Sült füstölt pulyka recept
- Pin
- megosztás
- tweetelés
Ismerje meg a pulyka elkészítésének legjobb és legízesebb módját, elkészítve ezt a finom pácolt füstölt pulyka receptet.
Úgy értem, hogy hűvös vagyok a pulykaevéssel a hálaadáson és mindezeken, mindaddig, amíg ez így van.
Gyakrabban prédikálok, hogy kijussak a normákból, és elkészítsek egy nagy főbordasültet vagy marhahús bélszínt, csak a pulykán kívül. Nos, ha ezt készíted, akkor adok neked egy bérletet, mert ez olyan finom.
Komolyan mondom, ez az egyetlen módja a pulyka elkészítésének és elfogyasztásának, ha egy madarat csinálsz az ünnepekre . Néhány évvel ezelőtt úgy döntöttem, hogy ezek elkészítésével segítek anyósomat. Nos, elkészítettem ezt a receptet, és az étkezés végén apósom megkérte, hogy mutasson kezet, akik úgy gondolták, hogy minden évben meg kell tennem.
Igen, mindenki felemelte a kezét haha .
Miért sózol egy pulykát?
A sós víz fő oka az íz és a lédússág. A sóoldatban lévő sav megpuhítja a húst, míg a só, a cukor és a gyógynövények tökéletesen ízesítik azt. Ha engem kérdezel, ez az egyetlen módja.
Hogyan készítsem a sós vizet
Ennek elkészítése valóban nagyon egyszerű, mindössze egy nagy hatalmas készletre vagy rendkívül tiszta festékvödörre van szüksége. Te választasz! A sóoldat, amelyet az elmúlt években készítettem, az alma almabor.
Ez egy egyszerű megoldás, amely komoly ütést jelent. Eközben ennek a füstölt része ízletes, nem lenne semmi a felöntött sóoldat nélkül.
Ennek összetevői a következők:
- Almaecet
- Víz
- Só
- Cukor
- Borsok
- Babérlevelek
- Friss kakukkfű gallyak
- hagyma
- fokhagyma szegfűszeg
Az utasítások a következők:
A vizet, az almabort, a cukrot és a sót forraljuk fel, hogy az összes összetevő feloldódjon és beépüljön, majd hagyja kihűlni.
Miután a sóoldat kihűlt, dobja fel a borsot, a babérlevelet, a kakukkfüvet, a hagymát és a fokhagymát. p>
Igen, ezt a receptet könnyű elkészíteni, de ehhez néhány nappal elő kell készítenie, mielőtt főzni és tálalni szeretné.
Hogyan kell sós lé készíteni
1. Miután a sóoldat kihűlt és a többi összetevőt beletették, tegye bele a rácsos pulykáját, ügyelve arra, hogy a poharakat eltávolították a pulykáról, és teljesen merítse el. Adhat hozzá egy kis jeget, ha szeretne segíteni abban, hogy valóban hideg maradjon, majd a tetejére teszek néhány tányért, hogy a pulyka víz alatt maradjon.
2. Helyezze a hűtőszekrénybe, igen, valószínűleg helyet kell tennie benne, mert az edény vagy a vödör elég nagy.
3. Sós vízzel 24 órán át. Úgy gondolom, hogy itt az ideje, hogy igazán jó ízeket hozzon ki, de ha szeretné, akkor abszolút 36–48 órára állíthatja, de nem hiszem, hogy szüksége lenne rá.
Öblítés le Törökország
Ennek a receptnek az egyik legfontosabb lépése a pulyka leöblítése, miután sósan elkészült. Távolítsa el a sóoldatból, és öblítse ki rendkívül jól a mosogatóban minden oldalról, beleértve az üreget is.
Biztosítani akarja, hogy fűszerezett legyen, ne sós nyalás, ezért szánjon erre időt. Ezután szárítsa meg és hagyja 45 percig szobahőmérsékleten ülni, mielőtt dohányzik. A főzési folyamat elhúzódhat, ha egy igazán hideg madárral jut el a dohányzójába, nem beszélve arról, és csökkentheti a dohányzó hőmérsékletét.
Hány perc per font kell a dohányzáshoz
Itt vannak a dohányzás alapvető szabályai.
- Dohányzás 225 ° – 235 ° között, fontonként 30 percenként
- Dohányzás 245 ° – 255 ° – 25 – Fontonként 27 perc
- Dohányzás 265 ° -tól 275 ° -ig 22-4 perc / font-nál
Ez kissé változik attól függően is, hogy mekkora a madár, és ha megtarthatja a dohányzó hőmérsékletét.
Töltött pulyka dohányzása
Most itt az ideje a dohányzásnak. Mivel honatyáim nem szeretik a nagyon füstös ételeket, enyhén füstölök, és mivel pácolt, valójában kicsit gyorsabban főz, mintha nem lenne.
Ügyeljen arra, hogy a dohányos 275 °, mielőtt a pulykát beletenné. Nem érdekel, hogy a nagy zöld tojáson, Traeger-en vagy digitális dohányoson dohányzik-e, csak 275 ° -ra.
