Salvadori étel: El Salvador ízletes ételei

Amikor a téma salvadori étel, más néven salvadori étel, sok ember azonnal a pupusákra gondol.

Az ország konyhája azonban nem csak ez az ízletes snack. El Salvador ételeinek jellemzői a szomszédos országok ételeinek újszerűségét jelentik, de különleges, hagyományos ételeket is kínálnak.

Egy tipikus reggeli El Salvadorban huevos picados (zöldséges rántott tojás), sajt, tortilla és babpép, gyakran trópusi gyümölcsök kíséretében. Különböző típusú levesek és pörköltek alkotják a fő étkezéseket, gyakran empanadák, pupusák, tamalék és egyebek kíséretében.

Tervezel egy salvadori utazást, hogy megkóstolja a finomságokat? Meg akarja ismételni az ország hagyományos ételeit?

A cikk további része megnézi azokat a hagyományos ételeket, amelyekről tudnia kell, és vigyázzon a tippekre, amelyeket érdemes szem előtt tartanod, amikor a következő utazásod során ezekre az ételekre vadászol. a függőágyak országa.

Mi az el salvadori étel?

A salvadori ételek El Salvador lakosságának konyhájára utalnak. Az ételek közül sok kukoricán alapul, emellett a tenger gyümölcseit és a sertéshúst is erősen felhasználják.

Az ételek ebben a közép-amerikai országban olyan őslakos amerikai ételek keverékét tartalmazzák, mint olyan őshonos csoportok, mint a Cacaopera, a Mangue, Mixe, Alaguilac, Maya Chʼortiʼ, Poqomam, Pipil, Lenca és Xinca.

Spanyol hatással van a konyhára is, El Salvador hódítását követően.

El Salvador tengerpartja azt jelenti, hogy a friss tenger gyümölcsei gyakran nagy mértékben szerepelnek az étkezések többségében. A tengerparti városokban olyan étkezések vannak, amelyek ezt a tényt leginkább kiemelik, de a tenger gyümölcseinek kultúrája még a szárazföldi városokban is gazdag.

Az salvadori étel története

A salvadori ételeket általában nyájas vagy lehengerlő. Ez igaz lehet, ha összehasonlítja konyhájukat szomszédaikéval, például Mexikóval, de önmagában a salvadori ételek nagyon gazdagok.

Az ország turbulens történelme azt jelenti, hogy általában nem tudtak hogy nagyobb figyelmet fordítsanak kulináris színterük bővítésére.

A korlátozott erőforrások és növények azt is jelentik, hogy lehetőségeik is korlátozottak. Kreatív módon azonban olyan finomságokat használnak, mint a bab, az útifű, a kukorica és a sajt különféle finomságok készítéséhez. A spanyolok által végzett gyarmatosítást követően a hagymát, a marhahúst és a sajtot bevezették a konyhába.

Míg a salvadori ételeket helyenként más közép- és dél-amerikai konyhák kiegészítéseként szolgálják fel, önállóan is megállják a helyüket. , változatosságot és szélesebb körű vonzerőt biztosítva mind a helyi, mind a megosztott összetevők és technikák felhasználásával.

Hagyományos ételek Salvadorban

Az alábbiakban felsoroljuk Salvador hagyományos ételeit, beleértve a kapcsokat, a leveseket , húsok és desszertek.

Pupusas

A pupusa azért népszerű, mert Salvador által elfogadott nemzeti étel. Minden év novemberének második vasárnapját Pupusa nemzeti ünnepének ismerik el Salvadorban.

Más néven Pupisio, az ételt először a Pipil törzsek hozták létre, akik a jelenleg Salvador néven ismert területen éltek.

A készítéshez használt főzőeszközöket Joyában találták meg. de Cerén, egy őshonos falu helye, amelyet egy vulkánrobbanás okozta hamvak miatt elveszett.

Az élelmiszerek évezredek után tökéletesen megőrződtek. Ezeket a főzőeszközöket országszerte más régészeti lelőhelyeken is feltárták. Kukorica- vagy rizslisztes tészta, különféle töltelékkel töltve, majd koronggá simítva.

