Ropogós olívaolajon sült kelbimbó
Ropogós olívaolajon sült kelbimbó karamellizált hagymával és fokhagymával! Befejezésül megszórjuk a frissen reszelt parmezán sajtot és a pirított fenyőmagot. Ügyeljen arra, hogy megragadja az összes tippemet.
Ezeket a serpenyőben sült kelbimbót a legjobb azonnal tálalni. Nagyszerű oldalt kínálnak bármi mellett, különösen olyan kiadós sültek, mint a speckcock csirke vagy akár a lassú tűzhelyű báránycomb. Vegyen fel egy apróbb dolgot egy csepegtető házi tahini mártással!
Az elmúlt években a sült kelbimbó lett a düh, átvette az Instagram-ot, és gyakran lépett fel különböző divatos éttermi menük. És jó okkal!
A sült kelbimbó teljesen finom. Sokkal izgalmasabb és meggyőzőbb lehetőség, mint furcsán keserű párolt kelbimbó, nem gondolja?
A mai kelbimbó receptje nagyon egyszerű. Gyorsan összeáll és remek oldalt kínál szinte minden mellett!
Tehát ennek a sült kelbimbó-receptnek a lényege: ropogós olívaolaj barátbarát kelbimbó fokhagymával és tökéletesen karamellizált lilahagymával. Imádom befejezni ezt az ételt egy megszórva frissen reszelt parmezán sajttal és egy marék pirított fenyőmaggal.
És akár egészségügyi, akár kényelmi okokból kerüli a mély sütést, a serpenyőben sült kelbimbó remek lehetőség és még mindig ropogósak és meghalni képesek a függőségre. (Az alábbiakban van néhány fontos tippem.)
Hogyan készítsük ezt a sült kelbimbó receptet
1. Ez a recept aromákkal kezdődik: hagyma és fokhagyma. Először, közepes lángon, jó mennyiségű vöröshagymát (kb. 1 csésze apróra vágott vöröshagymát) pároljon minőségi extra szűz olívaolajban, amíg puha és szépen karamellizálódik. Adja hozzá a fokhagymát később körülbelül 30 másodpercig, éppen annyi ideig, hogy az aromája elérje a csúcsát. (A hagymát és a fokhagymát egyelőre helyezze át egy tálra, hogy helyet biztosítson a kelbimbónak)
2. Ezután nyomja meg a serpenyőt még egy kis extra szűz olívaolajjal (én a Private Reserve Greek EVOO-t használtam). Ha szükséges, emelje a hőt közepesen magasra, amíg az olaj csillámlik, de nem dohányzik, és adja hozzá a kelbimbót. Szeretem a kelbimbót lapos oldallal lefelé főzni, amíg szépen elszenesedik. Körülbelül 5 percet adjon nekik, mielőtt megfordítaná őket, hogy a hátsó oldalán szépen ropogósra főzzenek.
3. Dobja vissza a hagymát és a fokhagymát a serpenyőbe a sült kelbimbóval. Adjunk hozzá egy nagy csipet kóser sót, és adjunk mindenre dobást. Helyezzük át a tálalótálcára, és adjunk hozzá frissen reszelt parmezán sajtot és pirított fenyőmagot (teljesen választható).
Azonnal tálaljuk! Ó, és ha valóban még egy kicsit fel akarsz rúgni, csepegtesd a tetejére néhány házi citromos tahini szószt!
Tippek a legjobb serpenyőben sült kelbimbóra
A serpenyőben sült kelbimbó elkészítése egyszerű, de csak néhány tippem van a legjobb eredmény biztosításához:
1. Vágja a kelbimbót felére vagy negyedére. A sült kelbimbó legjobb része az elszenesedett, ropogós él. Ha kettévágja őket – vagy méretüktől függően akár negyedekre is -, akkor több sík felület érhető el, hogy nagyobb legyen az elszenesedett jóság.
2. Használjon elég magas hőt, és ne tolongjon a serpenyőbe. Ismételten, mivel a cél az, hogy remek ropogós éleket kapjunk, a magasabb hő (legalábbis közepes vagy közepes-magas az, amire megyek) segít. Rendezze a kelbimbót először lapos oldallal lefelé, és ne tolja be a serpenyőt.
3. Sütés közben ne zavarja a kelbimbót. Ne keverje, ne fordítsa vagy fordítsa meg őket túl gyakran vagy túl gyorsan. Az enyémet lapos oldallal lefelé főzöm jó 5 percig, és miután az egyik oldalon szépen megsülnek és ropognak, megfordítom őket.
Használhat olívaolajat sütéshez?
Sok sült kelbimbó recept vajra vagy akár szalonnára szólít fel . Az én főzőzsírom szinte mindig extra szűz olívaolaj. Ebben a receptben a Private Reserve Greek EVOO-t használtam.
Amikor megosztottam a sült padlizsán receptemet, kicsit többet beszélgettünk arról, hogy milyen egészséges olajokhoz használja sütéshez.
