Steakhouse Philadelphiában: A végső útmutató

Frissítve: 2020.1.16.

Nem is olyan régen a steakhouse volt az egyetlen amerikai étterem, amely számított.

A legtöbb városban, a legtöbb városban ott a steakhouse volt – az a hely, ahová az évfordulójára ment, hogy megünnepelje ezt a nagy promóciót -, majd mindenhol másutt. A steakhouse-k a finom étkezések, az osztály és a költségek szinonimái voltak. Ők voltak az eredeti rendeltetési éttermek.

Manapság? Olyannyira nem.

Az amerikai városok tele vannak úti célú éttermekkel, és szinte egyik sem hagyományos steakhouse-k. A technika, a szokatlan összetevők és a mutatós prezentációk iránti rögeszménk nem kedvez a steakhouse-nak.

Ott a grillezés az egyetlen technika, ami számít, az összetevők listája (hús, burgonya, tűz, esetleg tejszínes spenót) ) nagyjából változatlan marad, mint az 50 évvel ezelőtti, és az ideális lemez üres – kivéve egy csontos ribeye, közepesen ritka.

És mégis …

Még mindig van valami csodálatra méltó nagyszerű steakhouse, valami megnyugtató fehér terítő kiszámíthatóságában, luxus találkozókban és egyetlen stílus iránti elkötelezettségében. Valami megnyugtató egy menüben, amelyet csukott szemmel olvashat. És legyünk őszinték: van olyan alkalom, amikor olyan éhség éri, hogy egy vastagra vágott, tökéletesen főtt steak csak egyáltalán nem fog kielégíteni. P ahogy meg kell nézned. Akár vágyakozik valami Philly egyik klasszikus steakhouse-jából, valami az új őrségből, vagy egy kis kaland egy étteremmel inkább a brazil / argentin churrascaria módban, fedezzük fel.

A Steakhouse Philadelphiában Először ki kell próbálni

Alpen Rose, Midtown Village
Van ajtó, csengő, csúszó panel. Mint a Schulson Collective számos más éttermében, itt is dráma szól a belépésről, a világ és az ebédlő közötti átjáróról. Belül Michael Schulson és Nina Tinari készített egy apró, meghitt, drága élményt, tele vagy ragyogó fával, kényelmes ülésekkel és lenyűgözően jó steakekkel. De a legjobb az Alpen Rose-ban? Inkább egy teljes éttermet hordoz magában, mint egyszerűen egy trükkös steak ízületet, ezért feltétlenül fedezze fel egy kicsit az étlapot. 116. déli 13. utca

Barclay Prime, Rittenhouse tér
A Barclay Prime évek óta Philly steakhouse-jának csúcsa. Az “swank” szót az ilyen helyek leírására találták ki, kristálycsillárjaikkal, fotelekkel és csiszolt fáikkal. Igen, kaphat petrossiai kaviárt vagy 120 dolláros Wagyu sajtsteakot libamájjal és szarvasgombás Cheez Whiz-kel. De senkit nem érdekelne bármelyikről, ha nem az a tény, hogy a steakek kiválóak, a vajas buggyantott homár költségszámla-extravagancia 85 dollárért, a tater pedig a város legjobbjai közé tartozik.
South 18th Street 237.

Hentes & Énekes, Center City
Stephen Starr ismert hajlandósággal rendelkezik az éttermi nosztalgia kereskedelmére. De itt, a Striped Bass egykori otthonában mindent elhagy. fagyasztott időben az ária a steak-házakhoz. Egy 18 uncia Delmonico majdnem 50 dollár, mielőtt Oscar-díjat kapna rákos rákokkal, spárgával és bearnaise-mártással, de ha azt a régi iskolai pompát és kissé keres, elhalványult luxus, amelyet egy nagy steakhouse kínál, teljesen megéri.
1500 Walnut Street

