Sütőtök tekercs
Ez a klasszikus sütőtöktekercs az egyik legjobb őszi desszert! Egy párnás, puha és puha töktortát gazdag krémsajt töltelékkel borítanak, majd hengerelnek, hűtenek és felszeletelnek egy gyönyörű szemet gyönyörködtető desszertért!
Itt mindent megtanul, hogy elkészíthesse ezt a könnyű, mégis lenyűgöző, gyönyörűen kavargó desszertet!
Házi töktekercs
Ez már régóta az egyik kedvenc őszi desszertem! Anyám mindig ősszel tálalt sütőtöktekercset, és azt hiszem, minden alkalommal, amikor néhány percen belül eltűntek, miután megjelentek az asztalon.
Csak van valami ezekben az édesített tökekben, meleg őszi fűszerekben és sajttorta-szerű ízekben egy ellenállhatatlan desszert. Szinte túl jónak tűnik, hogy igaz legyen!
Ez a klasszikus Libby receptje, kisebb változtatásokkal, például extra fűszerek hozzáadásával, a rendetlen porcukor törülköző módszer kihagyásával és pergamenbe csomagolással (ezen kívül én nem valamibe akarom tekerni a süteményemet), És a viaszpapír, amelyet a hagyományos recept követelt, csak én vagyok, vagy nem viaszpapír sütéshez? Azt hittem, hogy nem hőálló.
Ez egy könnyen elkészíthető recept!
Ez félelmetes desszertnek tűnhet, de lépésről lépésre láthatja a fotókat I Megosztottuk, hogy ez valóban nem nehezebb, mint bármely más torta. A trükk az, hogy csak megfelelő méretű serpenyőt használjon, jó tapadásmentes felületet hozzon létre, és biztos legyen abban, hogy meleg süteményt tekerjen, amíg meleg van, hogy ne szakadjon el, és így lehűlve megtartja azt a göndör formát.
A legnehezebb mindig a várakozás. Olyan csábító, hogy csak belevágunk, közvetlenül a töltelék hozzáadása után, de a legjobb prezentáció érdekében mindenképpen várni kell, és hagyni, hogy lehűljön.
És itt van egy tanács: készítsen kettőt és tartson egyet a fagyasztóban egy esős napig! Most kettőt kaptam a mélyhűtőmben, és úgy érzem, hogy sokáig nem lesznek ott. Az ősz a levegőben van, és így az ilyen desszerteknek mindenképpen igaznak kell lenniük?
Töktekercs-összetevők:
- Univerzális liszt – a szokásos univerzális liszt itt működik a legjobban, hagyja ki a süteménylisztet, a kenyérlisztet és a búzalisztet.
- Szódabikarbóna és sütőpor – ezek a kovászanyagok segítik a sütemény felkelését . Csak a legjobb eredmény elérése érdekében győződjön meg arról, hogy nem járt-e le.
- Fahéj, szerecsendió, gyömbér és szegfűszeg – ezek a klasszikus tökfűszerek kulcsfontosságú összetevők. Ha szeretné, használjon 2 teáskanál sütőtökös fűszert.
- Só – ez megakadályozza a sütemény ízét. Használjon finom asztali sót vagy tengeri sót.
- Tojás – Szeretem a szobahőmérsékletű tojásokat használni, így az összetevők jobban összekapcsolódnak, a torta tészta folyékonyabb és könnyebben kenhető, így a torta jobban és egyenletesebben emelkedik.
- Granulált cukor – ez édesíti a süteményt, és emellett lágyabbá is teszi. Nem javaslom az összeg módosítását.
- Tökkonzerv – ne használjon konzerv tökpite-keveréket, mivel ez édesítőszereket és fűszereket adott hozzá. A legjobb eredmény elérése érdekében ragaszkodjon a Libby márkájához (ezt nem szponzorálom, csak azt hiszem, hogy a következetessége és íze a legkövetkezetesebb). Friss tököt itt is lehet használni. Ha van sütőtök maradéka a hűtőszekrényben, amelyet itt használ, akkor először szobahőmérsékletre hozza (csak rövid ideig melegítek a mikróban).
- Vanília kivonat – ezt adják hozzá mind a süteménynek, mind a tölteléknek, hogy ez az extra kis íz legyen. A legjobb eredmény érdekében ragaszkodjon valódi vanília nélküli utánzathoz.
Krémsajt töltelék összetevők:
- Krémsajt – hagyja ezt szobahőmérsékletre elérni, vagy keverés előtt puhítsa meg, hogy ne legyen csomós.
- Porcukor – ha a porcukor egyáltalán csomós, szitálja ki használat előtt.
- Vaj – ragaszkodjon sózatlan vajhoz, hogy a töltelék ne legyen túl sós, már van só a krémsajtban.
Hogyan készítsünk töktekercset:
- Előmelegítse a sütőt, és előkészítse a sütőformát: Melegítse elő a sütőt 375 fokra. Permetezzen egy 15 x 10 hüvelykes zselés tekercset (ez NEM szokásos süti lapméret, ez a serpenyő ITT) tapadásmentes főző spray-vel. Béleljen egy pergamenpapírral, és hagyjon egy 1 hüvelykes túlnyúlást a keskeny végeken. Permetezzen pergamenpapírt tapadásmentes főzőspray-vel.
