Paneer Tikka (kemencében vagy StoveTop-ban készült)

A Paneer Tikka egy népszerű és finom tandoori snack, ahol paneer (indiai túrókockák) ) fűszeres joghurt alapú pácban pácolják, nyársra helyezve és a sütőben grillezve.

Ha nem nincs sütője, akkor sütőben történő grillezés helyett főzheti főzőlapra vagy tawa-ra.

Ebben a bejegyzésben mindkét módszert megosztom, és a receptek bármelyikét megoszthatja.

• Paneer Tikka készült kemencében – éttermi stílus
• Paneer Tikka készült Tawán vagy Stovetopon – könnyű bolondbiztos recept.

Erről a Tandoori Paneer Tikka készült a sütőben

A Tikka alapvetően mindent jelent, amit pácolnak, majd sütnek vagy grilleznek, vagy sütnek, és a paneer tikka népszerű vegetáriánus tikka étel. Ez az ízletes házi változat hasonlít az éttermekben felszolgált ételekhez, de azt mondanám, hogy jobb az íze!

Az indiai fűszerporok a joghurttal (túróval) keverve ízes pácot készítenek, amelyet a porózus áztat panelkockák. Ezután a nyárs grillezése kellemes, kissé ropogós képet eredményez a panelen.

Könnyedén felhasználhatja ezt a paner tikka receptet a Paneer Tikka Masala nagyon népszerű curry alapú ételének elkészítéséhez.

Mi a Tandoori stílusú főzés?

Az indiai ételek kezdőinek a tandoori stílusú főzés az, amikor a pácolt hozzávalókat vagy az indiai lapos kenyereket, ebben az esetben a panelkockákat, nyársra fűzik és grillezik a tandoorban, ami hengeres agyagos kemence.

Ez finom szénaromát eredményez, és az indiai éttermekben népszerű főzési mód. Ebben a házi változatban sütjük a paner nyársakat a sütőben, bár akár sütni is lehet. A tikka receptek többnyire a joghurt alapú pác készül, amely egyedülálló a tandoori stílusú grillezéshez.

Néhány további tikka variáció

• Paneer Malai Tikka – krém hozzáadják, és az étel enyhébb ízű, mint a szokásos paneer tikka.
• Achari Paneer Tikka – ezt a változatot pácoló fűszerekkel ízesítik.
• Hariyali Paneer Tikka – friss zöld hozzáadásával készül gyógynövények.

Ez a Tikka étterem stílusú Paneer könnyen elkészíthető otthon. Ebben az ízletes receptben a paner kockákat fűszeres joghurt alapú pácban pácolják, nyársra helyezve, grillezve vagy a sütőben sütve.

Ez a fűszeres snack száraz étel, vagyis nincs szószban. szósz, de a panerkockák maguk is lédúsak és zamatosak.

Ebben a receptben paprikát (capsicum) és hagymát adtak a nyársakhoz. A zöldségek ízet és táplálékot adnak hozzá, és annyit adhat hozzá, amennyit csak akar. Ez a vegetáriánus étel remek előételt vagy oldalt kínál.

A Paneer Tikka összetevői

1. Paneer (indiai túró): Ez az étel fő összetevője, és fontos, hogy jó minőségű panelet használjon. Valójában, mint minden paner receptemnél, ajánlom a Házi Paneer használatát. Ez biztosítja a frissességet és elkerüli a bolti panerben található rejtett összetevőket és tartósítószereket.
2. Pác: A pác alapjaként házi készítésű hung túrót vagy hung joghurtot használnak. Akár görög joghurtot is használhat. Ezután indiai fűszerporokat adnak hozzá, hogy kiegyenlítsék a savanyú joghurt ízt és ízt adnak az ételnek.
3. Zöldségek: Itt használtam paprikát (capsicum) és hagymát. Használhat választott zöldségeket, beleértve a babakukoricát, gombát, karfiolt, paradicsomot, brokkolit és egyebeket.