Ez a recept megköveteli, hogy összesen 4 főzze órákig, ha teljesen elszívnám ezt a pulykát, kb. 4 órát vesz igénybe ez a 14 kilós madár, de mivel enyhén elszívom, csak 2 órán át tartom bent.
Vigye a sütőbe, és főzze 275-nél további 90–120 percig, vagy amíg a comb 165 ° -ot nem mutat.
Ügyeljen arra, hogy majd takarja le fóliába, és hagyja 30 percig pihenni, mielőtt felszeletelné és tálalná.A pihenés lehetővé teszi, hogy a gyümölcslevek visszaszivárogjanak a pulykába, miközben biztosítja, hogy a hús meghaladja ezt a 165 ° belső hőmérsékleti határértéket. sós lében egy előre pácolt pulyka, de nagyon nem ajánlom. Rendkívül sós lesz, és valószínűleg a fehérje túlságosan lebomlik a húsba öntött összes sav miatt.
Bár egyet ígérhetek neked, ha szereted a pulykát, akkor ez a recept a tied!
Recept szakács megjegyzések + tippek
Hogyan melegítsd fel: az újramelegítéshez egyszerűen tedd egy serpenyőbe egy kis csirke- vagy pulykalaplival vagy mártással, fedd le fólia és melegítse a sütőben 325 ° -on 12-15 percig, vagy amíg meleg. Egyszerűen melegítheti a mikrohullámú sütőben is.
Hogyan kell tárolni: Műanyaggal borított hűtőszekrényben akár 5 napig is eltarthat. Ezen felül lefedve akár 3 hónapig is lefagyaszthatja. Ügyeljen arra, hogy egy egész nap a hűtőszekrényben felolvasztsa, mielőtt újramelegítené.
Egyéb ünnepi receptek
Ezeket a recepteket mindenképpen el kell készítenie a hálaadás és a karácsonyi szezonban.
- Sült marhahús bélszín
- Makk tök
- Kagylós burgonya
- Kukoricakenyér töltése Chorizóval
- Csontos ribeye sült
Kövess engem a Facebookon, a Youtube-on, az Instagramon és a Pinteresten, és ha volt esélye ezt megtenni, akkor mindenképpen dobjon nekem egy megjegyzést és egy értékelést az alábbiakban!
Recept nyomtatása
sült füstölt pulyka recept
Hozzávalók
- ▢ 8 csésze almabor
- ▢ 8 csésze víz
- ▢ 1 csésze tengeri só
- ▢ 1 csésze cukor
- ▢ 12–14 fokhagymagerezd
- ▢ 1 hámozott és nagy kockákra vágott sárga hagyma
- ▢ 2 babérlevél
- ▢ 1 evőkanál p eppercornok
- ▢ 1 csomó friss kakukkfű ágacska
- ▢ 14–16 font felolvasztott pulykamell eltávolítva
Utasítások
-
Adja hozzá az almabort, vizet, sót és cukrot egy nagy edénybe, forralja fel és főzze, amíg a só és a cukor teljesen fel nem oldódik.
-
Hűtsük a keveréket teljesen lehűlésig, körülbelül 3 óráig.
-
Ezután adjuk hozzá a fokhagymát, a hagymát, a babérlevelet, a borsot és a kakukkfű ágakat, majd keverjük össze a beépítésükhöz.
-
Add hozzá a pulykához, és győződj meg róla, hogy teljesen elmerült.
-
Helyezze a hűtőszekrénybe 24 órára vagy 48 órára.
-
Re mozgassa a pulykát, és nagyon jól öblítse le vízzel minden oldalról. Fizessen szárazon, és hagyja 45 percig szobahőmérsékleten ülni.
-
Előmelegítse a dohányzót 275 ° -ra .
-
Adja hozzá a pulykát a dohányzóhoz, és főzze 2 órán keresztül enyhe füstként vagy 4 órán át. órát egy teljesen főtt pulyka esetében. A comb húsának 165 ° -nak kell lennie, ha elkészült, vagy a gombnak ki kellett pattannia.
-
Ha 2 órán át dohányozza a pulykát, vigye át a sütőbe 275 ° -on, és főzze még 90–120 percig, vagy amíg a combhús 165 ° -ot nem mutat, vagy a piros gomb ki nem pattan.
-
Csomagolja fóliába, és hagyja szobahőmérsékleten 20-30 percig állni, mielőtt felszeletelné és kiszolgálás
Megjegyzések
- Igen, ez a sült füstölt pulyka recept könnyen elkészíthető, de megköveteli, hogy néhány nappal azelőtt elkészüljön, mielőtt főzni és tálalni szeretné.
- Pácoláskor adhat hozzá egy kis jeget, ha segít abban, hogy valóban hideg maradjon, majd hozzáadok egy kevés tányérom a tetején, hogy a pulyka víz alatt maradjon.
- 24 óra elegendő idő, hogy igazán jó ízt hozzon létre a pulykában, de abszolút 36–48 órára tolhatja, ha szeretné, de nem hiszem, hogy szüksége lenne rá.
- A pulyka pihentetése lehetővé teszi a gyümölcslevek beázását. vissza a pulykába, miközben biztosítja, hogy a hús meghaladja ezt a 165 ° -os belső hőmérsékleti jelet.