A töltelék a különböző húsok és tenger gyümölcseinek kombinációjától a sima zöldségig terjedhet. Néhányhoz chicharron és bab is tartozik. Bármi legyen is a kombináció, a sajt mindig jelen van.

El Salvadorban minden nap megtalálható a pupusák a nap közepétől és a többi estén át a városokban, falvakban.

Tamales

A tamales étel népszerű Latin-Amerikában, de El Salvadornak megvan a maga csavarja. Az étel kukoricalisztet vagy masát tartalmaz, és hússal, például csirkével vagy sertéshússal töltött tésztát tartalmaz. Az elegyet banánlevélbe csomagolják, majd néhány órán át párolva puha és töltött cipót képeznek.

Az el salvadori tamalékban használt összetevők olyan egyedi ízt adnak, amely máshol nem található meg.A masa tészta és a hús az egyetlen dolog, ami megmarad Tamales más helyein.

Csicseriborsót, gubancos kapribogyót, sült édes piros paprikát, sós olajbogyót és főtt tojást adnak hozzá.

Általában forró mártással szolgálják fel. Csak kenje el a mártást a tamalékon, miután kibontotta, hogy élvezhesse a töltelék falatokat.

Ezek nem olyan gyakoriak, mint a pupusák, de számíthat arra, hogy talál utcai standokat vagy csirkebuszokat.

Yuca con Chicharron

Vigoron néven is ismert, ez elterjedt étel Salvadorban. A smink pontosan az, amit a bádogra írnak. A yuca egy keményítőtartalmú gyökérzöldség (néhol manióka néven ismert), míg a chicharron sült sertéshasú, némi ropogós bőrrel keverve.

A yuca többnyire sült, de főzhető is, majd a sertéshúst használják az étel tetejére. Ezután ugyanazzal a curtidóval szolgálják fel, amely a pupusákat kíséri. Általában szobahőmérsékleten szolgálják fel.

Sok helyen megtalálható a yuca, de a Chalchuapa ismert módon a legjobb tányérokat szolgálja fel. Tehát amikor legközelebb ott vagy (vagy bárhol a Santa Ana közelében), tudod, mit kell kérned.

Torta

A torták az el salvadoriak újabb kedvencei. Sok helyi imádja őket, és gyorsan ajánlja őket, ha látogató vagy.

Az el salvadori torta hasonló ahhoz, amit Mexikóban talál. Ez egy szokásos hoagie zsemle, szeletelve, valamilyen húsos pogácsával, grillezett wienerrel, hagymával, salátával és sok ketchuppal töltve. megfelelően átmelegítve. A tortákat egyedül is használhatja, vagy használhat valamilyen szószt és italt. A legtöbb salvadori városban, különösen a központi parkokban, a Tortas standok mutatják be a tájat.

Desayuno Tipico

A Desayuno tipico szó szerint tipikus reggelit jelent. El Salvadorban, csakúgy, mint Közép-Amerika többi részében, reggelijük nagyjából ugyanazokat az ételeket tartalmazza. Az eredmény egy szénhidrát- és keményítőtartalmú étel, amely energiát ad a nap teljesítéséhez.

Helyenként eltéréseket talál, de általában egy szokásos desayuno tipico tartalmazhat rántottát, sós sajtot, babot, rizst és sült útifűt.

Sok fehér zsemlét és frissen facsart gyümölcslevet vagy egy csésze kávét is kap. Lehet, hogy kap egy üveg forró mártást is.

A desayuno tipicot megtalálhatja bármely reggelit árusító étteremben vagy éttermi boltban. A tányérján található tartalomnak lesz néhány változata, de ezek ritkán térnek el attól, amit fentebb említettünk.

Elote Loco

Az Elote Loco jelentése: „őrült Kukorica ”. Ez egy utcai falatozás, amelyet a helyiek szeretnek, és bárki más, aki megpróbálja.