Tippek a paner tikka elkészítéséhez

1. Barbecue: A paneer tikka grill grillen is főzhető.
2. Grillezés a sütőben: A sütőben grill 15-20 percig 230 vagy 240 Celsius fokon, csak a legfelső fűtőelemmel. Alapvetően itt sütjük az edényt.
3. Marinációs idő: A legjobb, ha a panelkockákat legalább 2 órán át pácoljuk. A pácolt panert egy éjszakán át hűtőben is tarthatja. Mivel vacsorához készítettem a paner tikkát, a panert és a zöldségeket 2 órán át pácoltam a hűtőben. Minél hosszabb ideig pácol, annál jobb ízek kerülnek a panerbe és a zöldségekbe.
4. Zöldségek: A felhasznált zöldségek az Ön választása lehetnek. Lépésről lépésre készítettem hagymát és zöld paprikát (capsicum). A videóban vörös, sárga és zöld paprikát használtam hagymával. Használhat babakukoricát, gombát, karfiolt, paradicsomot, brokkolit stb. A karfiolokat pácolás előtt blansírozzuk.
5. Olaj hozzáadása: Grillezés vagy sütés közben az üvegkockák és zöldségek kiszáradhatnak. Olajat adnak a panelhez és a zöldségkeverékhez, hogy ez ne fordulhasson elő. A panelkockákat és zöldségeket némi olajjal is megkenjük, hogy ne száradjanak meg.
6. Túlsütés: Ne főzzük túl a panelt, mert azután gumiszerűek, szárazak és kemények lesznek. A panelnek puhának, jól főttnek, de zamatosnak is kell lennie.
7. Pác: A megmaradt pác a grillezés előtt felvihető vagy ecsetelhető a paneer tikkán. Ha paner tikka masala mártást készít, használhatja az extra pácot a mártásban.
8. Vegán opciók: A panel helyett tofut, seitánt vagy tempeh-t használjon. A tejjoghurt helyett használjon vegán joghurtot, például mandulát vagy kesudió joghurtot.

Tálalási javaslatok

Ezt a finom paner tikkát tálalja menta Chutney-val. Ez a chutney a hagyományos szósz, amelyet minden tandoori étel mellé tálalnak. Hagyma szeleteket és citrom ékeket is hagyományosan tálalnak ehhez az előételhez.

Felkészülés

1. Hámozzon meg, öblítsen le és kockára vágjon 1 közepes méretű hagymát négyzet alakú 1–1,5 hüvelykes darabokban. Öblítse le és szeleteljen 1 kis és közepes méretű paprikát (zöld paprika) 1–1,5 hüvelyk darabokban. Szüksége lesz ½ csésze hagymára és paprikára. Tartsd félre. Paradicsomot is használhat, ha akar.

2. 1,5 hüvelyk gyömbért és 6–7 kis és közepes fokhagymát finom mozsárká törjön össze egy mozsárban. Szüksége lesz 1 evőkanál zúzott gyömbér-fokhagyma vagy 1 evőkanál kész gyömbér-fokhagyma paszta.

3. Szeleteljen 200–250 grammos tömböt vagy kockát kockákra vagy négyzetekre, és tegye félre. A legjobb, ha házi készítésű panert használunk.

Hung túrós pácolás készítése

4. Tegyen egy tálba 200 gramm felakasztott túrót (görög joghurt). Habverővel könnyedén simítsuk a túrót.

5. Most adjon hozzá 1 evőkanál gyömbéres fokhagyma pasztát vagy 1 evőkanál zúzott gyömbéres fokhagymát a túróhoz. Adja hozzá az összes száraz fűszerport is. Az alábbiakban az alábbi indiai fűszerporokat láthatja az óramutató járásával megegyező irányban:

• 2 teáskanál kasmiri vörös chili por
• 1 teáskanál korianderpor
• ½ teáskanál kurkuma por
• ½ teáskanál garam masala por
• 1 teáskanál kömény por
• 1 teáskanál száraz mangópor (amchur)
• 1 teáskanál ajwain (carom) mag)
• 1 teáskanál chaat masala
• ½ teáskanál fekete bors por (opcionális)

A kasmiri vörös chili por szép piros színt ad a étel, de nem fűszeres és forró. A kasmiri vörös chili por helyett 2 teáskanál édes paprikát vagy ½ – 1 teáskanál kajenne borsot adhat hozzá.

6. Ízlés szerint adjon hozzá ½ teáskanál fekete sót és rendszeres sót. Ha nincs fekete sója, akkor hagyja ki.

