Spatchcock csirke
Ezt a spockcock csirkét egyenletes főzéshez simítják, majd fokhagymával és gyógynövény vajjal ízesítik és megsütik. aranybarna tökéletesség. A pecsenyés csirke lényegesen gyorsabban főz, mint a hagyományos sült csirke, és minden alkalommal gyengéd és lédús lesz!
A sült csirke kényelmi étel klasszikus, amely soha nem megy ki a divatból. A csirkehús sütésének nagyon sokféle módja van, a rotisserie csirkétől a lassú tűzhelyű csirkéig. Ez a spockcock csirke az egyik kedvenc módszerem egy egész madár elkészítésére!
Ha még soha nem volt spatchcock csirke, akkor kimarad. Ez egy finom étel, amely kevesebb idő alatt elkészül, mégis tele van ízzel. Tálalja csirkéjét különféle köretekkel, és nézze meg, hogy jönnek-e a rave-vélemények.
Hogyan készítsünk spatchcock csirkét
A csirke spockcocking meglepően egyszerű és megéri a fáradságot. Egyszerűen helyezze a madarat a mellére, és keresse meg a gerincet. A gerinc mindkét oldalán vágja le a gerinc hosszát baromfi ollókkal vagy jó konyhai ollókkal. Át akarja vágni a gerinchez közeli bordákat. Vágja végig a gerinc hosszát mindkét oldalon, amíg el nem tudja távolítani a gerincet a csirkéből.
A gerincet eltávolítva keresse meg a porcot a madár belsejében a mell felső részén. ahol a két mell összefog a nyak közelében. Egy késsel vágjon bele abba a porcba, hogy felszabadítsa a mellcsontot, és hagyja, hogy a csirke laposan feküdjön, amikor megfordítja. Végül tegye be a szárnyakat a borda alá, hogy megvédje őket főzés közben. Kenje meg csirkéjét fokhagymával és gyógynövényes vajjal, majd süsse aranybarnára és főttre.
Tippek a tökéletes spockcockhoz csirke
- Ha elakad a gerinc kivágása, próbáljon egy kicsit közelebb vagy távolabb vágni a gerinctől, amíg nem halad.
- Előfordulhat, hogy néhány csontot le kell vágnia csak az olló hegye.
- Szeretek a madár nyakvégétől kezdeni a vágást. Ha azonban elakad, próbálja meg kivágni a csirke farka végét, és a vágások középen találkozjanak.
- Inkább bio csirkét használok, mivel szerintem jobb az ízük.
- A vajkeveréket legfeljebb 2 nappal előre elkészítheti. Csak feltétlenül puhítsa meg a vajat, mielőtt rákenné a csirkére.
- Javasoljuk, hogy hagyja a csirkét szobahőmérsékleten 20-30 percig ülni, mielőtt a vajat felvenné. Ha a vajat egy nagyon hideg csirkére tesszük, a vaj megkeményedik, és nehezebb lesz egyenletes fedést elérni.
Csirket kell sóznia?
Nem kell sültet tenyésztenie, de nagyon ajánlom, hogy szánjon rá időt. A csirke természetesen sovány hús, ami azt jelenti, hogy nagyobb valószínűséggel kiszárad. Amikor a csirkét sós lében tartják, felszívja a sóoldat egy részét, ami segít nedvesen tartani a főzés során, és végig fűszerezni is.
Amikor sült csirkével dolgozik , akkor is, ha kissé túlsütjük, akkor is gyengéd és szaftos legyen. Az alábbi receptkártyába felvettem kedvenc csirkemelles sóoldatomat. Ha úgy dönt, hogy sózza a csirkét, mindenképpen csökkentse az ízesített vaj só mennyiségét, hogy a végtermék ne legyen túl sózva.
Spatchcock csirke ízváltozatok
Bár ez egy hagyományos csirke fokhagymás és gyógynövényes ízekkel, más összetevőket is hozzáadhat a keverékhez, hogy a csirkét ízlés szerint testre szabhassa.
