Sült csirkeszárny
Számos versengő módszert kipróbáltam a Sült csirkeszárnyak elkészítéséhez az enyémekkel szemben, és ezek még mindig a legjobbak! A kommentekben is több száz nagyszerű vélemény található.
Ezek a sült csirkeszárnyak különlegesen ropogósak, köszönhetően a speciális sütési módszernek, amely a felesleges zsír megszabadulása érdekében párolja, majd szuper forró sütőben főz.
Kevesebb zsír, kevesebb kalória és egészségesebb, mint a rántott szárny!
Ez a ropogós sült szárny receptje az egyik legrégebbi és legnépszerűbb webhelyemen, és jó okkal. A repedezett bőrű csirkeszárny olyan jó!
Már régóta rajongtam a szárnyakért (amit a webhelyem számos változata bizonyít, például ezek a fokhagymás parmezán szárnyak, a koreai csirkeszárnyak és a mézes fokhagymás csirkeszárnyak) , és minden tévében megjelenő sporteseményt ürügyül fogok használni ezek elkészítéséhez.
Miért ez a legfőbb főzési módszer a sült szárnyak számára:
Röviden, ez A kétrészes főzési módszer a legropogósabb és legropogóbb bőrt eredményezi, anélkül, hogy kijönne az olajsütőből.
A recept közzététele óta eltelt 8 év alatt új módszerek jelentek meg a sült szárnyak számára. Arra gondoltam, hogy ideje újra átnézni ezt a receptet, és megnézni, hogy ezek a módszerek jobbak-e, mint ez.
Először is vannak olyan receptek, ahol egyszerűen megsüti a szárnyakat ahelyett, hogy előbb forralná őket, és már tudtam, Eredetileg azért tettem közzé ezt a receptet, hogy a parboiling jobb, mert egymás mellett teszteltem őket.
Azért érdemes először szénsavasan sütni, mert a zsír egy részét lefelé teszi, így élesebb a végeredmény. Az alábbiakban erről még többet beszélek.
Újabb népszerű módszer a szárnyak sütőpor bevonása és sütés alacsony hőmérsékletű sütőben (250F) egy ideig, majd magas hőmérsékletű sütőben (425-450F). Én személy szerint azt tapasztaltam, hogy ez a módszer kicsit repedtebb, mint ropogós, és a bőr bőrinek érezte magát. Nem voltam rajongó.
Aztán kipróbáltam egy sütőporos módszer hibridjét a sajátommal (fentebb láthatjátok mindegyikét egymás mellett), de ez nem olyan volt ropogós, mint a parboil módszer, és nyűgösebbnek érezte magát, mint az eredeti.
A nap végén az eredeti 2012-es parboil and bake módszer maradt a király.
Hogyan készítsük el a legjobban sült csirkeszárnyakat:
Íme egy áttekintés a játék tervéről.
- Vágja a szárnyakat dobokra és szárnyakra, ha szükséges. Ha egész parti helyett “parti szárnyakat” vásárol a boltban, akkor azok már elő vannak készítve az Ön számára. Az idő és a szóváltás megtakarítása érdekében ezt ajánlom.
- A csirkeszárnyakat sós vízben pároljuk kb. 7 percig, hogy felesleges zsír legyen.
- Szárítsa le a szárnyakat és alaposan szárítsa meg.
- Helyezze a szárnyakat arccal lefelé egy serpenyőre, és sütés közben főzés közben egyszer megfordítsa.
- Dobja fel a szárnyakat tetszés szerinti szószban, és tálalja.
Vizuális útmutató a recept elkészítéséhez:
Az első dolog, amit meg kell tennünk, a szárnyak.
Ha még nem ismeri a forralást, ez annyit jelent, hogy a csirkeszárnyakat részben megfőzzük forró vízben, mielőtt sütőben sütnénk.
A hús főzése nagyon érződik furcsa, de csináltam teszt tételeket, összehasonlítva a sütést az egyenes sütéssel, és a párolás a helyes út.
Segít megszabadulni a felesleges zsír egy részétől, így a csirkeszárnyak ropogósabbak.
