evőkanál bonito pehely a tetejére
Utasítások
-
A vizet, a tojást és a dashit főzze össze egy tálban, és habosra keverje jól.
-
Szitálja át a síkságot lisztet egy nagy tálba, és a lisztre tegye a folyékony keveréket.
-
Jól keverje össze őket. amíg az összes száraz liszt teljesen össze nem keveredik.
-
Melegítsük fel a takoyaki serpenyőt, és olajozzuk meg a lyukakat az olajkefével. * 2
-
Öntse a tésztát a serpenyő furataiba, hogy kb. 80% -ban megteljenek, majd hozzáadjuk a polipot, a zöldhagymát, a tempura chipset és az ecetes gyömbért.Ezután adjon hozzá még több tésztát, amíg csak túlcsordul.
-
Körülbelül 1 őzzük & 1/2 percig, majd vágja le a felesleges tésztát, és fordítsa át őket úgy, hogy a Takoyaki pick-et behelyezi 4 ° “órás irányból, fordítsa 90 ° -kal csuklóját.
-
Addig forgassa őket, amíg a takoyaki aranybarna színű lesz. * 3
-
Ha minden kinti golyó ropogósan aranybarna, kapcsolja le a hőt.
-
Tányérra tálaljuk, és bevonjuk a Takoyaki mártással és a japán majonézzel, majd megszórjuk aonorival és bonitóval tálaláshoz pelyhek.
Videó
Megjegyzések
* 2 Ha nem Nincs olajkefe, használjon roncsolt konyhai papírtörlőt.
* 3 Folyamatosan körbefordítva a külsejük aranyszínűvé és ropogóssá válik.
* A tápérték egy polip golyóra vonatkozik.
* Ha nincs Takoyaki szósz, használhatja a Yakisoba szósz receptemet, és adjon hozzá 1 evőkanál mézet.
* Ha nem talál bonitópelyheket és hínárpelyheket, enni is fogyaszthat.
* Takoyaki készítéséhez készült speciális lisztet használtam. Kicsit olyan, mint az előkevert liszt, amely dashi alapport tartalmaz. Ezért a fotókon és a receptvideón a vizet használtam a dashi stock helyett. Általában nehéz megtalálni ezt a fajta különleges lisztet. Ha sima lisztet használt, használjon dashi alapot a keveréshez.
Táplálkozás
A Chopstick Chronicles részt vesz az Amazon Services LLC Associates programban, amely egy társult reklámprogram, amelynek célja, hogy a webhelyek számára hirdetési díjakat keressenek. az Amazon.com webhelyre történő reklámozással és linkeléssel. Amazon munkatársaként a minősített vásárlásokból keresek.