- mexikói: hagyja ki a kakukkfüvet és a rozmaringot. A vajhoz adjon 2 teáskanál chili port, 1/2 teáskanál köményt és 1/4 teáskanál koriandert.
- Cajun: A fokhagymához és a gyógynövény vajhoz adjon 2-3 teáskanál Cajun fűszert.
- marokkói: A vajkeverékből hagyja ki a kakukkfüvet és a rozmaringot. Keverjünk hozzá 1 teáskanál köményt, 1 teáskanál paprikát, 1/2 teáskanál fahéjat, 1/2 teáskanál őrölt gyömbért, 1/2 teáskanál koriandert és 1/4 teáskanál kurkumát.
Honnan tudod amikor a csirke elkészült?
A legegyszerűbb módja annak, hogy megmondja, mikor kész a csirke, ha hőmérőt használ. A csirkét akkor lehet enni, ha a csirke combjának legvastagabb részébe behelyezett hőmérő 165 ° F-ot mutat. Elektronikus szondahőmérőt használok, amelyet a főzési idő elején helyezek a csirkébe, és folyamatosan figyelemmel kísérem az előrehaladást. hogy tudom, mikor kell kihúzni a csirkémet a sütőből. Ellenőriznem kell a csirkemell hőmérsékletét is, amelynek szintén legalább 165 ° F-ot kell regisztrálnia.
Ez spatchcock csirke szokásos vacsoramozgásom.Tálaljuk burgonyapürével és olyan zöldségekkel, mint kelbimbó vagy spárga teljes étkezéshez. Családja meg fogja köszönni!
További csirke receptek, amelyeket élvezni fog
- Cornflake csirke
- marokkói csirke
- lassú tűzhely Csirkemell
- Szalonnába csomagolt töltött csirke
- Sült csirkeszárny
Spatchcock csirke videó
Pin nyomtatása
Spatchcock csirke
Hozzávalók
- 5 font csirkecomb eltávolítva
- 1 recept csirkemellet opcionális, de erősen ajánlott
- 6 ta egy evőkanál vaj megpuhult
- 1/2 teáskanál só használjon 1 teáskanálnyit, ha nem pácolja a csirkét
- 1 teáskanál bors
- 1 teáskanál darált fokhagyma
- 1 teáskanál friss kakukkfű levél darálva
- 1 teáskanál friss rozmaringlevelet darálva
- 2 teáskanál friss petrezselyemlevelet darálva
Utasítások
-
Készítse elő a csirke sóoldatot a recept utasításainak megfelelően. Sós lében 8 órán át.
-
Vegye ki a csirkét a sós lében. Öblítse le a csirkét hideg vízzel, és szárítsa meg.
-
Melegítse elő a sütőt 400 ° F-ra.
-
Csúsztassa el a csirkét úgy, hogy baromfi ollókkal vagy konyhai ollókkal eltávolítja a gerincet. A gerincet eltávolítva vágja el a porcot a madár belső oldalán lévő mellcsont felett, ahol a két mell a nyak közelében összefog. Vágja le a porcot, hogy elengedje a mellcsontot, és hagyja, hogy a csirke laposan feküdjön, amikor megfordítja. Végül tegye be a szárnyakat a borda alá, hogy megvédje őket főzésükkor.
-
Készítsen egy vajdörzsölést a lágy vaj és só keverésével, bors, fokhagyma, kakukkfű, rozmaring és petrezselyem.
-
A csirke külsejét bőségesen megkenjük vajkeverékkel. Lazítsa meg a csirke bőrét, és dörzsölje a vajkeverék egy részét a bőr alá.
-
Helyezzen egy szondahőmérőt a test vastagabb részébe. csirke (mell vagy comb). Süssük 40 percig, vagy amíg a hőmérő 165 F fokot nem regisztrál a combban és a mellben sem.
-
Vegye ki a csirkét a sütőből. Hagyja 5-10 percig pihenni, majd faragja és tálalja.