Sooji Halwa | Sheera | Indiai búzadara puding
Suji Ka Halwa, más néven Sheera egyszerű indiai búzadara, alapanyagokból – búzadara, cukor és ghí. A puding íze egyszerűen isteni, és csak 20 percet vesz igénybe az elkészítése.
Ez a finom desszert egész Indiában készül, és sokféle neve van. Észak-Indiában ez Sooji vagy Suji ka Halwa vagy Rava Halwa (a rava a búzadara másik neve). Mahárástrában Sheera vagy Rava Sheera nevet viseli. Dél-Indiában Kesari néven népszerű sáfrány vagy ételszín hozzáadásával, vagy Kesari Bhath néven. Karnatakában Sajjige-nak hívják. Valójában ez a búzadara puding népszerű Európában is.
A Sooji Halwa népszerűségének oka az, hogy könnyen elérhető és rövid időn belül felkorbácsolható összetevőkkel készíthető.
A Sooji ka Halwa sokszor felajánlja az isteneket Ashtami vagy Navratri Pooja számára. Ez egyúttal a Satyanarayan Pooja során tett felajánlás is. Ezeknek a fesztiváloknak jelentős jelentése van Indiában, ami miatt ez a halwa olyan népszerű.
Nézzen meg más népszerű halwa recepteket:
- kókuszos tök Halwa
- Sárgarépa Halwa
- Moong Dal Halwa
Mi az a Halwa?
A Halwa általában lisztből (különféle fajtákból), cukorból, diófélékből készül. víz és némi zsír (olaj vagy ghí). Halwa sok kultúrában gyökerezik, mint például a török Halva, az indiai Karachi Halwa és a spanyol Turron.
Ez a Sooji Halwa búzadarából, cukorból, ghíből és vízből (és / vagy tejből) készül. A kardamompor, a dió és a sáfrány hozzáadása nem kötelező, de ajánlott, mivel fokozza az ízét és a táplálékot.
Mi a búzadara?
A búzadara durumbúzából készült ételek. Általában arany vagy törtfehér színű. A búzadara földibb aromájú lehet, mint a közönséges búzalisztek. Magas gluténtartalmú és magas fehérjetartalmú liszt.
Általában puding, zabkása, például ez a vastag Rava Upma, és néha olyan sütemények készítésére használják, mint ez a narancsos búzadara torta.
Megjegyzés : A búzadara teljesen más, mint a kukoricából készült kukoricaliszt.
Hogyan készítsük el a Suji halwát?
A Sooji Halwa elkészítése nagyon egyszerű, de fontos megjegyezni, hogy kövesse az arányok. Ha megfelelőek az arányok, és van egy kis türelme a sooji pörköléséhez, ezt a Sooji Halwát nagyon könnyű elkészíteni.
Kezdjük a Sooji Halwa összetevőivel.
Íme néhány kérdés, amelyet a Sooji ka Halwa elkészítésekor szoktam kapni az összetevőkről.
Melyik búzadarát használjam a Sooji Halwa esetében?
Az áruházban általában “finom” és “durva” típusú búzadara található. Halwa esetében finom soojit használunk, és a tanúsított sooji jól működik az Upma esetében.
Mit kell használni: Tej vagy víz a Suji Halwa elkészítéséhez?
A könnyű válasz az, hogy vagy működik, vagy a tej és a víz keveréke is működik. Víz használata esetén a szín inkább a barnás oldala. Ha tejet használ, a végső Sooji Halwa fehéresebb színű lesz.
A tej is sokkal simább textúrát ad a halwának. Inkább tej és víz kombinációját használom. Ezért ezt a receptet, 1: 3 arányú tejet használtam a vízhez – 1/2 csésze tej 1 1/2 csésze tejjel víz.
Folytassuk a Sooji ka Halwa elkészítéséhez szükséges lépéseket.
Egy kis edényben forraljuk fel a tejet és a vizet, a cukorral, az őrölt kardamommal és a sáfránnyal együtt. Keverje rendszeres időközönként. Kapcsolja ki a lángot, ha forr a forrás, és a cukor teljesen összekeveredett.
Ugyanakkor melegítsen még egy serpenyőt közepesen alacsony lángon. Adjon hozzá soojit és ghee-t a serpenyőbe. A soojit enyhén barnára sütjük. A soojit alacsony hőmérsékleten, folyamatosan kevergetve szeretné megsütni. Figyelje szorosan, mert nagyon gyorsan áttérhet enyhén barnáról sötétbarnára. Add hozzá a dióféléket, ha arannyá vált, így a dió a búzadarával együtt megsül.
Spoiler figyelmeztetés: A házod isteni illatot fog érezni a ghí illatával, miközben ezt a soojt megsütik.
Miután a búzadara megsült, óvatosan öntsük a forralt víz + tejkeverék bele. Legyen óvatos, mivel kezdetben némi fröccsenés lesz.
Most keverje tovább, amíg a keverék összeolvad és sűrű állaga van. Ez csak 2-3 percet vesz igénybe. Olyan kásaszerűnek kell lennie, ahol könnyen tálalható.
Azonban amint lehűl, a sooji halwa teljesen megdermed. Egy kanállal feltörheti és mikrohullámú sütőben felmelegítheti a fogyasztáshoz. Friss lesz, amint éppen elkészült, ha egyszer felmelegítették.