7. Adjon hozzá ½ evőkanál (1,5 teáskanál) citromlevet.

8. Ezután adjunk hozzá 1 evőkanál mustárolajat. Ha nincs mustárolaja, akkor használjon semleges ízű olajat.

9. Nagyon jól keverjük össze. Ellenőrizze az ízét, és ha szükséges, adjon hozzá további fűszereket.

Marinating Paneer and Veggies

10. Adja hozzá a hagymát, a paprikát és az ablaktáblát a páchoz.

11. Lassan és óvatosan keverje össze őket a páclével. Fedjük le és tartsuk a pácolt üvegtáblát és a zöldségeket hűtőszekrényben legalább 2 órán át.

12. Így néznek ki 2 óra után.

Threading Paneer and Veggies

13. Kezdje el felváltva befűzni a zöldségeket és a panelt bambusznyársakra. Mielőtt elkezdené fűzni a sütőt 230 vagy 240 Celsius fokon vagy 464 Fahrenheit fokon 15-20 percig. Előmelegítés és grillezés közben csak a legfelső fűtőelemet használja. Áztassa vagy öblítse le a bambusznyársakat, mielőtt befűzné.

14. Helyezze őket egy alufóliával vagy sütőpapírral bélelt tálcára.

15. Kenje meg olajjal az egészet.

Grillezett Paneer Tikka készítése

16. Helyezze a tálcát a felső rácsra, és grillezze az előmelegített sütőben 7–10 percre, először 230–240 Celsius fokon vagy 464 Fahrenheit fokon.

17. Ezután vegye ki a tálcát a sütőből, és fordítsa el a tiker nyársakat.

18. Ismét tartsa vissza a sütő felső állványát, és folytassa a grillezést, amíg a panel és a zöldségek széle aranyszínű vagy kissé elszenesedett körülbelül 3-5 percig. Ne grillezzen sokáig, mert akkor az üveglap kemény lesz. Mivel a hőmérséklet sütőnként változik, ellenőrizze. Szükség szerint csökkentheti vagy növelheti az időt. A grillezés teljes ideje 15–20 perc lesz.

19. Távolítsa el, ha kész. Tálaljuk a paner tikka-t néhány chaat masala-val és citromlével meghintve. Tálaljuk mellé a menta chutney-t, a hagymaszeleteket és a citrom-ékeket is.

Még néhány paneles recept az Ön számára!

• Palak Paneer – puha túrókockák enyhe, fűszeres, sima spenótmártásban.
• Paneer Butter Masala – Gazdag és krémes étel a panerból, makhani szószban.
• Paneer pakora – ízletes paner (túrós) sütemények, amelyek kívül ropogósak és belül puhák.
• Paneer Sandwich – ropogós, ropogós paner (túrós) falatok, amelyeket paníroztak és sült.

Megjegyzés: Ez a receptbejegyzés az archívumból származik, és 2020. május 31-én újraközölték és frissítették.

Ha elkészítette ezt a receptet, kérjük, győződjön meg róla hogy értékelje az alábbi receptkártyán. Ha finomabb indiai vegetáriánus recepteket szeretnél egyenesen a postaládádba küldeni, regisztrálj az e-mailes hírlevelemre. Az Instagramon, a Facebookon, a Youtube-on, a Pinteresten vagy a Twitteren is követhetsz további vegetáriánus ihletet.

Paneer Tikka (éttermi stílus)

4.68 70 szavazatból

Írta: Dassana Amit

Ez A Restaurant Style Paneer Tikka egy népszerű és finom tandoori snack, ahol a paner-t (indiai túrókockák) fűszeres joghurt alapú pácban pácolják, nyársra helyezve és a sütőben grillezve.

