Prix Fixe menü jelentése, kiejtése és példa

Szeretjük a prix fixe menüket. Ez azért van, mert izgalmas, stresszmentes vezetett túra a szakács szenvedélyeiben. Az egyik legjobb ajánlat, amelyet egy étterem kínál.

Íme néhány analógia, amellyel előálltunk és hasonlónak tűnik:

1. Borkóstolón való részvétel tanúsított sommelierrel
2. Planetárium meglátogatása Neil deGrasse Tyson segítségével
3. Sörétes puskával ülve, miközben Jeremy Clarkson egy festői autópálya-szakaszon vezet benneteket

Ebédelni a szakács által vezérelt set menü valószínűleg ilyen. Szakértőre halasztja. Egyszerre pihentető és stimuláló. Sokat kell felfedezni és értékelni.

A prix fixe menü használata számos előnnyel jár bárok és éttermek számára is. Vizsgáljuk meg tehát, hogy pontosan melyek ezek a menük, miért nagyszerűek és hogyan készíthetők.

Mi az a Prix Fixe menü?

A prix fixe menü több fogásos étkezést kínál rögzített teljes áron. A tanfolyamok száma 2 és 10 között változhat. Néha lehet, hogy az egyes tanfolyamokon belül választhat. Bár általában a menü nem kínál választási lehetőségeket a tanfolyamokon belül.

A table d’hote menü általában ezeket a lehetőségeket kínálja. Ez egy másik típusú fix menü. De általában a prix fixe kifejezés egy rögzített árú menüre vonatkozik, rögzített áron.

Prix Fixe jelentése

A Prix fixe fix áron francia. Ez az alapvető prix fixe definíció. Ez néha helytelenül írt prixe fixe, ezért vigyázzon erre. Egy menüre alkalmazva ez azt jelenti, hogy az étkezők menüpontok gyűjteményét kapják meg egy meghatározott teljes áron. Pontos ellentéte az a la carte menünek.

Prix Fixe kiejtése

A Prix fixet “pree-fix” -nek ejtik. Néha látni fogja, hogy a kiejtés tükröződik a menükben írt előtagban. Ez a helyesírás pontosan tükrözi a kiejtés módját, így érthető. De meg kell írnia a prix fixe szót.

Prix Fixe menük az éttermekben: Rövid történelem

Körülbelül 200 évvel ezelőtt Franciaországban az első nagy forgalmú közétkeztetési egységek nem kizárólag éttermek voltak, hanem kocsmák, játszóházak és fogadók voltak. Bármely látogatás alkalmával az emberek meglehetősen sok időt töltött ilyen helyeken. Ezért volt értelme ételt kínálni. De nem volt célszerű egyéni megrendeléseket elfogadni. Az ellátási láncok és a főzési műveletek még nem voltak annyira kifinomultak. Az egyetlen módja annak, hogy A csoportnak ugyanazt kellett táplálnia. A beállított menü megszületése nem a kurátori élményeket szolgáltatta. A csoportok költséghatékony kiszolgálása volt a célja.

Az idő előrehaladtával az ételosztás robusztusabbá vált, és az a la carte menük egyre népszerűbbek voltak. Az évek során ezek a régi világ szépségei annyira vagy többet a szakácsvezérelt tapasztalatokról, mint az éttermek életének megkönnyítését. Miért érdemes ilyet használni ma?

Miért van Prix Fixe menü?

Van egy csomó kényszerítő ok arra, hogy egy modern étteremben fix árú menüt használjanak. Sok előnye is van.

Signal Fine Dining

Számos olyan finom éttermet kínálnak, amelyek csak prix fixe menüket működtetnek. A menü előzményei miatt sok ebédlő a meghatározott ármenüket összekapcsolja a régi világ kifinomultságával. 100 éven keresztül a vendéglátóipar jó hatással volt erre az egyesületre.

A Prix fixe menük egy kis matrica-sokkot okozhatnak. Az étkezés teljes árának elkötelezettsége előzetesen pszichológiailag különbözik az egyes darabok darabos megrendelésétől. De a finom éttermekbe járók általában fel vannak készítve arra, hogy eláruljanak érte. Tehát egy rakás pénz rögzítése egy fix árú menübe megfelel az elvárásaiknak.

Ha azt akarja közölni, hogy vállalkozása előkelő élményt nyújt, akkor a rögzített árú menü erőteljes jel. br>

Jelzőszakács szakértelem

A prix fixe menü alapvetően a vendég azt mondja a szakácsnak és az étteremnek, hogy “te csinálod.” Ezek olyan menük, amelyek bemutatják a séf tehetségét, az étterem szakértelmét és a koncepció étkezési szemléletét. Az étterem átveszi a kormányt, a vendégek pedig együtt mennek az útra. Ez nyilvánvalóan nagyszerű azok számára, akik nagyra értékelik a tehetséges szakácsokat és az átgondolt menüket. A szakértők kiválasztják az ételt. Csak megeszi. Ez egy vezetett túra.

