Sörkenyér
Ez a sörkenyér recept nem csak egyszerű, de finom is ebből a világból! Kövesse a trükkjeimet, hogy a világon kívüli sörkenyeret készítsen! Ígérem, hogy ez lesz az egyetlen recept, amire valaha is szüksége lesz!
Sörkenyér
Készítettem nem kevesebb, mint 10 különböző sörkenyér recept, mielőtt visszatérnénk az alapokhoz. Ez a recept egy nagymamám által az 1970-es években készített Schmidt sör felhasználásával készült. Soha senki nem mondta nekem, hogy van benne sör, és én biztosan soha nem kérdeztem! De emlékszem, hogy a legcsodálatosabb egyedi íze volt, amit soha nem tapasztaltam otthon. Mindig azt hittem, hogy a nagymamának csak különleges varázsereje van a sütésnél. (Az igazság az, hogy szerintem igen!)
Sörbeállítások
Az IPA sörök tetszettek a legjobban, de itt vannak a kedvenceink:
Surly Furious IPA
Eddyline Brewery Epic Day
Blue Moon Pacific Apricot Wheat
Leinenkugel Oktoberfest
Pikes Peak Brewing Co. Elephant Rock IPA
A sörkenyér egyik csodálatos tulajdonsága, hogy az évszaktól függően megváltoztatható. Próbáljon ki egy tök, alma vagy méz ízű sört egy extra íz ütéshez. Még nem próbáltam ki a Guinness sörkenyeret, de hallom, hogy mesés.
Sörkenyér recept
Amikor meglátogattam a nagymamát, és ő nagyvonalúan megosztotta velem a receptjét, arról beszélgettünk, miért tette úgy, ahogy tette. A vaj helyett valóban zsírzsírt használt, mivel az gazdaságosabb és könnyebben elérhető volt. (Nem sok volt, és mindig azt használták ki, amijük volt!) A sertészsírot a sütőbe helyezés előtt a sörkenyér tetejére tette. Ezt lenyűgözőnek találtam, és megkérdeztem tőle, miért… azt mondta, „mert anyám így csinálta”. Elég tisztességes!
A sót választhatóként is felsoroltam ebben a receptben. Szeretjük a sósabb kenyeret, sőt tengeri sót is szórtunk a késztermékre! Természetesen elhagyhatja a sót, ha úgy tetszik.
Cukor a sörkenyérben
A nagymama szintén nem Ne adj hozzá cukrot az övéhez, ezért ezt kihagyom a receptből. Ez azonban az Ön által használt sörtől függően fontos összetevő.
Egy IPA sörrel kezdtem, és megállapítottam, hogy nincs szükség további cukorra. Ennek a sörnek az ereje elegendő volt a sörkenyér megfelelő ízesítéséhez. Végül a Miller Lite-t használtam a receptben (mivel mi is szeretjük inni az IPA-t, és kint voltunk!), És nem gondoltam, hogy a kenyér olyan ízletes. Tehát adtam hozzá 2 evőkanál kristálycukrot és SZERETTEM, hogy sikerült. Ebben a sörkenyér receptben 1–4 evőkanálnyit adhat hozzá, és ezt ízlésének megfelelően kell megtenni.
Ha inkább egy édesebb sörkenyeret szeretne, de nem szeretne granulált cukrot használni, használhatja a mézet! Körülbelül 1/4 csésze működik a legjobban az alábbiakban megosztott receptben.
Vaj és sörkenyér
A vaj számít! Miután elkészítettem egy zillion sörkenyér receptet, azt tapasztaltam, hogy tetszett egy Sós vaj, és hogy minél bioabb legyen. Sötét színű és gazdag ízű. Ha megpróbáltam megismételni, amit a sertészsír a nagymama receptjében készített, akkor meg kellett győződnöm arról, hogy jó minőségű vajat használtam-e! Az egyik kedvencünk egy amish sós vaj volt, amelyet a szövetkezetnél találtam. Szerettem a Challenge Buttert is!
Sörkenyér ízesítési lehetőségei
Amint az az én alap recept, a sörkenyér egyike azoknak a kenyereknek, amelyek könnyen testreszabhatók ízlésének megfelelően.
Sörsajt kenyér:
Adjon 1–1 1/4 csésze cheddar sajtot a tészta. Szeretnék kb. 1/4 csészét tartalékolni a kenyér tetejére sütés előtt. Hozzáadhat 1 teáskanál fokhagymaporot és szárított rozmaringot is, hogy felrúgjon!
Almás sör kenyér:
Adjon hozzá 1 teáskanál fahéjat, 1 csésze apróra vágott almát, és használja egy almaízű sör. Próbáljon meg alma vajat adni a csodálatos ízért!
Csokoládé sör kenyér:
Adjon hozzá 1/2 csésze mini csokoládé chipset (plusz még többet a tetején való szóráshoz), használjon 1/4 csésze barna cukrot és egy csokoládé ízű sört.
Az ég a határ, amikor sörkenyeret kell készíteni! Mi a kedvenc ízed?
Íme egy videó arról, hogyan készítettem ezt a sörkenyeret. Ehhez a verzióhoz Coors-t használtam.
Az egyetlen sörkenyér recept valaha is szükség van rá! Minden a sörről (természetesen) és a vajról szól!
- 3 csésze (330 g) szitált univerzális liszt
- 1 evőkanál sütőpor
- 2 teáskanál só opcionális
- 1 (12 uncia) kannás sör szobahőmérsékleten
- 1/2 csésze (1 bot, 113 g) sózott VAGY sózatlan vaj, hideg
-
Melegítse elő a sütőt 375 ° F-ra. Készítsen elő egy 9×5-ös üveg kenyérsütőt vajjal vagy serpenyővel. (Ha nincs pohara, próbáljon világos színű serpenyőt használni, mivel a sötét serpenyő túl gyorsan sütheti az éleit.)
-
Egy tálba tegye a liszt, sütőpor és só. (használja ide a cukrot)
-
A száraz összetevőket habverővel keverje össze.
-
Öntsük bele a sört, és keverjük össze az összes hozzávalót, amíg csak össze nem keverednek, és nincsenek száraz részek. A tészta sűrű lesz.
-
Öntsük a tésztát a készre kenyérsütő serpenyő, és szükség esetén simítsa ki.
-
A vajat vágjuk szeletekre (nagyjából evőkanálnyi méretűek), és tegyük a nyers tészta tetejére egyenletesen.
Süssük 35-45 percig, vagy amíg a kenyér felül aranybarna. Alul körülbelül 1/2 hüvelyk olvasztott vajnak kell buborékolnia. (35 percnél kezdem el ellenőrizni, és általában kenyeret készítenek. Van konvekciós sütőm.)
Hagyja hűlni a pulton körülbelül 5 percig, vagy amíg az egész vaj a a serpenyő vissza van ázva fel a kenyérbe.
Receptvideó
** Granulált cukor használatakor 1-4 evőkanál. A cukor felhasználása a felhasznált sör típusától és preferenciáitól függ. Lite sör használatakor 2 evőkanálnyit használtam, és elég édesnek találtam. Ha inkább egy édesebb sörkenyeret szeretne, használja mind a 4 evőkanálnyit. Szeretjük, hogyan lehet kihozni az ízét, de ez megint csak attól függ, hogy milyen sört használsz.