15 perc előkészítési idő

főzési idő 15 perc

2. pácolási idő óra

Teljes idő 2 óra 30 perc

Konyha Észak-indiai

tanfolyam: Snackek, előételek

3 adag

egység

Hozzávalók

fő összetevők

• ▢ 200–250 gramm Paneer vagy indiai túró
• ▢ ½ csésze kockára vágott hagyma vagy 1 közepes méretű hagyma
• ▢ ½ kockára vágott paprika vagy 1 kis vagy közepes harang bors – zöld, sárga vagy piros

paneer tikka pácoláshoz

• ▢ 200 gramm hung túró vagy görög joghurt
• ▢ 1 evőkanál gyömbér-fokhagyma paszta vagy 1 evőkanál zúzott gyömbér-fokhagyma
• ▢ 2 teáskanál kasmiri vörös chili por vagy 2 teáskanál édes paprika
• ▢ ½ teáskanál kurkuma por (őrölt kurkuma)
• ▢ 1 teáskanál köménypor (őrölt kömény)
• ▢ 1 teáskanál korianderpor (őrölt koriander)
• ▢ ½ teáskanál Garam Masala por
• ▢ 1 teáskanál ajwain (carom magvak)
• ▢ 1 teáskanál száraz mangópor (amchur por)
• ▢ 1 teáskanál chaat masala
• ▢ ½ teáskanál fekete bors por – választható (őrölt fekete bors)
• ▢ 1,5 teáskanál citromlé
• ▢ 1 evőkanál mustárolaj vagy bármilyen semleges ízű olaj
• ▢ ½ teáskanál fekete só – opcionális
• ▢ só szükség szerint
• ▢ némi mustárolaj ecseteléshez

Utasítások

Előkészítés

• Vágja fel az ablaktáblát négyzet alakú kockákra.
• A hagymát és a paprikát 1 vagy 1-ben felkockázzuk. .5 hüvelyk négyzet alakú darab.

Marinálás készítése

• Egy nagy tálban , vegye fel a felakasztott túrót (görög joghurt) és enyhén habverje addig, amíg sima nem lesz
• Adjon hozzá gyömbér-fokhagyma pasztát, az összes fűszerport , sárgarépa mag, fekete só, szokásos só, citromlé és mustárolaj.
• Nagyon jól keverjük össze. Ellenőrizze az ízét, és szükség esetén adjon hozzá további fűszereket.
• Adja hozzá a zöldségeket és az ablaktáblát a páchoz. Lassan és óvatosan keverje össze őket a pácléval.
• Fedje le a tálat, és legalább 2 órán át pácolja a hűtőszekrényben.
• 2 óra elteltével felvesszük felváltva a panelt és a zöldségeket bambusznyársakra. Áztassa vagy öblítse le a bambusznyársakat, mielőtt befűzné.

Tikka grillezőpanel

• A sütő előmelegítése 15-20 percig 230 vagy 240 Celsius fokon vagy 464 Fahrenheit fokon. Csak a legfelső fűtőelemet használja.
• Egy tepsit kibélelünk alufóliával vagy sütőpapírral. Rendezze a panellel nyársakat a tálcára. Kenj némi olajat a zöldségekre és az összes kockára.
• Helyezze a tálcát a felső állványra. Először 7-10 percig grillezzük a paner tikka-t 230 vagy 240 Celsius fokon vagy 464 Fahrenheit fokon. Ezután vegye le és fordítsa meg a nyársakat.
• Helyezze vissza a sütő felső állványára, és további 3–5 percig grillezze, amíg az ablaktábla szélei aranyszínűek lesznek vagy kissé elszenesedett. Ne grillezzen sokáig, mert akkor a panelkockák megkeményednek.
• Mivel a hőmérséklet sütőnként változik, ellenőrizze. Szükség szerint csökkentheti vagy növelheti az időt. A teljes grillezési idő 15-20 perc lesz.
• Vegye ki a sütőből, majd helyezze a panel kockákat egy tálalólemezre. Szórj meg egy kis chaat masala-t és citromlevet.
• A paneer tikkát menta chutney-val és hagymakarikákkal tálaljuk citrom-ékekkel