Olyan ez, mint amikor egy duon ki kell rendezni a zsírt ck mell annak érdekében, hogy ropogós legyen. Az előmelegítés felforralja a felesleges zsír egy részét, így vékony réteget kaphatunk, amely könnyebben ropog, mint egy vastag és petyhüdt réteg.
7 perc forralás után ürítse le a szárnyakat egy szűrőedényben:
Helyezze a szárnyakat papírtörlőre és szárítsa meg őket nagyon jól, mindegyiknek szorítást nyújt.
TÉNYLEG fontos, hogy a törölközőkkel jól megszárítsák őket, mert nagy hatással van arra, hogy a szárnyak később milyen ropogósak lesznek.
Annak érdekében, hogy a szárnyak ropogósak legyenek, az összes felszíni víznek el kell párolognia és előbb le kell főznie, így kezdettől fogva a lehető legkevesebbet szeretné elérni .
Mennyi ideig kell sütni a csirkeszárnyakat:
Süssük a szárnyakat 450F-es sütőben kb. 25 percig, amíg a szárnyak alján aranybarna darabok nem jelennek meg.
Nézze meg alaposan, és itt láthatja az oldalakból kikandikáló arany biteket:
Flip az összes szárny át, és láthatja azokat a karamellizált részeket:
Erre vágyunk! De többet kell főznünk. A legtöbb még mindig nem ropogós.
Folytassa a szárnyak további 5-10 percig történő sütését, amíg a bőr jóval több része megroppan:
Szósz és ízesítse a szárnyakat:
Ezen a ponton készen állnak a Buffalo szárnyszósszal való feldobásra, és élvezhetik.
Ha valami nem fűszereset szeret, jobban kedvelheti a fokhagyma parmezán szárnyakat. Van még édes és fűszeres koreai csirkeszárnyam vagy mézes fokhagymás csirkeszárnyam.
Mit kell tálalni ezzel a recepttel:
A szárnyakat kéksajtos mártással tálaljuk, ha klasszikus Buffalo-t csinálunk. Szósz, zeller és sárgarépa botokkal együtt.
A Buffalo fokhagymacsomó és a Buffalo csirke mártás (vagy a Crockpot változat, a Crockpot Buffalo csirke mártás) oldalát is elkészítheti a futball teljes elterjedése érdekében. snackek!
Tippek és GYIK:
Hogyan lehet megbizonyosodni arról, hogy a szárnyak nem ragadnak a serpenyő – Néhány ember jelentett problémákat a serpenyőhöz tapadó szárnyakkal kapcsolatban. Ez azt jelenti, hogy túl nedvesek voltak, amikor bementek a sütőbe. Ügyeljen arra, hogy:
- Forralás után nagyon alaposan szárítsa meg a szárnyakat. A receptben leírtak szerint hagyja néhány percig levegőn száradni (szó szerint azt fogja látni, hogy a gőz lehűl a szárnyakról, miközben lehűlnek). Ezután törölközőkkel nagyon jól szárítsa meg őket, jól összenyomva.
- Ha extra biztosítást szeretne, akkor az edényt magas füstölésű olajjal, például ghível, faggyúval, avokádóval, zöldséggel, repcével stb. Kenheti meg. Ügyeljen arra, hogy ne tegyen pergamenpapírt vagy szilikon szőnyeget a szárnyak alá, mert ezek nem ugyanúgy ropognak.
- A legjobb eredmény elérése érdekében sütjen egy bevonat nélküli lepedőn (társult vállalkozás), és az ilyen forgács (leányvállalat), hogy valóban a szárnyak alá kerüljön, és lehúzza a ropogós darabokat.
Le tudja fagyasztani a főtt csirkeszárnyakat? Csak azt javaslom, hogy sütje ezeket frissen. Később nem maradnak ropogósak.
Tudod ezeket előre elkészíteni? Igen, hajtsa végre a szárnyak párolásának és papírtörlővel történő szárításának minden lépését, majd tegye a szárnyakat egy lepedőre, és hagyja őket fedetlenül a hűtőszekrényben ülni 6 órán keresztül. Ezután csak annyit kell tennie, hogy beteszi őket a forró sütőbe és megsüti. Mivel hidegek lesznek, valószínűleg egy kicsit tovább kell sütniük.