Forgalmazza a forgalmat

Mint mondtuk, a prix fixe menü teljes költsége sokkoló lehet . De ez általában kedvezőbb ajánlat, mint ezeknek az áruknak a la carte megrendelése. Ezért a meghatározott ármenüket gyakran használják nagyértékű promóciókként a forgalom növelésére.

Különösen hasznosak hogy lassan mozgassa a forgalmat. Az ebéd például sok bár és étterem számára kihívást jelent a napszakban. Különösen, ha nem sétáló forgalom közelében helyezkednek el az üzleti negyedekben.

Ugyanaz a logika, mint egy extra értékű étel rendelése egy gyorsétteremben.Ha ömlesztve rendel, akkor kedvezményt kap.

Az, hogy a beállított ármenü a szakács által vezérelt vagy a pénzt megtakarító értéket közli-e, nagyban függ a hírnevétől. És hogyan jeleníti meg és forgalmazza a prix fixe menüt.

Különleges alkalmak

A Prix fixe menük az Egyesült Államokban a leggyakoribbak ünnepek és más különleges alkalmakkor. A hálaadás napja kiváló példa arra, hogy a meghatározott menük miért kényelmesek az éttermek számára. Mindenki hasonló ételekkel várja és elégedett a Hálaadás napján. Tehát egy étterem kevés kockázattal jár, ha nagy tételben készít néhány menüpontot.

Hasonló ez karácsonykor és Valentin-napra. Noha az ételek bizonyos típusai nem kapcsolódnak manapság a hálaadáshoz, az étkezők továbbra is a legfontosabbak az étkezési élmény után.

És ez az ilyen típusú menü szépsége. Ez egy élmény. Kulináris idegenvezetés, mintha túl gyakran ismételnénk. És ennek a tapasztalatnak a megosztása a barátokkal és a családdal jelentős napokon mind az étkezést, mind az ünnepet még jobbá teszi.

Évszakok és témák

Sok szakács által vezérelt koncepciónak dinamikus menük vannak mert a menük a séf fejlődő kreatív kifejezői. A szakácsokat pedig gyakran egyedi szezonális alapanyagok vagy más kontextus szerinti szálak inspirálják, amelyeket az egész menüjükben szőhetnek.

A szezonális alapanyagok bemutatásának nagyszerű módja a prix fixe menü. A vadgombák többsége például csak ősszel jelenik meg. Tehát tegyük fel, hogy egy szakácsnak jó sora van egy megbízható árus friss vadgombáiról. Megszerzik őket, és gyorsan fel kell használniuk őket. A prix fixe menü nagyszerű eszköz lenne a vadgombák és az őszi ízek megtapasztalására.

Ezen túlmenően az étterem tematikus menüt kínálhat, amely nem kapcsolódik a szezonális alapanyagokhoz. Gondoljon egy 3 fogásos, kizárólag tenger gyümölcseit tartalmazó menüre vagy egy meghatározott árú menüre, amely tisztelgés a kanadai konyha előtt július 1-jén, a Kanada napján. Korlátlan témák vannak. Mindegyiket összeköti, hogy kulináris élménnyé válnak a prix fixe menü használatával.

Csak győződjön meg arról, hogy ez nem kopasz játék az értékesítés szempontjából. Minden ételnek, amelyet ilyen típusú étlapra tesz, valóban inspirálónak kell lennie a szakácsának, és meg kell érnie a belépő árát. Mindig kereshet jobb ötleteket az éttermi eladások növelésére.

A Prix Fixe menü előnyei

A fix árú menü használatának fenti okai sokakat érintenek előnyeiket. De nullázzuk őket. Az ármenük beállítása:

• Lehetővé teszi a szükséges élelmiszerek és az egy főre eső ár sokkal pontosabb előrejelzését.
• Könnyítse meg a menütervezést, mert kevesebb tesztelhető változó van
• Jelezd a vendégeknek, hogy nem csak ételt, hanem élményt kínálsz
• Megbízható forgalmi mozgatórugók, ha az értékes étkezéshez hasonló dologként helyezkednek el.
• Mutasd be szakácsodat tehetség és kreativitás
• Közölje házának munkatársaival, hogy hisz választásaikban és tehetségében.
• Könnyítse meg a ház munkatársainak életét, mert a döntések és az önkiszolgálás egyszerűbbé válik
• Futtassa a szájról szájra marketinget, mivel ezek viszonylag egyediek és könnyen kommunikálhatók.
• Ennél az egyszerű menünél kevesebb a nyomtatási és papírköltség. Az az előny, amelyet például a digitális éttermi menük, mint például a digitális borlapok, jelentősen fokoz

Prix Fixe menü létrehozása

Tekintettel arra, hogy egy meghatározott menü kulináris útiterv, sok gondolkodást igényel. Nem csak lehetőségeket kínál a vendégeknek. Te diktálod az egész étkezési élményüket. Nézzünk meg néhány tervezési tippet, majd érintsük meg a közismert tennivalókat, és ne a meghatározott ármenük létrehozásához.