Videó

Megjegyzések

1. Barbecue: akár a grillgrillet is felhasználhatja a paner tikka elkészítéséhez.
2. Grillezés a sütőben: A sütőben grillben 15-20 percig 230 ° C-on. vagy 240 Celsius fok, csak a legfelső fűtőelem bekapcsolva.
3. Marinációs idő: Mindig azt javaslom, hogy a panelkockákat legalább 2 órán át pácoljuk. A pácolt panert egy éjszakán át hűtőben is tarthatja. Több pácolás, annál jobb az ízek beolvadása a panerbe és a zöldségfélékbe.
4. Zöldségek: Adjon hozzá zöldségféléket, például kaliforniai paprikát, hagymát, paradicsomot, babakukoricát, gombát, karfiolt, paradicsomot, brokkolit stb. a karfiol pácolás előtt blansírozza őket.
5. Olaj hozzáadása: A grillezés közben a kockák és zöldségek kiszáradhatnak. Ennélfogva olajat adnak a pácolási keverékhez. Az ablaktábla kockákat és zöldségeket némi olajjal is megkenjük, hogy ne száradjanak.
6. Túlsütés: Ne süssük túl a panelt, mert azután gumiszerűek, szárazak és kemények lesznek. főtt és mégis zamatos.
7. Pác: Az extra pác a grillezés előtt felvihető vagy ecsetelhető a paneer tikkán. Ha paneer tikka masala mártást készít, használhatja az extra pácot a mártásban.
8. Vegán opciók: A paner helyett tofut, seitánt vagy tempeh-t használjon. A tejjoghurt helyett használjon olyan vegán joghurtot, mint a mandula vagy kesudió joghurt.

Táplálkozási információk Hozzávetőleges értékek

Táplálkozási tények

Paneer Tikka (éttermi stílus)

adagonkénti mennyiség

kalória 316Kalória zsírból 198

% Napi érték *

zsír 22g34%

telített zsír 11g69%

transzzsír 1g

Koleszterin 47 mg 16%

Nátrium 470mg20%

Kálium 193mg6%

Szénhidrátok 11g4%

Rost 2g8%

Cukor 4g4%

Fehérje 17g34%

A-vitamin 271IU5%

B1-vitamin (tiamin) 1mg67%

B2-vitamin (riboflavin) 1mg 59%

B3-vitamin (niacin) 1mg5%

B6-vitamin 1mg50%

B12-vitamin 1µg17%

C-vitamin 19mg23%

E-vitamin 1mg7%

K-vitamin 3µg3%

Kalcium 406mg41%

B9-vitamin (folát) 12µg3%

vas 13mg72%

magnézium 14mg4%

foszfor 102mg10%

cink 1mg7%

* A százalékos napi értékek egy 2000 kalóriás étrenden alapulnak.

Tetszik a videóink? Ezután kövesse és iratkozzon fel ránk a youtube-on, hogy megkapja a legújabb receptvideókat.

Megpróbálta ezt a receptet? Ha elkészítette a receptet, és tetszett akkor ossza meg a recept linket a facebookon, a twitteren & pinterest. Az instagramhoz említsd meg @dassanasvegrecipes és címkézd meg a #dassanasvegrecipes címkét!

Minden tartalmi & fotónk szerzői jogi védelem alatt áll. Kérjük, ne másolja. Bloggerként, ha módosítani szeretné ezt a receptet, vagy youtube-videót szeretne készíteni, akkor kérjük, írja meg a receptet saját szavaival, és kattintson egy kattintható linkre az ezen az URL-en található recepthez.

A Paneer készítéséhez Tikka a Tawán vagy a tűzhely tetején

Ez egy egyszerű és bolondbiztos recept egy finom panellakóból a tawán vagy a kályha tetején, a rácson vagy a serpenyőben.

Sok megjegyzést kaptam arról, hogyan hogy paneer tikka on tawa. Ezért úgy döntöttem, hogy megosztom ezt az egyszerű módszert. Mivel nem mindenkinek van sütője. Ha nincs tava, akkor elkészítheti ezt a tikka receptet egy serpenyőben.

Néhány évvel ezelőtt még nem volt sütőm. Volt mikrohullámú sütőnk, de egyetlen funkciója az volt, hogy ételt melegítsen vagy főzzen a mikrohullámú energiával.Amikor először készítettem a tikkákat, a panelek négyzetei a tawára tapadtak, és kissé megégtek. Tehát itt a tawa volt a hibás. A tawát használnám, amelyet zsír nélkül (ghee vagy olaj) készítettek roti készítéséhez, ezért nem fűszerezték.

Később tapadásmentes tawán sütés közben a panelek darabjai nem ragadtak el. Kísérleteztem besan / gramm liszt hozzáadásával is a pácba, és úgy éreztem, hogy jó ropogósságot és ízt ad a tikkának. A besan segít abban is, hogy a panel ne ragaszkodjon a tawához.

