Sajtos ananászos rakott recept

Nem rakott származású vagyok. Vagy déliek. Vagy olyan emberek, akik nagy felhajtást okoznak az ünnepeken. De a férjem az. És az első karácsonykor, amelyet párban töltöttünk, megpróbáltam jóba jönni a lehetséges honatyákkal, a Tar Heel államban. Kötelességtudóan díszítettem a termeket, csomagoltam dobozokat, hamisítottam az ismeretlen himnuszokat, és egy serpenyőnyi glögget kavartam húga tűzhelyén, amikor unokahúga átkozta magát.

“A fenébe! Elfelejtettem elkészíteni a sajtos ananászos rakott tésztát!”

Mit tegyen most? Annak ellenére, hogy a család csillagos vendégszeretetét éltem, már nem éreztem magam, gyökértelen, katolikus, Brooklyn-i őrültnek, aki keveset hozott az ünnepségeken azon túl, hogy felmelegített egy edény vörösbort, fűszerezett narancsot, gyömbért és pálinkát ( annyi pálinka). A “sajtos”, az “ananász” és a “rakott” szavak összecsaptak, majd a koponyámhoz simultak és a padlóra tapadtak.

Nem sznobságból, Istenem, nem. Az egyik kedvenc dolgom Douglasszal az ő déli melegsége és udvariassága volt (és az is), és én (naivan) rajongtam magamért a déli táplálékutak tudósának, néhány évvel azelőtt örökölt sonka kézműveseket és fétis keksz technikákat csontozva. A probléma az volt, hogy mindez a tudás meglehetősen tudományos és értékes volt – messze van az egyházi szakácskönyv alapanyagoktól, amelyeket a déli lakosok otthonában szolgálnak fel az ünnepek alatt. Csak az egyértelműséghez szoktam, nem a rakotthoz: pulyka, zöldek, töltelék, keményítő. csak egy kicsit túl sok kulturális sokk egyszerre, mind kivajazott serpenyőbe halmozva.

A glögg és a karácsonyi reggeli mimóza (vagy három) könnyebben feltölt egy csobbanást, de egy pár a család ajándékai – a déli főzés “biblija” és a High Point Junior League bútorvárosi ünnepeinek helyreállítása – elég egyértelmű üzenetet küldtek: Szeress minket; megtanulni szeretni az ételeinket.

KAPCSOLÓDÓ Készítsen Old School-os kagylós burgonyát “

Az első rész könnyű volt. A második … ez egy másik történet volt. Kidobtam a lakomákat és tekertem A szemem az uborka-összetett saláta (mészzselatin, ecet, vöröshagyma-majonéz, uborka) összetevőinél, és önkéntelenül az ananász-gratin hozzávalóira, vagyis a sajtos ananászos rakottra meredtem, amellyel karácsonykor elmenekültem, kimaradtam: kettő ( 2) ananászkonzervek, vaj, cukor, sajt és tetejére egy hüvely Ritz keksz. Senki nem számít egészségi állapotnak, de csak elolvasva a bőröm viaszos lett. Letettem a könyvet – a következő évig és az újabb karácsonykor a lehetséges rokonokkal.

És addigra még többről volt szó. Douglas és én bérleti szerződést kötöttünk egy új lakásról, amelyet megosztanánk, és a nyaralás kapcsán hírt fogunk adni oktató anyjának. Megragadtam a reszelőt, és dolgozni kezdtem, lenyelve az aggodalmamat, miközben minden hozzávalót belekevertem: gyümölcskonzerv, cukor, zsír, feldolgozott és sós keksz. Itt minden megtörténik.

Alig volt helyem beleférni az első falatba, de megtettem, meg egy második és egy harmadik. Aztán visszatértem a büfébe, hogy újabb segítséget nyújtsak. Mint maga az ünneplés, igen, meglehetősen ciki, de csodálatosan édes a lényege. És évente egyszer még egy olyan dühös Yankee is, mint én, képes egy kis örömet és vidámságot okozni.

De én még nem foglalkoztak a kongléccsal.