Sikertelen azonnali fazék bab
Font és bab bab után nyomós főzés jól értettem. Itt található a hibabiztos útmutató az Instant Pot Beans számára. Instant Pot fekete bab, Instant Pot pinto bab, instant pot vese bab és még sok más, alapvetően egy enciklopédia a bab főzéséről az instant potban.
Utána látva, hogy ugyanaz a kérdés újra és újra felbukkan több Facebook-csoportban: “hogyan kell babot főzni az azonnali edényben”, és miután elolvastam azokat a válaszokat, amelyek már nem különbözhetnek egymástól, késztetést éreztem arra, hogy megtudjam magamnak az időzítést. mint akkor, amikor ugyanezt láttam az Instant Pot Rice esetében is.
Olvastam olyan embereket, akik 10 percig akár 60 percig is sütötték a főzési időt. Hogy lehet ez? Miért csinálják az ajánlott időpontokat NAGYON különböznek egymástól?!? Le kellett mennem a lényegére.
Nos, először is, sokszor még azt sem adják meg, hogy milyen bab. Olyan sokféle van, és mindegyik főzni különböző időpontokban. A “hogyan főzzünk babot a gyorsfazékban” kérdés alapvetően hiányos kérdés, és gyakran hiányos válaszokat eredményez.
Másodsorban soha meghatározta, hogy mire való a bab. Attól függően, hogy salátára vagy levesre szeretné-e őket, óriási különbség van. Egy olyan salátához, amelyet alig akar főzni, így megtartja formáját, száraz marad és nem lesz pépes. Egy leveshez azt szeretné, ha szuperül főznének és szétesnének, így keverhetjük össze, és tejszínes levest készíthetünk.
Végül ritkán van megadva, hogy a főzési időt áztatott vagy szárazra kérik-e vagy javasolják. bab. Ez az időzítésben is óriási szerepet játszik.
Ez eljutott az Instant Pot Beans Encyclopedia első kérdéséhez és válaszához.
Áztatás vagy áztatás nélküli azonnali fazékbab
Hadd válaszoljak először egy fontos dologra: igen, mind az áztatott, mind az áztatatlan babot főzheti a gyorsfőzőben. Tehát, ha kétségbeesetten szeretné kihagyni az áztatási folyamatot, akkor abszolút LEHET.
Azonban nem feltétlenül az a kérdés, hogy nem tud-e áztatni babot. A kérdés az, hogy valóban át akarja-e hagyni a lépést?
Soha (szó szerint soha!) Nem hagyom ki az áztatást. Miért? Mert SOKKAL megkönnyíti az emésztést. Én egyrészt nem szeretek dagadtnak érezni és elhaladó szélnek. Ha mindenképp élvezed, menj előre, és hagyd ki a lépést;)
Ha inkább olyan vagy, mint én, és szeretsz egészséges és finom ételeket fogyasztani puffadás és fingás nélkül (magas ötös barátom), akkor áztasd magad a babodat 8-12 órán át a főzés előtt.
Az előttünk álló generációk és generációk már tudtak erről a trükkről, és én nagyon támaszkodom tapasztalataikra. A gyorsforraló nem bontja le a babot olyan pontra, ahol már nincs szükség áztatásra az emésztés megkönnyítése érdekében. Lehet, hogy egyszer valaki feltalál egy varázslatos gépet, amely képes, de egyelőre nincs olyan, amit tudnék a piacon.
Amit az azonnali edényben főz babot gyorsabban, hogy elérje ugyanolyan állagú szokásos fazék vízzel nem. Ez a nyomásos főzés előnye. Az áztatás továbbra is szükséges.
Vannak más trükkök is az emésztés megkönnyítésére, például az “epazote” hozzáadása a főzés során és / vagy a tetején képződő hab eltávolítása. A legfontosabb és leghatékonyabb az áztatás . Ne hagyja ki az áztatást, még akkor sem, ha epazotot ad hozzá, és eltávolítja a habot. és csak sima, friss, sótlan vízben főzik.
Oké, most, hogy megvitattuk ezt, térjünk át a következő pontra.
Instant Pot fekete bab
Ököl tesztjeimet fekete babokkal futtattam, és így tudtam meg, hogy az időzítés eltérései gyakran előfordulhatnak a babnak szánt célok miatt.
30 perc főzés után + teljes a bab természetes nyomásfelszabadításával szép, puha és tökéletes volt leveshez. A szükséges konzisztenciára főzték, hogy sima fekete bablevessé keveredjenek.
Azonban túl puhák voltak ahhoz, hogy lecsöpögjenek és salátához használhassák. Sokkal lágyabbak voltak, mint a fekete bab, amelyet például egy dobozban talál.
A fekete babkonzerv meglehetősen szilárd, és például a salátához való leeresztés után ideális.
Tehát a következő cél az volt, hogy megtaláljuk a legjobb főzési időt, hogy szilárd babot kapjunk a salátához ÉS az állaga az Instant Pot Bab és a Rice között legyen. Nem túl kemény és nem túl puha.
20 perc nagynyomású főzés és a természetes nyomás teljes felszabadulása után az Instant Pot fekete babot torlósan megfőzték, de még mindig kemények. Le tudtam üríteni őket, és salátában felhasználhattam őket.