Tippek a paneer tikka készítéséhez a tawán

• Ha paner tikkát készít a főzőlapon, használjon nem tapadó vagy kerámia serpenyőt, vagy használjon jól fűszerezett tawát vagy rácsot. Még a tawák is, amelyeken te készítesz dózákat, szintén jól működnek.
• Mind a tapadásmentes, mind a vas tawát használtam, és mindkettő jól működik. A vas tawához csak arra kell emlékezni, hogy a Tawát nagyon jól kell fűszerezni. ha rotis-t vagy chapatit készít ezen a tawán, akkor a paneer kockák elakadnak.
• Ehhez a paneer tikka recepthez friss házi túrót használtam. A joghurt elég sűrű volt, ezért nem erőltettem meg és nem akasztottam fel. Besan hozzáadása a pác enyhe sűrűségét is elősegíti. Ha házi készítésű vagy boltban hozott joghurtot használ, győződjön meg arról, hogy a túró sűrű. Nem lehet sok savó benne. Ha van tejsavó, akkor szűrje le a joghurtot egy cheesecloth-ban néhány órán át a hűtőszekrényben, amíg sűrű joghurtot nem kap.

Hogyan fűszerezzük a tawát vagy a rostélyit

• A fűszerezés alapvetően a tawa vagy a rostély sütéshez / pörköléshez való előkészítését jelenti, ahol a rácsot felmelegítjük, majd olajjal kenjük meg. Hagyja az olajat felmelegedni, majd kapcsolja ki a rácsot. Törölje le az olajat. Ismét alkalmazzon olajat, és hagyja kihűlni a rácsot. tárolja a tawát az olajjal. kétszer vagy háromszor megismételheti az első lépést. Ha főzni akar, melegítse a tawát és törölje le az olajat. Ezután folytassa a receptet.
• Priya olvasó tippjét is megosztom a Pesarattu dosa (moong dal dosa) bejegyzésből. Ő volt olyan kedves, hogy dózsa készítése előtt nagyanyjának tippet adott a tawa fűszerezéséről. Sok éve használják ezt a technikát. Ez a módszer azoknak az embereknek is hasznos, akik nem fogyasztanak hagymát (hogy tudtára adhassuk, a hagymát a tawa ízesítésére használják. A hagyma felét olajba mártják, majd a dósák készítése előtt bekenik a tava-ra).
• A módszer a következő: olajat hevítünk a tawán. adjunk hozzá egy teáskanál szezámolajat. adjunk hozzá ½-t 1 teáskanál mustármaghoz. várja meg, amíg a mustár fröcsögni kezd. kenje be az egészet a tavára, és távolítsa el az olajat és a magokat. A tawa készen áll a használatra.

Ezeket a paner tikkákat előételként vagy harapnivalóként szolgálják fel szeletelt hagymával, lime-val és menta chutney-val. Még köretnek is jól állnak. Akár a paneer tikka is megvan rotis-szal, naan-nal vagy kenyérrel.

Hogyan készítsünk tawa paneert tikkára (vagy főzőlapra)

1. Először habverjen 2,25 csésze túrót simára egy tálban vagy serpenyőben.

2. Adja hozzá az összes fűszert és gyógynövényt, beleértve a besan (gramm lisztet) & sót.

• 4 ek besan
• ½ teáskanál por
• ½ teáskanál fekete bors por
• ½ teáskanál sárgarépa-mag (ajwain)
• ½ teáskanál köménymag (shahjeera)
• ½ teáskanál zúzva kasuri methi (száraz görögszéna levél)
• 1 teáskanál korianderpor (őrölt koriander)
• 1 teáskanál köménypor (őrölt kömény)
• 1 teáskanál garam masala por
• 1 teáskanál száraz mangópor
• 2 teáskanál kasmiri vörös chili por
• ¾ ek gyömbéres fokhagyma paszta
• ¾ ek szokásos só vagy kősó vagy szükség szerint adjon hozzá.