A Sooji Ka Halwa variációi
Ez a Sooji A Halwa cukor helyett jaggery-vel készíthető. Egészségesebb lesz, de kissé más az íze.Egy másik változat az ananász vagy a mangó puszta elkészítése. Ehhez a halwához hozzáadható a tört banán is.
Tippek a Sooji Halwa vagy a Sheera tökéletes elkészítéséhez
√ A halwa készítésekor ne spóroljon a ghee-vel. Kevesebbel próbáltam, és íze nem olyan jó.
√ Legyen türelmes a búzadara pörkölésénél, időbe telik. De a ghee-vel együtt pörkölni mindenképpen segít felgyorsítani a folyamatot.
√ A folyadékok felforrasztása elősegíti a lágyabb, tökéletesen főtt halwa elkészítését. Tehát ne hagyja ki, és ez segít a lépések párhuzamos végrehajtásában is.
√ A dió, a sáfrány és a kardamom választható. Ízlésed és rendelkezésre állásod alapján add hozzá vagy hagyd ki.
Nemrég készítettem ezt a Suji Halwát egy barátomnál vacsorára, és hidd el, percek alatt eltűnt. Olyan finom és aromás, ami miatt olyan nehéz ellenállni.
Az Ashtami számára minden évben elkészítjük a Kala Chana-t ezzel a Sooji Halwa-val és Poori-val. Visszatér a gyermekkori napjaimba, amikor ezt a Prasad-ot Kanjakért vagy Kanya Poojaért kaptam (ezen a napon fiatal lányokat imádnak 9 éves korig). Ez a legjobb kombináció, amellyel valaha rendelkezel!
Próbáld ki ezt a Suji ka Halwát, és ne felejtsd el hagyni tudom, hogy alakult.
Nézz meg más recepteket búzadarával – Rava Dhokla, Rava Upma és Narancs búzadara tortával.
Sooji Halwa recept | Sheera | Indiai búzadara puding
Meeta Arora
Hozzávalók US CustomaryMetric 1x2x3x
- ▢ 1/2 csésze búzadara (Sooji / Rava) finom
- ▢ 1/4 csésze Ghee
- ▢ 1/3 csésze cukrot ízlés szerint 1/2 csészére lehet növelni
- ▢ 1/2 csésze tej
- ▢ 1 1/2 csésze víz
- ▢ 1/8 ek kardamompor (Elaichi)
- ▢ Sáfrány (Kesar) néhány húr
- ▢ 1/4 csésze Vegyes dió apróra vágva, osztva (kesudió, mandula, pisztácia, mazsola)
Utasítások
-
Egy edénybe adjuk hozzá a vizet, a tejet, a cukrot, a kardamomot és a sáfrányt. Hevítsük közepesen magas lángon, amíg fel nem forr. Kapcsolja ki, ha forralás van.
-
Amíg a fenti lépés folyamatban van, melegítsen egy serpenyőben közepesen alacsony lángon. Adjon hozzá soojit és ghee-t. Süssük folyamatos keverés közben, amíg aranyszínűvé nem válik.
-
Adja hozzá a dió felét a serpenyőbe, és pirítsa meg a búzadarával együtt. Fordítsa a lángot alacsonyra, amint a sooji enyhén megbarnul.
-
Keverés közben öntsön hozzá tej, víz és cukor keveréket. Vigyázzon, mivel a fröccsöntés kezdetén lesz némi fröccs, de ez a keverék hozzáadása után megszűnik.
-
A halwa forrni és megvastagodni fog. Keverje tovább.
-
Vegye le a lángról, amikor csak megvastagszik. Hagyd hülni. Díszítsük megmaradt dióval. Azonnal tálaljuk.
Megjegyzések
Mit kell használni: Tej vagy víz Suji Halwa elkészítéséhez? A könnyű válasz az, hogy vagy működik, vagy a tej és a víz keveréke is működik.Tej használata esetén a színe inkább a barnás oldalon lesz. Ha tejet használ, a végső Sooji Halwa fehéresebb színű lesz. Inkább tej és víz kombinációját használom. Ezért ebben a receptben 1: 3 arányú tejet használtam fel a vízhez – 1/2 csésze tej és 1 1/2 csésze víz.
Ghee: A halwa készítésénél ne spórolj a ghee-vel. Kevesebbel próbáltam, és íze nem olyan jó 🙂
Sooji pörkölés: Légy türelmes a búzadara megsütésekor. időbe telik. De a ghee-vel való pörkölés mindenképpen elősegíti a folyamat felgyorsítását.
Miért forraljuk fel a folyadékokat? A folyadékok külön forralása elősegíti a lágyabb, tökéletesen főtt halwa elkészítését. Tehát ne hagyja ki, és ez is segít hogy párhuzamosan végezzük a lépéseket.
Választható összetevők: A dió, a sáfrány és a kardamom választható. Ízlésed és rendelkezésre állásod alapján add hozzá vagy hagyd ki.
Tálalás: Melegen (előnyben részesített) vagy hidegen is tálalhatod. Az átmelegítéshez tegye mikrohullámú sütőbe 15-30 másodpercre.
Megjegyzés: A táplálkozási értékek a legjobb becsléseim. Ha rájuk támaszkodik a diéta során, használja a kívánt táplálkozási kalkulátort.
Táplálkozás
Iratkozzon fel a Youtube csatornámra az ízletes videó receptekért. Instant Pot recepteket keres, nézze meg az Instant Pot Recipes táblámat a Pinteresten.
Nézze meg 10 Instant Pot indiai desszert gyűjteményét a legjobb blogokból.