Itt nem mélysütési helyzetről beszélünk, ezért nem fog túl sok olívaolajat használni. És az olajat kb. 375 ° F-ra kell melegíteni ( A minőségi, alacsony savtartalmú extra szűz olívaolaj füstpontjának legalább 405 ° F-nak kell lennie.)
De hadd ismételjem meg még egyszer, ha még nem ismeri az olívaolajat ilyen módon, akkor tökéletesen használható, mint például a napraforgóolaj vagy az avokádóolaj.
Biztonsági tipp: használjon hálós fröccsöntőt, ha olyan serpenyőben süt, ahol olaj fröccsenhet. Ez egy jó módszer a tűzhely tisztaságának megőrzésére is.
Ezek a burssels csírák remek oldalt jelentenek, de vegetáriánus főételre is fordíthatod őket, ha gyorsan főtt polentán vagy sima orzón tálaljuk.
További kipróbálható mellékételek receptek:
Őszi Rotini tésztasaláta, kelbimbókkal
Gyorsan sült paradicsom kakukkfűvel és fetával
Olasz sült zöldségek
VÁSÁROLJÁK online áruházunkban MINŐSÉGI OLÍVAOLAJOK, TERMÉSZETES FŰSZEREK ÉS TÖBB!
Nyomtatás h3>
Ropogós olívaolajon sült kelbimbó karamellizált hagymával és fokhagymával. Befejezésül megszórjuk frissen reszelt parmezán sajttal és pirított fenyőmaggal a tökéletes köretnek! Szeretne még egy rangot felvenni a dolgokra? Adjon hozzá egy csepegtető házi tahini szószt. Azonnal tálaljuk!
Hozzávalók
- 4-5 evőkanál extra szűz olívaolaj, felosztva (privátot használtam Tartalék extra szűz olívaolajat)
- 1 csésze apróra vágott lilahagymát
- 3 fokhagymagerezdet darálva
- 1 font kelbimbót hajtanak, a tetejét eltávolítják, felezik
- Kóser só
- Frissen reszelt parmezán sajt, ízlés szerint (kb. ¼ csészét használtam)
- 3 evőkanál pirított fenyőmag, opcionális
Útmutatások
- Egy nagy öntöttvas serpenyőben 2 evőkanál olívaolajat melegítsen fel röviden közepes lángon. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát, és addig pároljuk, amíg megpuhulnak és szépen karamellizálódnak (5–7 perc). Adjunk hozzá fokhagymát, és dobjunk még 30 másodpercet. Egyelőre távolítsa el a hagymát és a fokhagymát egy oldaltányérról.
- Adjon hozzá maradék extra szűz olívaolajat, és ha szükséges, emelje a hőt közepesen magasra, amíg az olaj csillámlik, de nem dohányzik. A kelbimbót először lapos oldallal lefelé tegye. Főzzük, és ne keverjük, és ne forgassuk meg addig, amíg a feneke fel nem ropog, szép aranybarnára vagy akár elszenesedik (ezt tegye kedvére, tetszik nekem a kelbimbóm elég elszenesedett.) Fordítsa meg a másik oldalon és főzzön további 5-6 percet amíg ropogós.
- Dobd bele a megfőtt hagymát és a fokhagymát. És adjon hozzá egy bőséges kóser sót.
- Tegye át egy tálba. Használat esetén reszelt parmezánnal és pirított fenyőmaggal fejezzük be. Azonnal tálaljuk.
Megjegyzések
- Szakácstipp: Ezek a serpenyőben sült kelbimbók legjobban azonnal tálalható, előbb készítsen elő minden mást, és készítse el ezeket közvetlenül az étkezés előtt.
- Szakács tippje: Ha nem érzi jól magát az olívaolaj, bár szeretem ebben a receptben, mert fokozza az ízét, sütéshez napraforgóolajat vagy avokádóolajat is használhat. A biztonság érdekében és a kályha tetejének tisztán tartása érdekében használjon hálós fröccsöntőt.
- Mit szolgáljon fel ezekkel? köret sült csirke, bárány vagy akár sült hal mellé. De vegetáriánus ételeket is készíthet belőlük, gyorsan elkészített polentával vagy sima orzo-val.
- Ehhez a recepthez ajánljuk Privát Tartalékunk görög extra szűz olívaolaj olaj (organikusan termesztett és feldolgozott Koroneiki olajbogyókból!)
- Látogasson el üzletünkbe, hogy böngészhessen fűszereinkben, olívaolajainkban és csomagjainkban!
- Kategória: Köret
- Módszer: Stov e tetejére
- Konyha: mediterrán
Kulcsszavak: sült kelbimbó, serpenyős kelbimbó recept, Brussel Kihajtások
* Ez a bejegyzés először 2016. márciusában jelent meg a Földközi-tengeri tányéron, és nemrégiben új információkkal és médiával frissítették olvasóink számára. Élvezze!