3. Keverje össze és alaposan keverje össze.

4. Hozzáadjuk a kockákra vágott zöldségeket – 1 közepes vagy nagy kaliforniai paprika / paprika, 1 közepes vagy nagy paradicsom és 1 közepes vagy nagy hagyma. Adjon hozzá 250–300 gramm panelablettát is.

5. A kezével nagyon jól keverjük össze. Annak érdekében, hogy a pác egyenletesen bevonja az ablaktáblát és zöldségeket.

6. Fedje le a tálat & 45 perc és 3 óra között tartsa a pácot a hűtőszekrényben. Egy éjszakán át is tarthatja. A kép alatt a pácolt paneler és a zöldségfélék láthatók 1 óra múlva.

Tawa paner tikka készítése (serpenyőben)

7. Melegítsen fel 1 evőkanál olajat egy tapadásmentes serpenyőben / tawában vagy egy jól fűszerezett sütőlapon. Kend be a panert és a zöldségeket a páclével, és tedd a tawára. Kis lángon vagy közepes lángon süthetjük. 3 tételben sütöttem, és összességében kb. 3 evőkanál olajat használtam. Egy másik módszer az, hogy a paner, zöldségeket nyársra vesszük, majd megsütjük. Úgy döntöttem, hogy közvetlenül sütem őket, mivel egyenletesen sülnek és jobb az állaga.

8. Amikor az egyik oldala megbarnul, óvatosan emelje meg és fordítsa meg. A panelkockák gyorsabban főznek, mint a zöldségek. Ne felejtse el eltávolítani a panel kockákat, amint aranyszínűek.Jobban megbarníthatja vagy megbarníthatja a zöldségeket. A zöldségeknél meg kell győződni arról, hogy a rajtuk lévő pác megsül. Tehát enyhén nyomja meg őket főzés közben. Ha akarod, előbb megsütheted a panel kockákat, majd a pácolt zöldségeket. Az egészet serpenyőben sütjük, amíg aranyszínűvé nem válnak.

9. Távolítsa el a paner tikka tányéron. Nem távolítottam el őket papírzsebkendőkön, mivel a panelkockák hője és nedvessége miatt a papírzsebkendőkre tapadnak.

10. Meleg állapotban nyújtsa a megsült kockakockákat és zöldségeket egy fából készült nyársra vagy fogpiszkálóra. Ezt a paner tikka-t is azonnal megkaphatja nyárs nélkül. Tálalás közben szórjon meg 1 teáskanál chaat masala & ¾ teáskanál citromlevet a panelkockákra.

11. Rendezze őket egy tálba és tálalja a tiker tikkát forrón vagy melegen hagymás citromos salátával vagy menta chutney-val.

Tikka Paneer Tikka készült Stovetop vagy Pan

4.69 61 szavazatból

Írta: Dassana Amit

Ez a kályha A Top Paneer tikka fűszerezett pácolt túrókockák, amelyeket serpenyőben sütnek egy tawán vagy rácson.

1 órás előkészítési idő

20 perc főzési idő

Teljes idő 1 óra 20 perc

Indiai konyha

Tanfolyam: Snackek

3-4 adag

Egység

Hozzávalók

fő összetevők

• ▢ 250-300 gramm Paneer (túró)
• ▢ 1 közepes vagy nagy kaliforniai paprika (paprika – zöld vagy sárga vagy piros)
• ▢ 1 közepes vagy nagy paradicsom
• ▢ 1 közepes vagy nagy hagyma

paneer tikka pácoláshoz

• ▢ 250 gramm vastag vagy felakasztott túró (függesztett joghurt) – körülbelül 2,25 csésze vastag joghurt
• ▢ 4 evőkanál besan (gramm liszt vagy csicseriborsóliszt)
• ▢ ½ teáskanál kurkuma por (őrölt kurkuma)
• ▢ ½ teáskanál fekete bors por vagy fehér bors por
• ▢ ½ teáskanál carom mag (ajwain)
• ▢ ½ teáskanál köménymag (shahjeera)
• ▢ ½ teáskanál kasuri methi – összetört (száraz görögszéna levél)
• ▢ 1 teáskanál korianderpor (őrölt koriander)
• ▢ 1 teáskanál köménypor (őrölt kömény)
• ▢ 1 teáskanál chaat masala por
• ▢ 1 teáskanál Garam Masala por vagy tandoori masala por
• ▢ 1 teáskanál száraz mangópor (amchur por)
• ▢ 2 teáskanál kasmiri vörös chili por – ha forróbb vörös chili port használ, akkor 1 teáskanálra csökkentse
• ▢ ¾ evőkanál gyömbér-fokhagyma paszta – kb. 5 6 közepes vagy nagy fokhagymagerezd és ¾ hüvelyk gyömbér zúzott mozsárban megtörve
• ▢ ¾ teáskanál lime juice
• ▢ 2-3 evőkanál olaj vagy szükség szerint
• ▢ ¾ teáskanál szokásos só vagy kősó, vagy szükség szerint adjon hozzá