The Prime Rib, R ittenhouse tér
Nem is tudtam, hogy vannak olyan éttermek, amelyek már rák birodalmat szolgálnak fel. De a miniszterelnök Rib igen. Aláírott fekete-fekete étkezője a fehér abroszoktól kezdve az üvegáruk soráig mindent szikrázik, a menü pedig a csirke piccatától és a puha kagylótól (szezonban) a teljes vágásig, 24 uncia pörkölt bordáig kínál mindent. br> 1701 Locust Street

Urban Farmer, Logan Square
A legjobb trükk, amelyet a klasszikus középnyugati steakhouse modern átértelmezésénél húznak, az, hogy a menüt ismét érdekessé tegyék azzal, hogy a steakjüket úgy kezelik, mint ők a következők: amerikai árucikk. Minden húsdarabot felvágva, feltétlenül, de származási helyük, takarmányuk és befejezésük szerint is felsorolunk.Még három különböző, hat unciás New York-i szalagot is kóstolhatnak meg egymás mellett, amelyek megkóstolhatják a földrajz és az etetési gyakorlat különbségeit.
1850 Benjamin Franklin Parkway

Klasszikus Steakhouse Philadelphiában

Library II, Voorhees
Olyan gyakran különbözik a csúcskategóriás steakhouse és a környéki steakhouse a salátabár jelenlététől. A II. Könyvtárban pedig a salátabár minden steak vacsorához tartozik.
306 73. út, Voorhees, NJ

A kocsma, Pennsauken
A salátabárokról szólva szánjunk egy percet beszélgetésre szeretettel a kocsmától. Ez a hely több mint 50 éve intézmény South Jersey-ben. Visszalépés azokba a napokba, amikor minden városnak megvolt a maga helye az elfogadható árú steakekért és az erős koktélokért, és soha nem próbált más lenni. A szolgáltatás barátságos, és minden vacsora salátával, burgonyával és kenyérrel érkezik. A menü pedig hatalmas, a snapper levestől és a burgonya héjától kezdve a csirkepaprikáig, sült garnélarákig, zöldségkabobokig és steakekig (natch) a 30–40 dolláros áron.
7600 Kaighns Avenue, Pennsauken, NJ

Szalon, Queen Village
Oké, szóval valójában nem is olyan steakhouse, mint egy olasz étterem, ahol a steakek menüt kínálnak. De azért számoljuk, mert a Szalon vitathatatlanul klasszikus, mert a steakek jók, és mert nem ismerünk senkit, akinek ne lenne története egy családi ünnepről ezen a földszintes címen.
750 South 7. Utca

The Palm, Center City
Vannak emberek, akik szeretik a Palmot. És vannak olyan emberek, akik nem. Senki, aki törődik a steak-házakkal, nem igazán ambivalens. Helyszínünk nemrégiben nagy felújításon ment keresztül, így ha még nem voltál a közelmúltban, akkor nézd meg, és nézd meg, melyik oldalon haladsz most le.
South South Street 200

Seven Stars Inn, Phoenixville
Ha egy hely 1736 óta létezik, akkor feltételezned kell, hogy tudnak steaket grillezni. Vagy készítsen elő egy homár farokot. Vagy töltsön be néhány Kennet téri gombát rákhússal, és állítson össze garnélarák koktélt. Őszintén szólva nem válik sokkal klasszikusabbá, mint a Hét Csillag – egy steakhouse, amely megelőzte az amerikai steakhouse összes fogalmát, de létezik, hogy több mint 250 éve szolgáljon fehér terítő steakeket, tenger gyümölcseit és melléktermékeket Chester megye lakosságának. 263 Hoffecker Road

Chubbys 1 1/2 Hearths, Gloucester City, NJ
A listán sok steakhouse található, amelyeknek van némi története. De Chubbys? A történelem a legjobb fajta. Nem azt állítják, hogy George Washington ott evett volna, vagy hogy Sinatra elájult volna a férfiszobában – egyszerűen az, hogy az amerikai steakhouse az 50-es évek végén és a 60-as évek elején volt a legjobb (ami volt), tehát Chubby alapvetően ott fagyott meg idő. Csiszolt bár, légitársasági csirke, Rockefeller osztriga és vastag, száraz érlelésű steakek bearnaise mártással … Mi kell még? Ó, hogyan lehetne a 22 unciás portás, amely 42 dollárért tölti ki az étlapot?
Monmouth Street 239.