25 perc múlva tökéletes konzisztenciájúak voltak az azonnali fazékbabokhoz és rizshez.
Instant Pot Pinto bab
Azt hittem, hogy az összes azonos méretű bab egy időben főz, de nem.Úgy tűnik, hogy a különböző baboknak más az összetétele, és másképp főznek.
A Pinto bab gyorsabban főtt kísérletem során, mint a fekete bab. Nagyon meglepődtem. Olyannyira, hogy meg kell ismételnem ezt a kísérletet. A pinto bab volt az utolsó bab, amellyel kísérleteztem, és kíváncsi vagyok, hogy az azonnali edényeim (< – igen, többes számban vannak-e, mert vannak megszállottjaim, haha) talán túlmelegedtek és gyorsabban főzni?
Az Adzuki bab mindenképpen megerősítette azt a tényt, hogy a különböző bab méretétől függetlenül különböző időpontokban főz. salátákban mindössze 15 perc magas nyomás és teljes természetes nyomás felszabadulás után. 25 perc elteltével alkalmas levesekhez. HP + NPR.
Azonnali fazékbab ízesítése (sózás főzés közben vagy után)
Attól függően, hogy mit szeretne azonnali fazékbab az Ön számára nem akarja ízesíteni őket.
Ha olyan babát szeretne egy salátához, amelynek salátaöntet lesz, akkor valószínűleg a legjobb, ha egyszerűen szűrt vízben főzi, és semmi máshoz. Engedje le a vizet, és használja az ízesítetlen babot salátájához.
Azonnali fazékbabhoz és rizshez vagy leveshez valószínűleg ízesíteni szeretné főzés közben. Pár egyszerű szabályt kell betartani. Adjon hozzá hagymát, fokhagymát, fűszereket (a só kivételével) a főzés előtt vagy közben, de a főzés után sózzon. A só megakadályozza, hogy a bab megpuhuljon, így elkerülhető a hozzáadás a főzés közben, inkább ha már puhák.
Amit szeretek csinálni, az az, hogy előbb elkészítek egy „sofritát”. Először pirítsd meg a gombot, mialatt az edény felmelegszik, hagymát és fokhagymát apróra vágd. Ha forró, adj hozzá egy csepp olajat, az apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát, majd szép barnára pirítsd. Ezután adj hozzá babot és vizet, és főzd a recept utasításainak megfelelően lenti kártya.
És itt kinyomtatható bolondbiztos időzítési útmutató azonnali fazék babokhoz:
azonnali fazék bab
Recept nyomtatása
Hozzávalók
- 1-3 csésze bab (fekete bab, pinto bab, adzuki bab, vese bab, tengeri bab vagy mung bab)
- víz
Utasítások
-
Adjon babot egy nagy tálba, és takarja le bőségesen szűrt vízzel. Legalább négyszer annyi víz, mint a bab. Letakarja egy tiszta edénytörölközővel. Áztassa 8-12 órán át a konyhapulton. (Ha áztatja őket, akkor az időzítés különbözik egymástól!)
-
A babot lecsepegtetjük és nagyon jól leöblítjük. .
-
Adjon babot azonnali edénybe, és fedje le friss vízzel a bab felett kb. (két hüvelykujj vastag).
-
Helyezze fel a fedelet, és fordítsa el a gombot a tömítési helyzetbe .
-
Nyomja meg a manuális (vagy az újabb modelleknél nyomásfőzés) beállítást nagy nyomásra és állítsa be az időzítést attól függően, hogy szüksége van-e babra salátához / rizshez és babhoz / leveshez:
Fekete bab: 20/25/30 perc + 20 perc NPR
Pinto bab: 15/20 / 25 + 20 perc NPR
haditengerészeti bab: 25/30/35 + 20 perc NPR
vesebab: 25/30/35 + 20 perc NPR
Adzuki bab: 5/10/15 + 20 perc NPR
Mung bab: 0 + 10 perc NPR / 0 + 15 perc NPR / 1 + 20 perc NPR
-
Hagyja, hogy a nyomás a megadott időn belül természetes módon felszabaduljon, majd ha a biztonsági csap még nem esett le önmagában, akkor engedje le a maradék nyomást manuálisan.
Megjegyzések
Nagyon zavart, hogy egyesek fekete babot és vesebabot kapnak a fentebb említett időkkel és próbálkoztak rájönni, miért vannak az eltérések. Újra teszteltem a főzési időket különböző márkájú organikus és hagyományos babokkal, hogy kiderítsem, vajon ez változtatott-e, és nem volt annyira biztos benne, hogy ennek mi tulajdonítható.
Tudom, hogy a bab kora játszik szerepet.Ha nem jártál sikerrel az időkben, kérlek, tudasd velem, milyen márkát használtál, hány poharat, milyen méretű és típusú Instant Pot-ot használtál, milyen időzítést használtál, és ha tudsz nekem küldeni fényképet vagy pépes babodat (e -mail) ez számomra a világot jelentené!
10 percnél + NPR a fekete babért A babom a fazékomban homokos textúrájú volt, és alul főtt íze volt.