Utasítások

előkészítés

• Szeletelje az ablaktáblát 1/4 hüvelykes négyzetekre vagy kockákra vagy rec gubancok.
• Öblítse le a zöldségeket. Félig hagyja a hagymát, és mindegyik réteget egyesével távolítsa el.
• A paprikát / paprikát négyzet alakú szeletekre vágjuk.
• A paradicsomot ugyanúgy felkockázzuk. Távolítsa el a magokat a paradicsomból.
• Tartsa félre a zöldségeket és a paneleket.

pácolás készítése

• Először habosra keverjük a sűrű joghurtot (túrót) egy tálban vagy serpenyőben.
• Add hozzá az összes fűszert és gyógynövényt, besan / gramm lisztet és sót, az olaj kivételével. Keverje meg és jól keverje össze. Kóstolja meg a pácot, és adjon hozzá sót. >

• A kezeivel nagyon jól keverjük össze. Annak érdekében, hogy a pác egyenletesen bevonja az ablaktáblát és zöldségeket.
• Fedje le a tálat & tartsa a pácot a hűtőben 45 perc és 3 óra között.Egy éjszakán át is tarthatja.

tawa panel létrehozása tikkán (főzőlap vagy serpenyő)

• 1 evőkanál olajat hevítünk egy tapadásmentes serpenyőben / tawában vagy egy jól fűszerezett rácson. Kend be a panert és a zöldségeket a páclével, és tedd a tawára. Kis lángon vagy közepes lángon süthetjük őket.
• Összesen 3 adagban sütöttem, és kb. 3 evőkanál olajat használtam. Egy másik módszer az, hogy a paner-t, a zöldségeket nyársra vesszük, majd megsütjük. Úgy döntöttem, hogy közvetlenül sütem őket, mivel egyenletesen sülnek és jobb az állaga.
• Amikor az egyik oldal megbarnul, óvatosan emelje meg és fordítsa meg felett. A panelkockák gyorsabban főznek, mint a zöldségek.
• A zöldségeket még jobban megbarníthatja vagy megbarníthatja. De ne felejtse el eltávolítani a panelkockákat, amint aranyszínűek. Ha akarod, előbb megsütheted a panel kockákat, majd a zöldségeket. Távolítsa el őket egy tányérról.
• Még melegen nyárson a sült panelkockákat és zöldségeket egy fából készült nyársra vagy fogpiszkálóra.
• Ezt az ablaktábla tikkát egyenesen meg is teheti nyárs nélkül. Szórj meg néhány chaat masala & citromlevet.
• Rendezd őket egy tálba és tálalj a paner tikka forrón vagy melegen ecetes hagymával (sirke wale pyaaz), vagy pyaaz lachcha (hagymás citromos saláta) vagy menta joghurtos chutney-val.

Tetszik a videóink? Ezután kövesse és iratkozzon fel ránk a youtube-on, hogy megkapja a legújabb receptvideókat.

Megpróbálta ezt a receptet? Ha elkészítette a receptet, és tetszett akkor ossza meg a recept linket a facebookon, a twitteren & pinterest. Az instagramhoz említsd meg @dassanasvegrecipes és címkézd meg #dassanasvegrecipes!

Minden tartalmi & fényképünk szerzői jogi védelem alatt áll. Kérjük, ne másolja. Bloggerként, ha módosítani szeretné ezt a receptet, vagy youtube-videót szeretne készíteni, akkor kérjük, írja meg a receptet saját szavaival, és kattintson egy kattintható linkre az ezen az URL-en található recepthez. div>