The ChopHouse, Gibbsboro, NJ
Ha van ilyen, mint Philly / Jersey stílusú steakhouse, akkor a ChopHouse keményen próbál lenni a meghatározó hely. Szép steakek, persze. Kicsit régimódi csillogás. Húsgombóc, crudo és cheesesteak eggrollok az alkalmazások listáján. Halhatatlan hűség azokhoz a régi iskolai steak kiegészítőkhöz (Oscar, demi, gorgonzola stb.). A menü itt klasszikus, tartalmas és változatos. Van egy fedélzeti ülőhely a vízen azok számára, akik vacsorára vágynak kilátással. És főleg, hogy ezek a steakek olyan klasszikusan öltözöttek? Négy különféle van, amelyek 28 napos száraz életkorot végeznek a házban, ami kellemes érzés a vörös hús tökéletesítésére való odaadásról a konyhából. 4 Lakeview Drive South

hagyományos steakhouse Philadelphiában

Del Friscos, Center City
Ez valószínűleg Philly luxus steakhouse-ja. A Del Friscos a régi Packard épületben kapott helyet, magasodó oszlopokkal és nagy ablakokkal, amelyeket elárasztott függönyök borítottak. Ez az archetipikus steakhouse – egy hely, ahol nagy húsos tányérok felett lehet látni és látni. p> Flemings Prime Steakhouse, Radnor
A hatalmas lánc része az ország egész területén, és Fleming továbbra is két szempontból egyedülálló. Először is, nem éppen Center City közepén van. Másodszor pedig áthidalja a szakadékot a klasszikus, megfélemlítő, monolitikus, magas dolláros steakhouse és a modernebb éttermi pillanat között. Ez egy kevésbé komoly hely, előételek (tonhalpiszkáló, házi készítésű burrata) és oldalak érdekes elterjedésével, hétköznapibb hangulattal az ebédlőben. De a steakek még mindig kiválóak, ezért Flemings készíti ezt a listát.555 Lancaster Avenue

Capital Grille, Center City
A Capital Grille egy másik erősteak, egy nehéz és súlyos hely, ahol csak ott tartózkodva fontosnak érzi magát. De a Capital Grille egyben kiváló steakhouse is, ahol minden apró részlet – a steak kések súlyától az asztalokon található párnázásig – kifogástalan étkezési élményt nyújt. A steakek az 50 dolláros tartományban futnak, így kevésbé drágák, mint néhány más erőmű neve. Ez vonzza a mozgók és rázók valamivel fiatalabb tömegét, különösen a bárban. 1338. gesztenye utca

Davio észak-olasz steakhouse, Center City
Hitel, ahol esedékes: Davios filadelfiai eredeti. Ez egy hibrid – egy divatos steakhouse, amely egy észak-olasz étteremben ragadt -, de remek kilátással, tehetséges konyhával és humorérzékkel rendelkezik (ami ritka a steakhouse világában). Davioék mindenféle furcsaságot csinálnak: híres sajtteak tavaszi tekercséről, kivitelt készít, mindenféle furcsa akciókat kínál. De mindezt remek steakekkel, kedves bárral és társalgóval, valamint a magas helyről szép kilátással várja. 111 Dél-17. utca

brazil vagy argentin steakhouse Philadelphiában

Fogo De Chao, Center City
Valószínűleg ez a legismertebb az előkelő brazil stílusú steakhouse közül. Ez itt egy mindent elfogyasztó üzlet, és mindaddig húztak (óriáskardokon bemutatva) húst az asztalra, amíg bácsi meg nem sír. Van egy masszív salátabár is azok számára, akik furcsán érzik magukat abban, hogy kilenc különböző fehérjéből készítenek ételt. 1337 Gesztenye utca