- A száraz hozzávalókat habverővel: Közepes keverőtálban keverje össze lisztet, sütőport, szódabikarbónát, sót, fahéjat, szerecsendiót, gyömbért és szegfűszeget. Tegye félre.
- A tojásokat és a cukrot ostorozza: Elektromos kézi keverővel külön nagy keverőtálban keverje össze a kristálycukrot és a tojásokat, amíg kissé halvány és krémes lesz, kb. 1-2 percig.
- Keverje hozzá a sütőtök és a vanília kivonatot.
- Hajtogassa lisztbe: Adjon hozzá lisztkeveréket, és csak egy spatulával hajtsa össze, amíg össze nem áll. Enyhén darabos lesz, és ez rendben van.
- Teríték serpenyőbe: Öntsön tésztát az előkészített serpenyőbe, egyenletes rétegre terítve, majd rázkódjon serpenyőben egyenletesen elsimul.
- Sütés: Előmelegített sütőben addig sütjük, amíg a torta meg nem áll (a tetejének megérintve vissza kell rugaszkodnia) kb. 13 – 15 percig.
- Tekercses torta: emelje fel a süteményt túlnyúlva pergamen és tiszta, hőálló munkafelület *. Az egyik keskeny végétől kezdve tekerje fel a tortát az ellenkező oldalra (kissé szorosan, de nem feszesen, hogy ellapítsa a tortát). Szükség esetén tekerjen körbe egy konyhai húrt vagy szalagot, hogy a pergamen és a torta ne csúszhasson el.
- Hűvös: Hagyja teljesen lehűlni egy rácson, körülbelül 2-3 órán át. Készítse elő a cukormázat, amint a sütemény lehűlt.
- Készítsen krémsajtos cukormázat: Egy közepes keverőtálban elektromos kézi keverő segítségével simítsa és enyhén puhára keverje a krémsajtot, a porcukrot, a vajat és a vaníliát. Ha szükséges, rövid időre fagyassza le, hogy megvastagodjon.
- Tekerje le a tortát, fagyosan megkenve: Lassan tekerje ki a tortát, töltse fel a tortát a süteményre, és hagyjon egy kis szegélyt minden szélén. Tekerje újra a tortát (ne tekerje fel a süteményhez a sütőpapírt) Fedje le a süteményt pergamen vagy műanyag borítással, és legalább 1 órán át hűtse.
- Szeletekre vágva: Ha szükséges, a torta por tetejét porcukorral tálaljuk. Vágjuk 1 hüvelykes szeletekre.
- * Ha a süteménye alul barnul a jobb megjelenés érdekében, akkor fordítson rá egy új, enyhén kikent pergamenpapírlapra, így a torta teteje gördül és jelenik meg rajta a külső.
Hogyan kell tárolni?
A tortát tárolni kell a hűtőben. A finomabb textúra érdekében hagyja, hogy a szeletek rövid ideig szobahőmérsékleten pihenjenek a tálalás előtt (kb. 15 – 20 perc).
Meddig fog eltartani?
Ennek a töknaplónak meg kell maradnia jól hűtőben legfeljebb 4 napig.
Fagyaszthatok egy tökös süteményt?
Igen. Csomagolja pergamenbe és tárolja légmentesen lezárt edényben fagyasztóban, legfeljebb 2 hónapig. Egy éjszakán át felolvasztjuk a hűtőszekrényben.
Készíthetem gluténmentesen?
Igen. Csak az 1: 1 arányú gluténmentes lisztkeveréket cserélje ki, például Bob vörös malmát vagy Arthur királyt az univerzális lisztre. És természetesen győződjön meg arról, hogy a többi összetevő tanúsítottan nem tartalmaz glutént.
Hozzáadhatok diót?
Határozottan. Sütés előtt csak egy csésze apró apróra vágott pekándiót vagy diót szórjon egyenletesen a torta tésztára. Miután kivette a sütőből, fordítás előtt fordítsa rá egy új, enyhén kikent pergamenpapírlapra, így a dió a sütemény külsejére kerül, és jobban megjelenik.
Tippek a legjobb sütőtöktekercshez:
- Ne hagyja ki pergamenpapír vagy zsírozás használatát. A jó tapadásmentes felület elengedhetetlen a torta tekercsének (vagy szinte bármilyen süteménynek) elkészítéséhez.
- A tojásokat (a cukorral) felverjük, hogy levegő kerüljön belé, ami elősegíti a torta magasabbra emelkedését.
- Használjon szobahőmérsékletű összetevőket. Jobban kötődnek és jobban emelkednek.
- Röviden fagyassza le a krémsajtos tölteléket, hogy szilárdabb állagú legyen, és amely nem folyik ki, és nem fogy el a torta oldala.
- Ne hagyja ki a hűvös időt és hideg idő. Ha fagyos, miközben a sütemény meleg, az megolvad és rendetlenség lesz, és ha kihagyja a hideg időt, miután megtelt, akkor nem kap tiszta szeleteket.