Alapvetően főtt vagy grillezett kukorica a csutkán, minden egyes kenhető étel kombinációjában, beleértve a mustárt is. , ketchup, forró mártás, majonéz és még sok más. Vannak, akik sós sajtot is szórnak a keverékhez. , de az első egy-két csutkád után megérted, miért szeretik egyesek. Az is teljesen normális, ha nem tetszik!

Az Elote Loco-t az utcai szekerekben találhatja meg a nagyobb városok.

Loroco

A Loroco olyan szőlő, amelynek ehető virágai vannak, amelyek ismert ízükről ismertek. A növény megtalálható Mexikóban, Guatemalában és El Salvadorban, de elsősorban salvadori konyhában használják.

Ennek a virágnak az íze annyira egyedi, hogy nem hasonlítható össze más összetevőkkel. Ha valamilyen ételben van, akkor azonnal tudni fogja. Erős virágos íze azt jelenti, hogy sok étel mellé adják, önállóan eladják, vagy töltelékként használják a pupusákhoz.

Ez is lehet pesto alapja, grillezett húsra helyezve, vagy keverd össze a tésztával. A rügyeket néha a pizza tetejére szórják. Ha annyira szereti, ha egyedül eszi, akkor általában sajttal keverik. A lorocot az ország legtöbb pupusaboltjában megtalálhatja.

Sült plantain, Yuca és burgonya keverék

Ezek a sült szénhidrátok az el salvadori konyha leggyakoribb és legolcsóbb snackjei .

Szinte mindenhol megtalálhatja őket, a helyi buszoktól kezdve a városok utcáin át. Leginkább csíkokra vagy darabokra vágják, de egyes esetekben spirálisan vagy aprítva. Az adagok mindig nagyok az árhoz képest, ezért figyelnie kell a fogyasztását.

Gyakran szolgálnak fel valamilyen mésszel vagy forró mártással, de egyes eladók ketchuppal vagy majonézzel is tálalhatják őket.

Ha bármikor olcsó harapnivalókat keres, és nem a pupusák számára áll rendelkezésre, akkor ennek a lehetőségnek a listán magasnak kell lennie.

Ezeket bárhol megtalálhatja, ahol az emberek összegyűltek, de szekereket toló élelmiszer-árusok is eladják őket.

Grillezett hús

Akár rizst, akár sült útifűt fogyaszt, Salvadorban egy tipikus főétkezéshez valamilyen grillezett hús is tartozik. A választék helyenként változó, de tipikusan csirkét, sertéshúst vagy marhahúst foglal magában, általában vékonyra ütögetve és parázs felett grillezve.

Az étel nem lesz olyan közel, mint amit egy kiváló osztályú grillhely, de az eredmény szuper ízletes és megfizethető étel.

A megfizethetőség mellett az egyik legjobb dolog ezekben az étkezésekben az, hogy a húst szinte mindig organikusan nevelik (vagy szabadon futtatják). Tehát egészséges húst kap, sokféle ízzel.

Ha nem teljes ételt eszel, a grillezett húst paradicsommal, avokádóval és néhány tortillával szolgálják fel. Grillezett húsokat a város és a város minden részén talál.

A legtöbb étterem étlapján van ennek valamilyen változata. Arról szól, hogy megnézzék, van-e náluk a kívánt hús. A grillezett sertéshús és a csirke gyakoribb.

Chorilonza

Ez az ízletes kolbász olyan különlegesség, amelyet leginkább Ruta de Flores-ben és El Salvador nyugati részén találnak.

Nehéz bárhol máshol megtalálni, ezért valószínűleg törölje a listáról, ha nem megy oda. Ha szerepel a listáján a Juayua heti ételfesztivál, akkor biztosan sok mindent megtalál.

Ez egy fűszeres snack, amely alapvetően a Longania és a Chorizo – két spanyol kolbász – kombinációja . A fúzió előtérbe hozza a legjobb dolgokat mindkét kolbász esetében.

Imádni fogja a finomra darált sertéshúst, amelyet megfelelő egyensúlyban tartanak.