Malbec argentin steakhouse, Headhouse tér
Az argentin konyha olyan dolog, amelyet Philly még nem igazán fogadott fel. És értem: ez egy csomó különféle más konyha keveréke, mindez keveredik egy csomó grillezett hússal és burgonyával. De valójában nem kellene itt szeretnünk az ilyesmit? Malbec jó hely, hogy ízelítőt kaphasson Argentínából, a Philadelphia steakhouse összes fogásával – beleértve a tésztamenüt, a tányéros tányért és a garnélarák-koktélt. 400 South 2nd Street

Chima, Center City
Egy másik nagy, brazil stílusú steakhouse, amely 15 különböző húsdarabot, salátabárt és oldalakat kínál, egy áron (ami kevesebb, mint Ön) legfeljebb a listán szereplő többi hagyományos steakhouse-t fizetik). Pro tipp: Lê a Hop Sing Laundromat-tól három bárban tervezett koktélt, csak azért, mert nagyon szereti a helyet. 1901 JFK Boulevard

NaBrasa Steakhouse, Horsham
Brazil churrasco a burbs számára, a NaBrasa egy nagy salátabár és kézzel faragott hús alapfelszerelését kínálja a botokon egy hangulatos étkező, ahol bőségesen vannak húsfutók. Tizenhat darab hús (beleértve legalább egy halat), amelyek csak folyamatosan érkeznek, egy meghatározott árba kerülnek, ezért ne pazaroljon túl sok emésztőrendszeri ingatlant az oldalára. 680 Easton Road

Picanha Brazil Grill, Northeast Philly
A Castor Avenue melletti lakónegyedben eldugva ez a nagy, fényes brazil kötés kissé furcsaság. Itt súly szerint fizet, ha a húsát egyenesen lefaragja a grillről, és visszasétálja az asztalához. Igen, ön büfé oldalas (el kell sétálnia mellette, hogy megkapja a húsát), plusz desszertek is rendelkezésre állnak, ha van helye. De a hús, mint mindig, itt is a fő esemény. Ez egy népszerű hely, amely időnként változtatni látszik a dekorációban és a menedzsmentben, de érdemes megnézni, ha a környéken tartózkodsz, és nagyon-nagyon éhes valami hús. 6501 Castor Avenue

Broncos Brazil Steakhouse, Northeast Philly
Szép, modern hely a brazil nyárson főtt húsokhoz. A kiszolgálás barátságos, a szoba világos és tele van fával, és az oldalakat mind családi stílusban szolgálják fel a salátabár melletti forró asztaltól, ami igazán kellemes érzés. 7634 Castor Avenue

O Rei Da Picanha, Northeast Philly
Az utcán, Broncostól az O Rei Da Picanha egy szomszédos brazil steakhouse, amely szendvicseket, pizzát, friss gyümölcsleveket, brazil kolbászt, sok tenger gyümölcseiből, halból készült süteményekből, grillből és minden másról, amit csak el tudsz képzelni. 7534 Castor Avenue

Brazília íze, Northeast Philly
A Brazília íze egy kis, három helyszínen működő lánc része, amely autentikus brazil ételeket próbál északkeletre vinni. A hagyományos húsféléket készítik, de vegetáriánus ételeket és rengeteg tenger gyümölcseit is felszolgálnak. Az oldalak és a saláta a pálma és a salpicao szívétől kezdve a friss gyümölcsökig, zöldekig és egy forró éjszakához tökéletesen illő avokádó salátáig kínálnak mindent. 6222 Bustleton Avenue

Rio Brazil steak truck, University City
Minden, amit szeretsz a churrasco-ban, csak kerekeken. A riói teherautó rövid menüt tartalmaz brazil stílusú sült húsokból, amelyeket szendvicsként szolgálnak fel, és alkalmanként egyszeri ajánlatokat kínál, mint például taco, saláták és csirke stroganoff.1. északi 34. utca