Ropogós mandarin narancs-csirke saláta

Ezt a receptet részben a The Cheesecake Factory kínai csirke salátája ihlette. Nyolcadik osztályban beleszerettem az ételbe – ettől felnőttnek és kifinomultnak éreztem magam. Húszval valami évvel később még mindig finomnak találom a salátát. Édes, sós, frissítő és rendkívül ropogós. (Jégsaláta nagy szívója vagyok.)

A kínai csirkesaláta története

A “kínai” pontos eredete Csirke saláta “ismeretlen. A legenda szerint azonban az 1960-as években találták ki Los Angeles-i Madam Wu-ban, mert Cary Grant kérte. A Sunset magazin 1970-ben publikált egy receptet, Wolfgang Puck pedig a 80-as években elkészítette saját verzióját.

Maga a saláta sokkal amerikaiabb, mint kínai. A hetedik lánya: Kulináris utazásom Pekingből San Franciscóba című könyvében Cecilia Chang séf azt mondja: “Kínában salátát importáltak és ritkák, és a salátákat pácolták.” Mivel a receptem egy nagyon amerikai étel amerikai láncos változatán alapul, úgy döntöttem, hogy megváltoztatom a nevet, hogy pontosabban leírjam, mi ez: ropogós saláta csirkével és mandarin narancsokkal.

The Crunch Factor

Az étel számos éttermi változatában, beleértve a Sajttortagyárat is, wonton csíkokat és ropogós rizstésztát használnak. A feldarabolt ramen tömbjébe tartozom – az olcsó, szárított cuccok, nem pedig a friss tészták, amelyek hűtőben érkeznek. felfelé, a ropogós, hullámos tészta krutonnal működik. A mandula könnyen felcserélhető kesudióra vagy sült földimogyoróra.

A csirke

A maradék rotisserie csirke csodálatosan működik ennél a receptnél , de ha kéznél van csirkemell, kövesse az egyszerű útmutatónkat a csirke orvvadászatához.

Mandarin narancs

“A balek a konzervdobozból származó szirupos édességért” mandarin narancs. De a friss mandarin narancs (más néven klementin) tökéletes ragyogást kölcsönöz salátájának.

A szerkesztő megjegyzése: A recept bevezetését 2020. november 24-én szerkesztették. A recept nevét is megváltoztatták.