Ha nem a Ruta de Flores-be vagy az ételfesztiválra indul, kérheti a helyieket honnan szerezzem Chorilonzát. Nagy szerencséd lehet, ha Nyugat-Salvadortól távol találod az egyes bódék tulajdonosait, akik ezt a finomságot kínálják.

Iguana leves

Valószínűleg kíváncsi vagy arra, hogy a földön miért találnának valakit elég érdekes leguánok ahhoz, hogy egyél, de az igazság az, ha túlnézel a hüllő tekintetén, ez csak egy másik húsforrás.

Az el salvadoriak már régóta élvezik ezt a finomságot, és csak egy tányérra van szükség ahhoz, hogy megértsd miért: alapvetően csirkés íze van.

Ezt nem találod meg az út mentén, szóval ez egy másik, ahol beszélnie kell egy helyi lakossal, hogy helyet szerezzen.

Ha azonban San Salvadorban tartózkodik, akkor nem lehet túl nehéz megtalálni a helyet. A Ruta des Flores éjszakai piaca szintén kiváló hely arra, hogy megnézze, ha a környéken tartózkodik.

Conejo

Ez nyúlhúst jelent. Országszerte nem olyan népszerű, mint a csirke, de sok helyen sültként vagy grillezve árulják. Olyan helyeken talál össze embereket, akik késő estétől késő este értékesítik ezt a finom, de ízekkel teli húst.

Sajnos a foltok olyan kevések, hogy a legjobb megoldás a nyúlhús megtalálása órákig tartó járás nélkül hogy csak elmegyünk a Juayua ételfesztiválra. Itt látta a futó témát.

A Juayua ételfesztivál az a hely, ahová el kell menni, ha ételért látogat el Salvadorba. Még akkor is, ha már foglalt egy szállást San Salvadorban, megéri a 90 perces autóútot.

Sopa de Gallinas India

Ez a leves az egyik legnépszerűbb El Salvadorban. . A név arra utalhat, hogy Indiából származik, de ez nem így van. A hivatkozás őslakosokra vagy vadakra vonatkozik. Vadkakasból készült ízletes csirkeleves.

A levest különlegességként kezelik, mert a vad kakasokat nehéz elérni. A legtöbb étterem csak hétvégén szolgál fel. A népes városokban a leves általában nagyon gyorsan elfogy.

Míg a helyiek ezt csak levesnek tartják, sok ember számára teljes ételként fogyaszthat, mivel burgonyával és zöldséggel jár. A leveshez tálalt rizslemezen általában grillezett csirkecomb, mell és comb van.

Sopa de Pata

Ez tehénlábas leves. Ez egy töltelék, zselatinban gazdag marhahúsleves. A leves a tehénpatán kívül, amely középpontjában van, húst és inakat is tartalmaz.

A leves belsejében található tehénláb általában nem vonzó ez az étel a helyiek számára, de nagyon finom. Ez egyben remek lehetőség El Salvador néhány idegen ételének elkészítésére.

A nyúlhúshoz és az iguánaleveshez hasonlóan a hagyományos éttermekben sem találja meg ezt a finomságot. Ez egy másik, ahol körül kell kérdezned.

Mondongo

Latin-Amerika többi országához hasonlóan El Salvadornak is megvan a mondongo verziója. A leves híres, mint a másnaposság hatékony orvossága.

A készítés fő összetevője a pacal (a tehén gyomrából). Úgy hangzik, mintha egy másik furcsa étel lenne, amelyet nehéz lesz lenyelni, de messze van tőle.

A pacalot megfelelően megmossák, majd az összes megszokott fűszerrel főzik. Ennek a finomságnak a salvadori fordítása gyakran tartalmaz inakat, porcokat és bőröket.

A leves elkészítéséhez kukoricát és burgonyát adnak a keverékhez.Kelet-Salvadorban, különösen San Miguelben gyakori. Ugyanakkor más régiók is készítik a levest, néha enyhe fordulatokkal.

Sült hal

Mint egy gazdag tenger gyümölcskultúrájú ország, a sült hal itt gyakran előfordul.