Prix Fixe menü tervezési tippek

Válasszon témát

A téma a legegyszerűbben bekapcsolható a menübe. Ha a menüopciók körül kontextust és elbeszélést ad meg, azoknak jelentése lesz. Ez azonnal értelmesebbé teszi őket a vendégek számára. Nagyszerű módja annak, hogy egy témára térjünk ki, ha beszélgetünk szakácsunkkal. Tudni fogják, milyen összetevők mikor frissek. És képesek lesznek biztosítani a kreatív irányt is. Mert ha nincs kreatív energia az ételek mögött, akkor a tematikus menüje küzdeni fog. A izgatott, ihletett séf a kulcs.

Párosítási javaslatok felvétele

A fix árú menü minden egyes fogásába bor-, likőr- vagy sörpárokat is felvehet. . Vagy felvehet ajánlásokat az egyes tanfolyamok á la carte párosításaira. Akárhogy is, az ételek és borok párosítási menüjének biztosítása a vendégeknek bizonyos irányokat ad a kulináris utazás befejezéséhez. Több alkoholt árusít, és jelentősen javítja az étkezési élményt.

Gondoljon a végpontok közötti ízélményre

Amíg Ön belül dolgozik egy téma, ne hagyd, hogy ez összeszorítson. Használjuk ismét a vadgombákat példaként.Összeállítja az őszi ízek beállított ármenüjét, amelyet friss vadgomba inspirált. Ne hajoljon olyan erősen egy ízprofilba (gomba), hogy a menü egyhangúvá váljon. Másrészt ne használjon olyan kontrasztos ízeket, hogy végül összecsapjanak. Gondoljon az étkezési élményre, mint történetre. Az elejétől a végéig irányítja vendégeit. Minden tanfolyamnak természetesen a következő tanfolyamra kell vezetnie, például egy könyv fejezetéhez. Tegye logikussá és egyszerre meglepővé a kurzus haladását. Nem könnyű, de hé, ezért a szakácsok szakácsok.

Használja a QR Code digitális menüket

Egy meghatározott ár menü képe díszes betűkkel dombornyomva kiváló minőségű kártyakészlet tartós. De a papírmenük helytelen válasz. Nem csak rögzített árú menükre, hanem minden menüre. Hozza létre a meghatározott árú menüt egy étterem menü vonalkódjával, és kényelmes, érintés nélküli, csíramentes élményt nyújt. Az érintés nélküli menük az egyetlen leghatékonyabb módja az éttermek biztonságos újranyitásának. Ezért kínálnak nagyszerű megoldást mind a vállalkozások, mind a vendégek számára.

• Hány ember használja a QR-kódokat, ez ugrásszerűen növekszik. Ha az ügyfelek elvárásai a COVID-19 nyomán szilárdan makulátlanok, csak tovább fog tartani ebben az irányban.

• Könnyű megtenni őket. Ha QR-kódot szeretne készíteni egy PDF-menühöz vagy egy menühöz, amelyet egy weboldalon tett közzé, ez egyszerű. Csak feltölt egy fájlt, és rákattint egy gombra. Vigyázzon azonban, hogy sok a QR-kód kockázata ha egy ingyenes online QR-kód-generátor weboldalt fog használni.

• Ezeket egyszerűen lehet használni. Vessen egy pillantást a QR-kód beolvasására, ill. hogyan lehet megbirkózni azzal, hogy nem tudja beolvasni a QR-kódot, és meglátja, hogy az ügyfél szempontjából a művelet egyszerű.

• Sokoldalúak. A QR-kódok használata rajtad múlik, mert a lehetőségek szinte korlátlanok. Használhat egyszerű statikus QR-kódot vagy dinamikus QR-kódot. QR-marketinggel, érintés nélküli rendeléssel vagy érintés nélküli fizetéssel foglalkozhat.

• Sokkal olcsóbbak és könnyebben karbantarthatók, mint a menüalkalmazások. Bármikor, amikor valamit elölről kell kódolnia, például egy menüalkalmazást, ez hatalmas időbe, erőfeszítésbe és szakértelembe fog kerülni. A QR-menü nem igényel semmit.

