Shish Tawook (libanoni csirke nyársak)
A citrom és a fokhagyma ízt áraszt ezeknek a grillezett csirkés nyársaknak. A közel-keleti Shish Tawook remekül kiegészíti a következő szakácsodat!
A Shish Tawook (vagy Shish Taouk) egy hagyományos közel-keleti pácolt csirkés étel. Ezek a grillezett csirkés nyársak hihetetlenül népszerűek Libanonban, de általában megtalálhatók Törökországban, Egyiptomban, Szíriában, Irakban és Izraelben is.
Shish Tawook: török eredet
Ha meg akarjuk nézni, hol található ez széles körben elterjedt étel származik, először vessünk egy pillantást az elnevezésre.
- A shish a nyársat jelentő török szóból származik.
- A Tawook egy adaptáció a tavukról, amely a régi török takagu-ból származik, jelentése csirke.
Az Oszmán (Török) Birodalom 1516-tól egészen bizonyos fokig uralkodott Libanonban. , nagyjából 1918-ban, ezért látunk sok török hatást a libanoni konyhában. Tetszik ennek az ételnek a neve.
Citrom és fokhagyma
Mint minden széles körben kedvelt, mély kulturális gyökerekkel rendelkező recept, vannak sok recept a shish tawookra, mivel vannak szakácsok, akik elkészítik.
Azonban három összetevő kulcsfontosságú ahhoz, hogy hihetetlenül ízes shish tawookot kapjon.
- Citrom
- Joghurt
- Fokhagyma
Sok recept egy kis paradicsompürét és paprikát igényel, amelyek a fenti háromhoz keverednek. És személy szerint nagyon szerettük, hogy a paradicsompüré és a paprika hozzáadása erőteljes mélységet adott a pác enyhébb, élénkebb citrom- és fokhagymás ízeinek.
A joghurt és a citrom nemcsak az ízért, hanem a hús pácolásáért is pácol.
Noha 4 óra elegendő ahhoz, hogy a csirke szép ízt nyújtson, hagyja, hogy egy éjszakán át pácolja, így lágy és hihetetlenül lédús shish tawookot biztosít. .
Mi a különbség a shish tawook és a shawarma között?
Egyes éttermekben (tévesen) a shish tawook és a shawarma kifejezéseket felcserélhetően használják a pita szendvicsen felszolgált közel-keleti stílusú pácolt csirkére.
A shish tawook és a shawarma közötti legalapvetőbb különbség a főzéshez használt fűszerek. A csirke shawarma leggyakrabban melegebb fűszereket (fahéjat, szegfűborsot stb.) Ad hozzá, és elmossa a citrom fényességét a mélyebb ízű hús érdekében.
Hogyan szolgálják fel a shish tawookot?
A shish tawookot különböző módon szolgálják fel, attól függően, hogy milyen régiót fogyasztasz.
Libanonban és Szíriában a shish tawookot leggyakrabban pita „szendvicsként” szolgálják fel, a toum nevű krémes fokhagymapéppel (például aioli vagy fokhagymás majonéz) és paradicsommal.
Törökországban a shish tawookot általában rizzsel és grillezett zöldségekkel szolgálják fel.
Nem számít, hogyan tálalja, a shish tawook olyan recept, amelyet a nyári grillezés napirendjén kell tartania.
Ezek a nyársak jó szórakozást nyújtanak a grillező játék elkápráztatására! Ennek az ételnek az előkészített jellege miatt tökéletes a nyári szórakozáshoz!
Hozzávalók
A hús
- 2 lb csirkemell, 1-1 ½ hüvelykes darabokra vágva
A páchoz
- 1 citrom, levesben (nagyjából ¼ c)
- 6 fokhagyma gerezd, darálva
- ¼ c sima joghurt vagy görög joghurt
- 2 TB olívaolaj
- 1 tk őrölt kakukkfű
- 1 tk paprika
- 1 tk só
- 2 tk paradicsompüré
- sp tk őrölt fekete bors
Nyársakhoz
- 6-7 fa nyárs, 10 percig vízben áztatva
Utasítások
- Egy kis tálban keverje össze az összes pác hozzávalót.
- Helyezze a kockára vágott csirkét egy lapos, lezárható edénybe, és öntse a pácot a csirkére . Keverje össze a csirkét a páclével, hogy megbizonyosodjon róla, hogy az összes darab jól bevonva van-e. Melegítse fel a grillt közepes hőfokra, nagyjából 350F-ra. (6-7 másodpercig el kell tudnia tartani a kezét a főzőrostélytól kb. 3 hüvelyknyire.)
- Fűzze be a csirke darabokat az áztatott nyársra, egymáshoz nyomja a darabokat.
- Grillezzük a csirkemell nyársakat 8-10 percig, amíg a csirke szilárd és aranyszínű nem lesz.
- A shish tawookot pita kenyérrel (itt kaphatja meg pita kenyér receptünket) és szeletelt paradicsommal, ill. rizzsel és grillezett zöldségekkel.
Táplálkozási információk:
4
Adagolási méret:
1/2 lb csirke (a recept 1/4 része)
Adagolás: Kalória: 482
Készítette ezt a receptet?
Kérjük, hagyjon megjegyzést alább, vagy ossza meg a fényképét az Instagramon.Ne felejtsd el megcímkézni @curiouscuisiniere!
Szereted? Oszd meg!
- megosztás
- tweetelés
- rögzítés