Poblano Peppers: Mexikói enyhe Chili
Ízletes és enyhe …
Poblano bors gyors tények:
- Scoville hőegységek (SHU) : 1 000 – 1 500 SHU
- Középhő: 1250 SHU
- Származás: Mexikó
- Capsicum fajok: Annuum
- Jalapeño referencia skála: 2 8-szor enyhébb
- Használat: Kulináris
- Méret: Körülbelül hüvelyk hosszú
- Íz: Földes
A robotok a Scoville skála enyhébb végén, 1000 Scoville hőegység (SHU) és 1500 SHU között. De ez a szelídség semmiképpen sem cáfolja népszerűségüket. Valójában ezek a csípős paprikák a legkedveltebbek és a legkönnyebben megtalálhatók a csomóból! Ezek vitathatatlanul Mexikó kedvenc chili paprikája, különösen, ha figyelembe vesszük, hogy a poblano egyben a szardella paprika is. A poblano-t csak teljesen vörös színűvé érik, majd szárítják.
Melyek a poblano eredete?
Mint említettük, ez az egyik legnépszerűbb csípős paprika Mexikóban. . Eredetileg a mexikói Pueblából származik. Valójában Puebla lakói Poblanos néven ismertek. Természetesen a paprikát a régióról (és az emberekről) nevezték el, de még mindig nagyon illik.
Tehát a poblano paprika enyhe?
Igen, de ez a címke képes legyél trükkös. A Poblano paprikákról ismert, hogy alkalmanként meglepő ütést csomagolnak. Valójában két paprika ugyanabból a növényből nagy hőkülönbséget okozhat. De összességében a hő sokkal kisebb, mint a többi csípős paprika.
Referenciapontként a jalapeño paprika átlagosan ötször melegebb. Ha egy paprikát nagyjából középen keres a paprika és a jalapeño között, akkor a poblano a megfelelő. Jól párosul mindenféle étellel, és ez a délnyugati és a mexikói konyha alapanyaga, a legfigyelemreméltóbb étel a chiles rellenos.
Amikor a poblano paprikát érleli és szárítja ancho paprikává, az érés hatására hőjük megnő. A zöld poblano paprika sokkal kevésbé fűszeres, mint amikor vörös poblano paprikává érlelik. Tehát vegye figyelembe, hogy a szardella használatakor az íze határozottan csípősebb lesz.
Milyen íze van a poblano paprikának?
Ezeknek az enyhe paprikáknak gazdag és kissé földi íze van. Mivel sűrű paprika, a paprikához hasonlóan sok “hús” van bennük. A zöldség vastag falai kiválóan alkalmasak főzésre. Nagyon jól bírják a pörkölt paprikát, különösen a viaszos külső héjjal Méretük miatt (körülbelül négy hüvelyk hosszú és körülbelül két hüvelyk széles) kiválóan alkalmasak töltött paprikaként (mint azok a nagyon finom chiles rellenos).
Mit tehet vásároljon benne, ahol és ahol a poblano paprika?
A robotok manapság a main paprikák. A poblano paprikát számos szupermarketben találja meg, különösen az Egyesült Államok délnyugati részén. Ha városi területen él, ellenőrizze ki a helyi szupermarketekben is: néha sok másikkal együtt viszik ezt a chilit. Az online kiskereskedők nagyszerű lehetőséget kínálnak arra, hogy poblano forró mártásokat, magokat, poblano növényeket és még leveseket is találjanak, amelyek tartalmazzák ezt a chilit.
Ez mindenképpen egy chili paprika, amely felkeltette az Egyesült Államok fantáziáját hu A poblano paprika rugalmassága a főzéshez és enyhe melegségük miatt egyre növekvő chili. Ha megijeszt a jalapeño hője, de valamivel nagyobb rúgással keres, mint egy harang vagy akár egy anaheimi paprika, akkor próbáljon meg fordulni a poblano paprika a konyhájában.