szlovák Halusky gombóc

A szlovák halušky (hah-loosh-kee) hagyományosan főtt gombóc reszelt nyers burgonyatésztából. Eltérően másfajta nagyobb töltelékbe burkolózó gombócoktól, ezek közelebb vannak a német spätzle-hez vagy a lengyel kartoflane kluskihoz abban az értelemben, hogy “ugyanolyan célt szolgálnak, mint egy keményítőtartalmú étel, például tészta vagy rizs. , még akkor is, ha a gnocchi sűrű hajlékony tésztából és halusky folyékony tésztából származik, de mindkettőt forrásban lévő vízben néhány percig főzzük.

Ezeket a kelet-európai gombócokat köretként vagy főételként fogyasztják, és sokféle változatuk van. A legtöbb alapütés liszt, só és burgonya kombinációja; egyes szakácsok reszelt nyers burgonyát és reszelt főtt burgonyát kombinálnak a tésztában, míg mások kockára vágott főtt burgonyát a főtt gombócokhoz. A tojás használata a tésztában szintén lehetőség. A halušky receptünk klasszikus készítmény, ropogós szalonnadarabokkal és metélőhagymával, csodálatos és teli étel és Szlovákia egyik nemzeti étele.

Nincs készítés tudománya halušky, de gyors kézre van szüksége, amikor levágja a vastag tésztát egy vágódeszkáról, mivel a bitek a deszkáról egyenesen a forrásban lévő vízbe kerülnek. A legtöbb szlovák háztartásban van egy úgy néz ki, mint egy nagy lyukú szűrő, amelyet haluškarnak hívnak, ahonnan a tészta a kívánt formában és méretben a vízbe csöpög.