Az éttermek felvásárolják a halászok által kifogott halakat, eltávolítják a beleket és a pikkelyeket, majd forró olajban egészben megsütik. Ez az eredmény ropogós külsővel rendelkező, de belül nagyon lédús hal.

Ha úgy dönt, hogy élvezi ezt a finomságot, vigyáznia kell, hogy elkerülje a veszélyes apró csontokat. El Salvadoron mindenhol megtalálható sült hal, de a friss hal élvezete érdekében a part menti éttermeket kell előtérbe helyeznie.

Fekete kagyló

A fekete kagyló étel tengeri különlegesség. hagyományosan a helyiek és a látogatók élvezik kalandos ízlelőbimbókkal. A kagylók héjában fekete sóoldat található, innen ered a név. Ez az étel az egyik legérdekesebb a listán, mivel nyersen tálalják.

Általában apróra vágott medvehagymával és paradicsommal készítik, utána némi lime-levet és forró mártást rákevernek a kagylóra.

Ezután a keveréket elcsúsztatják és lenyelik, miközben a kagyló még mindig mozog! A mész itt talán a legfontosabb összetevő.

Először is, az íz növeli az egész élményt, másrészt hasznos annak ellenőrzésére, hogy a kagyló még mindig életben van-e. A holt kagyló fogyasztása, míg nyers, egészségtelen.

Ez a finomság talán nem meglepő módon nagyon gyakori az ország éttermeiben.

Arra azonban ügyelnie kell, hogy olyan népszerű helyekről szerezze be őket, mint például San Salvador főpiaca vagy a La Libertad halpiac.

Cocteles & Ceviche

Ez két tenger gyümölcsei snack, amelyek kéz a kézben járnak. A Ceviche nyers hal vagy garnélarák, amelyet lime-lében főznek, majd fűszerezés céljából más összetevőkkel kevernek össze. A Cocteles viszont a ketchup, a majonéz, a hagyma és a chili szósz keverékébe mártott garnélarák.

Más helyeken az egyiket vagy a másikat kapod.

Az salvadori konyhában azonban mindkettő kombinációját kapja egy csomagban. Az uzsonna nagyon népszerű mind a helyiek körében, mind látogatóként nagy valószínűséggel az Ön számára is kedvence lesz.

Tenquique gomba

A helyi lakosok salvadori szarvasgomba néven ismerik, a tenquique szezonális gomba, külön ízű. Évszakban nagyon népszerű, így szinte minden más ételhez megtalálható, különösen tortillában, pupusában és grillezett húsban.

Megtalálja a hagyományos éttermekben és a Pupuseriasban is eladott gombákat.

Panes Con Pavo

Ez egy másik szezonális finomság, amelyet csak karácsonykor élveznek. Sült pulyka, de csavarral. Itt a pulykát pácoljuk, majd fokhagymát, paradicsomot, chilit, valamint kifinomult fűszer- és magkeverékeket tartalmazó szószban megsütjük.

A húst felaprítják és a főzés után visszakeverik a mártáshoz. Ezután egy jókora szendvics zsemlébe teszik. A pulyka szendvics tetejére saláta, curtido, borotvált retek és extra szósz tartozik, hogy mindez befejeződjön.

Ha karácsonykor El Salvadorban tartózkodik, ez a legtöbb étterem népszerű étele. Alternatív megoldásként megrendelheti a fűszerkeveréket, és otthon elkészítheti a magáét.

Pastel de Platano

Meglepő lehet, ha tudjuk, hogy a hagyományos salvadori konyha elismeri a desszerteket, de a Pastel de Platano az egyik legjobb desszert, amit valaha is kaphatsz. Továbbra is tartalmazzák a fő összetevőket, mint a bab, a sajt, a kukorica és az útifű, de az elkészítés az, ami megkülönbözteti.

Lehet, hogy mindegyik étteremnek van egy kicsit más receptje erre, de az eredmény ugyanaz: édesített kukoricatészta, sült bab és sült útifű finom keverékben. Ez a desszert San Salvadorban gyakori, de megtalálható az ország más részein is.