Meg lehet sütni fagyasztott csirkeszárnyat? Soha ne főzzön fagyasztott állapotú húst, először mindig olvassa fel. Mivel ezeket úgyis leforrázza, gyorsan felolvaszthatja őket hideg vízben, majd felforralhatja őket.
Ezek gluténmentesek? Igen, ezek a csirkeszárnyak sütőpor nélkül, liszt nélkül, semmiféle panírozás nélkül készülnek. Ők is Paleo, Whole30, és barátságosak az egyéb étkezési stílusokkal szemben. Felveheti a választott mártást, vagy fogyaszthatja.
A sült szárnyak egészségesebbek, mint a rántottak? Igen határozottan! Az előmelegítés a szárnyakban lévő zsír egy részét képezi, a fennmaradó zsír pedig a szárny természetes ropogására szolgál.
A sütési idő / szárazság variációi: Az élelmiszerboltok szárnyainak méretei rendkívül változatosak, így a látvány a jelek hihetetlenül fontosak! Ne felejtse el megnézni a fenti fotókat, és becslésként használja a sütési időket. Ha a szárnyak száraznak bizonyulnak, ez azt jelenti, hogy túlsültek. Belülük feltétlenül nem lehetnek szárazak.
Próbáljon FRESH szárnyakat használni fagyasztott helyett: A fagyasztott húsok fagyasztási folyamatában elveszítik a nedvességet, és ez nemcsak csirkére, hanem marhára, sertéshúsra is igaz stb.
Sült csirkeszárny
vélemények
Hagyjon véleményt “
Hozzávalók
A csirkeszárnyak számára
- 2 font csirkeszárny “party stílus” (előre szárnyakba és dobokba vágva)
- só
Ötletek a szárnyakkal való kiszolgálásra
- Kék sajtmártás
- Vágjon zeller- és sárgarépapálcát
- Buffalo szárny szósz
- Buffalo fokhagymacsomó
Utasítások
-
Melegítse elő a sütőt 450 ° C-ra.
-
Hevítsen fel egy nagy edény forrásban lévő vizet. Fűszerezze a vizet, mint tészta főzéséhez (kóstolja meg a vizet, azt kissé visszataszítóan sós, mint a tengervíz).
-
Adja hozzá a csirkeszárnyakat a edényt, és kissé csökkentse a hőt, hogy 7 percig pároljuk.
-
Engedje le a szárnyakat egy szűrőedényben, majd helyezze egy rácsra pár percre , hagyja, hogy a gőz elpárologjon a hűtőszárnyakból, és hagyja, hogy a felesleges nedvesség is lecsöpögjön. Ezután nagyon jól szárítsa meg papírtörlővel vagy erősen nedvszívó konyharuhával.
-
Helyezze a csirkeszárnyakat közvetlenül egy fémlemez serpenyőre, a kövérebb felső oldalával lefelé.
-
Süsse meg a csirkeszárnyat 25 percig az első oldalon, majd fordítsa meg a szárnyakat, és további 5-10 percig sütje a másik oldalon, amíg a bőr aranyszínű és ropogós nem lesz. Figyeljen rájuk, különösen, ha kisebb a szárnya, hogy ellenőrizze az adományosságot. A túlfőzés megkockáztatja a belsejének kiszáradását.
-
Ha a szárnyakat mártással tálaljuk, kenjük be őket, amíg azok “forró a sütőből. Szeretem a tökéletes Buffalo szárnyas mártásomat, de megteheti a fokhagymás parmezán szárnyakat egy nem fűszeres lehetőségért, vagy ezt az édes és fűszeres koreai csirkeszárny szószt. Élvezze!
Megjegyzések
Táplálkozás
Becslések szerint táplálkozás élelmiszer-adatbázis használatával, és csak tájékoztatási célokra szolgál.
A bejegyzés 2020 augusztusában frissült. Eredetileg 2012-ben jelent meg.