Rágós Amaretti (olasz mandulás sütik)
Az egyik legnépszerűbb az olasz sütik közül, ezek a rágós Amaretti vagy olasz mandulás sütik legyen ropogós külső és csodálatos rágós textúra a belsejében! 
A karácsony szó szerint a sarkon van, és ha még egy süti receptet keres, töltse fel a sütitálcát, ezek a Chewy Amaretti a tökéletes választás! Soha nem értékeltem igazán ezeket a sütiket, míg végül megtanultam magam sem elkészíteni. Az évek során rengeteg pékséget próbáltam vásárolni az Amarettit. De most, hogy elkészítettem magam, soha nem kell többet vásárolnom.
Hogyan készítsünk rágós Amarettit:
A fő összetevő természetesen a mandulaliszt, ami nem olcsó, de megéri a fröccsöt.
A cukrot és a tojást egy tálba verik össze. Ezután hozzáadják az aromákat: amarettó kivonatot és egy kis mandula kivonatot. A legtöbb Amaretti recept, amelyet láttam, nem tartalmaz mandula kivonatot, de úgy érzem, hogy ez valóban fokozza a mandula ízét. Kísérleteztem Amaretto likőrrel is, azonban inkább az aromát részesítettem előnyben kivonattal.
A cukor / tojás keveréket ezután mandulaliszttel keverjük, amelyhez egy kevés lisztet és sütőport adunk. Tekerjük a tésztát kis golyókká, amelyek enyhén porcukorba vannak kotorva. Ez adja ropogós megjelenésüket sütéskor. Szeretem a mandulát vagy a maraschino meggyet feltölteni az ünnepi megjelenés érdekében, de simán is hagyhatja őket.
Check lépésről lépésre bemutatott videóm a Chewy Amaretti elkészítéséről!
Tippek a Chewy Amaretti elkészítéséhez:
- Ha nincs hozzáférése az amarettóhoz kivonatot, helyettesítheti Amaretto likőrrel. Használjon 1-2 evőkanálnyit, mivel az amaretto kivonat koncentráltabb. Lehet, hogy egy kicsit több mandulalisztet kell hozzáadnia a szilárdabb tészta elérése érdekében.
- A ropogós külső és rágós belső sütik beszerzésének kulcsa a megfelelő tészta textúra. Sokszor próbáltam, és kaptam lapos és ropogós sütiket. A tésztám láthatóan túl puha volt. Ezekkel a sütikkel egy keményebb tészta egy olyan sütit eredményez, amely megőrzi formáját és belül rágós marad.
Itt még néhány kedvenc ünnepi süti!
Klasszikus mandula Biscotti variációkkal
Olasz citromos mázas sütik
Pisztácia Amaretti
Csokoládé Espresso Amaretti
Tetù (szicíliai csokoládéfűszeres sütik)
Olasz narancslé sütik
Ezek a sütik tökéletesek az év bármely szakában, nemcsak az ünnepek idején . Próbálkozzon velük, és ne felejtse el elküldeni nekem a fényképét a rágós Amaretti-ről, vagy címkézhet meg a @mangiabedda vagy a #mangiabedda kifejezéssel a Facebookon vagy az Instagramon.
Kellemes ünnepeket kívánok kedves olvasók, sok egészséget és boldogságot az új évet!
Rágós Amaretti (olasz mandulás sütik)
Hozzávalók
- ▢ 1 nagy tojás
- ▢ 1/2 csésze kristálycukor
- ▢ 2 teáskanál Amaretto kivonat
- ▢ 1/2 teáskanál mandula kivonat
- ▢ 1 3/4 csésze mandulaliszt
- ▢ 2 evőkanál. univerzális liszt
- ▢ 1/4 teáskanál sütőpor
- ▢ porcukor kotrásra
- ▢ mandula vagy maraschino meggy feltöltésre, ha szükséges
Utasítások
-
Előmelegíti a sütőt 350 F-ra, és előkészít egy sütőpapírt sütőpapírral. >Egy nagy tálban felverjük a tojást és a cukrot. Keverje hozzá az Amaretto és a mandula kivonatokat. Adja hozzá a mandulalisztet, és keverje össze, amíg össze nem keveredik.Keverje hozzá a lisztet és a sütőport, amíg szilárd tészta nem keletkezik.Alakítson fel halmozott teáskanálnyi teát. tésztát golyóvá. Enyhén kotorja be a porcukrot, rázza le a felesleges cukrot. Helyezze a tepsire, és tetejére töltse mandula vagy maraschino meggyzel, ha szükséges. Folytassuk a maradék tésztával.18-20 percig sütjük, amíg aranysárga és a teteje nem lesz. sütik pattognak. Hűvös állványon.
Megjegyzések
- Ha nem hozzáférhet az amarettó kivonathoz, helyettesítheti az Amaretto likőrrel. Használjon 1-2 evőkanálnyit, mivel az amaretto kivonat koncentráltabb. Lehet, hogy egy kicsit több mandulalisztet kell hozzáadnia a szilárdabb tészta elérése érdekében.
- A ropogós külsővel és rágós belsővel rendelkező sütik megszerzésének kulcsa a megfelelő tészta textúra. Sokszor próbáltam, lapos és ropogós sütiket kaptam. Nyilvánvaló, hogy a tésztám túl puha volt. Ezekkel a sütikkel egy keményebb tészta süteményt eredményezett amely megőrzi formáját és belül rágós marad.
- Felhívjuk figyelmét, hogy a megadott táplálkozási információk hozzávetőlegesek és a felhasznált összetevőktől függően változhatnak.
Táplálkozás
Résztvevői vagyunk az Amazon Services LLC Associates programnak, amely egy társult reklámprogram célja, hogy az Amazon.com és a kapcsolódó webhelyek linkjein keresztül díjakat kereshessen.