Quesadilla

Ezt könnyű összekeverni a mexikói sajttal töltött tortillákkal, de ezek különböző. Ez egy másik hagyományos salvadori desszert. Nagyon hasonlít egy kilós süteményhez, de van variáció. Parmezánszerű sós sajtot kevernek a tésztához.

Az így kapott sós-édes süteményt szezámmaggal egészítik ki, és gyakran forró csokoládéval vagy salvadori kávéval párosítják. A finomság mindenütt kapható, az éttermektől és kávézóktól a sarki üzletek pultjáig.

Panes Rellenos

A panes rellenos segítségével El Salvador csavarja a tengeralattjárót. A hús hús vagy csirke, vagy pulyka, de a felhasznált Pipil fűszerek teszik ezt az ételt hagyományosan salvadori, valóban őshonos ízűvé.

A tengeralattjáró salátát, uborkát és paradicsomot is tartalmaz, hogy biztosan ne boruljon el a fűszerek, és hogy vitaminokat és ásványi anyagokat adjon a keverékhez.

Ez egy körtés étel, amely nagyon népszerű az egész országban, ezért nem szabad, hogy nehezen találja meg őket bármelyik éttermekben vagy éttermekben.

Ensalada

Ez az autentikus salvadori ital. Alapvetően gyümölcsök keveréke, beleértve a mangót, az ananászt, a szőlőt stb.

A gyümölcsöket apró darabokra aprítják, majd vízzel, citromlével és ananászlével keverik össze. Ezután a keveréket hűtve, egy nagy kancsóban tálalják, és innen öntheti az üvegpohárába.

Gondoljon erre, mint egy tökéletes italra, amelyet mellette fogyaszthat, ha fűszeres grillezett ételt fogyaszt. hús vagy leves. Nagyon frissítő, és természetesen egészséges. Valószínűleg éttermekben és éttermekben találja meg.

Sopa de Pescado

Ez egy megfelelően fűszerezett tenger gyümölcsei leves, amely elsősorban halakból és garnélákból készül. Zöld paprikát, achiotát, kukoricalisztet, paradicsomot, köményt és egyéb összetevőket adnak a leves színének és ízének megadásához.

Ez egy másik szezonális különlegesség, amelyet nagypénteki ételekre készítettek; azonban időnként találhat éttermeket San Salvadorban, amelyek alkalmanként szolgálják fel. Ha látja a menüben, ne habozzon, kérjen néhányat!

Horchata

A Horchata olyan ital, amely Latin-Amerikában, köztük El Salvadorban is népszerű. Ez egy krémes ital, amelyet a város minden részén talál, az éttermektől az utcákon és parkokban található éttermekig.

A recept tartalmaz tejet, cukrot, rizst és néhány fűszert, például fahéjat és vaníliát. Ez egy másik recept, amelyet bárhol könnyedén megismételhet.

Következtetés

El Salvador konyhája nem a közép-amerikai konyha körül zajló sok beszélgetés első és középpontjában áll, hanem gazdag történelmével és újjáéledésével. a helyi szakácsok külföldi végzettséggel, csak idő kérdése, hogy az ország konyhája elnyerje-e a megérdemelt elismerést.

Ha fontolóra veszi, hogy ellátogat az országba az ételekért, még sok mindent megtalál nem csak pupusák és általános közép-amerikai ételek.

A kissé kalandos szájízzel el kell tévednie egy olyan kulináris élményben, amelyről sokáig beszélget.

Források

• Google Webhelyek: salvadori ételek és kultúra
• 101. utazás: hagyományos salvadori ételek
• Trip Savvy: Hagyományos ételek és italok El Salvadorban
• Wikipédia: salvadori konyha
• Flaverse: 16 hagyományos salvadori étel
• Royle: Salvador konyhája
• AZ Pupusa Fesztivál : Deleitate con Salvador, No Necesitas Pasaporte

Kérjük, ossza meg & Terjessze a latin ételek szeretetét!