• A megfelelő technológiai partner már eleve készít egy ADA-kompatibilis digitális menüt az Ön számára. Ez sok pénzt takarít meg az ADA-dokumentumok orvoslásával a digitális menünkben.

Prix Fixe menü: tennivalók és tennivalók

Miután évekig dolgoztunk a bárok és éttermek vezetésével a működés optimalizálása érdekében, Összegyűjtöttük a praktikus és nem kötelező listát a rögzített árú menük elkészítéséhez.

• Használja az éttermi héten. Az éttermi hét remek lehetőség egy fix árú menü kipróbálására és tesztelésére. Az emberek ilyen típusú menükre számítanak az éttermi héten.

• Használja különleges alkalmakkor és ünnepnapokon. A vendégek nem lepődnek meg azon sem, amikor különleges alkalmakkor és ünnepnapokon meghatározott menükkel találkoznak. Használja ki ezeket a napokat, hogy kihasználja a fix árú menü összes előnyét.

• Használja gyors ebédre. Az étterembe ebédelni és onnan kimerülni sokkal könnyebb egy meghatározott menüvel. Kínáljon gyors, meghatározott ebédet a dolgozó tömeg számára.

• Kombináljon á la carte lehetőségekkel. Soha nem árt, ha a beállított ár menü alján vagy oldalán található néhány a la carte lehetőség. Akár az étel tényleges leírásában is ajánlhatja őket. Ez egy kipróbált módszer az eladásra.

• Ne tegye túl bonyolulttá. Ha mindene megvan, akkor lehet, hogy semmi sincs. Menü készítésekor hajoljon inkább a „kevesebb több” felé, és hagyja, hogy az ételek kombinációja elmondja a történetet.

• Ne készítsen mindent megrendelésre . Ez masszívan lelassítja a konyhát. A meghatározott menü nagy előnye, hogy tudja, mire lesz szüksége. Használja ki ezt azzal, hogy előkészít mindent, ami csak lehetséges, mielőtt a szolgáltatás elkezdődne.

• Ne ragaszkodjon mereven egy témához. Némi ellentét jó. Annyira, hogy összecsapni kezd, rossz. Keressen kreatív és meglepő módszereket a témájában való munkára.

• Ne alkalmazzon helyettesítésre vonatkozó szabályt. Néhány konyha mindent előre elkészít, addig a pontig, ahol a helyettesítés lehetetlen. Próbáld ezt elkerülni, figyelembe véve az egyéni egészségügyi és allergiás problémákat.

‍
Ne legyen több mint 6 tanfolyamod. Ha 10 tanfolyamot szeretnél, akkor is. Csak tudd, hogy 10 tanfolyam megtartása 10 tanfolyam kedvéért nem bölcs dolog. Ha jogosan elegendő inspirációval és anyaggal rendelkezik az alkotáshoz és a megvalósításhoz 1 0 magas színvonalú tanfolyam, hajrá. De a legtöbb intézményben az édes hely 3-6 fogás körül mozog.

Minta Prix Fixe menü

Itt egy példa egy általunk készített étterem prix fixe menüjére! Remélhetőleg ez jó ötletet ad a prix fixe menük módjáról általában strukturáltak.

Az élménymenü

Ez nem csak konyhai szleng! A Prix fixe vagy rögzített árú menük történelmi ajándék, és viszonylag könnyen kihajthatók. Hasznos módszerek a szakácsvezérelt szemléletmód kommunikációjára, és gyakran jelzik az értéket.

A menük nyilvánvalóan rendkívül fontosak az éttermek számára. De sokféle menü létrehozása hegyeket okozhat. nyomtatási és papírköltségek. Ó, ők is az egyetlen piszkosabb cikkek az éttermi asztalon. És egy éttermi közönségnél, amely minden eddiginél tudatosabb a csírákról, egy kis kockázatot jelentenek.

Szerencsére ennek a két problémának egyszerű megoldása van. Az egyedi QR-kód alapú digitális menük gyorsan létrehozhatók olcsó, megbízható éttermi technológiával. Teljesen érintés nélküli és mozgékony megoldás, amely minden típusú ételt képes befogadni. menü, borlap, table dhote menü. És igen, egy prix fixe menü. A digitális menük használata egyszerű módja a fix árú menük olcsó létrehozásának és telepítésének.

Ha még nem foglalkozott a menük digitalizálásával, akkor érdemes. Ez lehetővé teszi, hogy gyorsan és olcsón felhasználhasson annyi menütípust, amennyit csak akar. d Ön mindent megtesz annak érdekében, hogy csíramentes étkezési élményt garantáljon vendégei számára.