Reddit – AskCulinary – Lehetséges-e melegíteni a sült krumplit mikrohullámú sütőben, hogy ne ' legyen mocsaras?

I érezze magát tudományos geek hangulatban ~: p

Hogy megértsék, miért szívják a mikrohullámok bármi ropogóssá; azért működnek, mert a mikrohullámok a bennük lévő mágneses mezők áthaladásával és megzavarásával gerjesztik a vízmolekulákat. (és kisebb mértékben a zsírokban és a szénhidrátokban is).

A hő az elektronok helyzetéből való elmozdulásával jön létre; és ezt az energiát hőként szabadítják fel, amikor visszalépnek a kötés eredeti oldalára. (vagy valami hasonló).

Ez különösen nagy hatással van a vízmolekulákra, mint mások, mivel a vízmolekulák két hidrogénkötésből állnak. Alapvetően az atomok középpontjában általában az xprotonok pozitív töltése van, és x elektron keringeti őket, hogy ellensúlyozzák a töltést. Nagyobb atomokban azonban nagyobb számú keringő elektron esetén van némi árnyékolás a legkülső elektronok és az atom közepe között, így a húzóerő nem olyan erős.

A víz H2O molekulájában , a hidrogénatomok egyszerűen egy proton és egy elektron. Az oxigénatomoknak 8 protonja van (8 semleges neuronnal), és 8 elektron kering körülöttük. Ahogy az elektronpályák egy atom körül képződnek, sokkal stabilabbak, ha az elektronok összekapcsolódnak és egyenletesen kiegyensúlyozottak a pályákon belül. Ez azt jelenti, hogy az oxigénatomnak 2 egyenetlenül kiegyensúlyozott elektronja van, és így két hidrogénatomhoz kötődik, amelyek szeretnék megosztani egymással.

Az oxigénatom közepén azonban sokkal több elektron veszi körül, így a megosztott elektronok vonzata a kötésben nem olyan erős, mint a hidrogéné.

Ennek eredményeként az oxigénmolekula kissé pozitív szempontú; és a két hidrogénatom kissé negatív töltéssel rendelkezik a közös elektronok erősebb húzása miatt. (Ez az oka a felületi feszültségnek; és a vízcseppek együttes kialakulásával a pozitív és a negatív töltés vonzza egymást. És amikor 0 alá hűl, a molekulák sokkal kevésbé mozognak, növelve a kialakuló kötések számát , és a sűrűség csökkentése is, mert nagyobb a tér a molekulák között; lehetővé teszi a jég lebegését. Tehát, ha van tava, a jég a tetejére úszik, és bizonyos szigetelést biztosít az alatta lévő víz számára; lehetővé teszi a halak és más vadon élő állatok túlélését, naatúr?)

Tehát ezen elektronok nagy zavarása miatt, amikor a mikrohullámok áthaladnak rajtuk, sok hő keletkezik, amikor visszaköltöznek a helyükre.

Ezután Gondolom, némelyik gőzzé alakulna a chipen belül, mivel nincs hová menekülnie, és csak pépesítené.

A következő a hűtőszekrény.