További sütőtök desszertek, amelyeket szeretni fog:
- tök sütik krémsajtos cukormázzal
- tök fahéjas tekercsek
- Tök cupcakes
- Tök torta
- Tök Snickerdoodles
Kövesd a Cooking Classy
Töktekercs
Hozzávalók
Torta
- 3/4 csésze (96 g) univerzális liszt (kanalazva és kiegyenlítve)
- 1/2 teáskanál sütőpor
- 1/2 teáskanál szódabikarbóna
- 1/4 teáskanál só
- 1 1/4 teáskanál őrölt fahéj *
- 1/4 teáskanál gyömbér, szerecsendió és szegfűszeg *
- 3 nagy tojás, szobahőmérsékleten **
- 1 csésze (200g) kristálycukor
- 2 / 3 csésze konzerv tök (szobahőmérsékleten, ha hűtőben van)
- 1/2 teáskanál vanília kivonat
Töltelék
- 1 (8 oz) pkg. krémsajt, szobahőmérsékleten
- 1 csésze (120g) porcukor
- 6 evőkanál (85g) sózatlan vaj, szobahőmérsékleten
- 1 teáskanál vanília kivonat
Utasítások
-
A sütemény elkészítése: Melegítsük elő a sütőt 375 fokra. Permetezzen egy 15 x 10 hüvelykes zselés tekercset (affiliate link) tapadásmentes főző spray-vel. Béleljen egy pergamenpapírral, és hagyjon egy 1 hüvelykes túlnyúlást a keskeny végeken. Permetezzen pergamenpapírt tapadásmentes főzőspray-vel.
-
Közepes keverőtálban keverje össze liszttel, sütőporral, szódabikarbónával, sóval, fahéj, szerecsendió, gyömbér és szegfűszeg. Tegye félre.
-
Egy külön nagy edényben, elektromos kézi keverővel, keverje össze a kristálycukrot és a tojásokat, amíg enyhén fakó és krémes lesz, kb. 1 – 2 perc.
-
Keverje hozzá a sütőtök és a vanília kivonatot.
-
Adjon hozzá lisztkeveréket, és csak egy spatulával hajtsa össze, amíg össze nem áll.
-
Öntsön tésztát az előkészített serpenyőbe, kenje meg egyenletes rétegbe, majd a serpenyőben egyenletesen simuljon.
-
Előmelegített sütőben sütjük, amíg a torta meg nem áll (a tetejének vissza kell ugrania, ha megérinti) kb. 13 – 15 perc.
-
Gyors munkavégzés, pergamen túlnyúló torta segítségével, és vigye át tiszta, hőálló munkafelületre. Kezdve egy keskeny tekercsből az ellenkező oldalra (használjon kötött kesztyűt, ha túl forró a kezelése, és kissé szorosan, de ne feszesen tekerje össze a süteményt). Ha szükséges, kösön egy konyhai húrt vagy szalagot a torta köré, hogy ne legyen pergamen csúszik.
-
Hagyja teljesen lehűlni egy rácson, körülbelül 2-3 órán keresztül. A sütemény elkészülte után készítse elő a tölteléket.
-
A töltelék elkészítéséhez: közepes keverőtálban, elektromos kézi keverővel, simítsuk össze a krémsajtot, a porcukrot, a vajat és a vaníliát. ** *
-
Lassan tekerje ki a tortát, töltse fel a süteményt a süteményre, hagyva körülbelül 1/4 hüvelykes szegélyt minden szélén fedetlenül. egyik keskeny vége a másikig (ne tekerje fel a süteményhez sütőpapírt). Fedje le a süteményt pergamen vagy műanyag csomagolással, és legalább 1 órát hűtsön.
-
A torta por tetejét kívánság szerint porcukorral tálaljuk. Vágjuk 1 hüvelykes szeletekre.
-
A süteményt hűtőszekrényben, légmentesen lezárt tartályban tárolhatja 4 napig, vagy fagyaszthatja le 2 hónapig.
Megjegyzések
- * Fahéj, szerecsendió, gyömbér és szegfűszeg használata helyett 2 tk sütőtökös fűszer helyettesíthető.
- ** A tojás szobahőmérsékletre történő gyors felhelyezéséhez tegye egy tálba, fedje le meleg vízzel, és hagyja pihenni 5 percig. A szobahőmérsékletű tojások elősegítik az összetevők jobb összekapcsolódását és a sütemény jobb felemelkedését.
- ** Ha a cukormáznak folyékony állagú folyamata 3-4 percenként növekszik a fagyasztóba, időközönként kevergetve, amíg jobb állagú nem lesz . Ha túl folyós, elfogy a torta oldala.
- Ha diót szeretne adni a tekercshez, sütés előtt 1 csésze apróra vágott diót vagy pekándiót szórjon egyenletesen a torta tésztájára. Miután kivette a sütőből, fordítson egy enyhén kikent pergamenpapírlapra, hogy tekerje és tekerje be.
- A Libby receptjeiből adaptált receptek
Ez a bejegyzés kapcsolt linkeket tartalmaz.