pandzsábi Kadhi Pakora recept – azonnali pot opció
A pandzsábi Kadhi Pakora klasszikus indiai kényelmi ételek receptje. Ez az egészséges és kiadós vacsora szósz recept gluténmentes. A Kadhi olyan krémes leves, mint a curry, tele bonyolult ízekkel, kellemesen ízes és gazdag.
A bársonyos sima csicseriborsólisztet és a joghurtos tésztát alapvető indiai fűszerekkel párolják, hogy kadhit készítsenek. A pakodák (pakora) sós zöldségfélék. Pakorákat adnak a kadhi keverékhez, hogy egészséges és megnyugtató kadhi pakora legyen.
Megtanulják, hogyan készítsék el a legjobb pandzsábi Kadhi receptet a kályha tetején, valamint az elektromos nyomástartó edényekben, mint az InstantPot. És ezt a receptet is bűntudattól mentessé tettük azáltal, hogy mély sütés helyett serpenyőben sütöttük a pakorákat nagyon kevés olajban.
Ez a pakoda kadhi recept a klasszikus kényelmi ételek megtestesítője. . És meglepő módon csak házi készítésű vacsorák idején szolgálják fel. Ezt az ételt az éttermi menükben nem találja meg olyan gyakran.
A Kadhi pakoda kétlépcsős recept. Pakorák készítése és kadhi készítés. Ezután a korakorokat kadhiba keverik, és különleges körítéssel olajhűtést kapnak, hogy hihetetlenül finom ételt készítsenek.
Annak ellenére, hogy a kadhi szó közel hangzik a curry-hez, a szó szoros értelmében halk más. A Kadhi a „kadhna” szóból származik, ami lassan pároljuk. Így a klasszikus recept magában foglalja a lassú lassú párlást hosszabb ideig. Könnyű és kevésbé fárasztó módon mutatjuk be hasonló eredmények elérését!
KADHI RECEPTEK VÁLTOZATAI INDIÁBAN
A pandzsábi Kadhi Pakora recept minden idõszak kedvenc indiai étele sok észak-indiai otthonban. Ez a curry vastag, tele fűszerekkel és gyakran szolgálják fel. mártott pakodákkal együtt.
A Maharashtrian Kadhi terápiás joghurt curry. Fő ízként csak gyömbért és kurkumát használ. Nagyon vékony, és gyakran használják a gyakori köhögés és megfázás gyógyítására a téli hónapokban.
A gudzsaráti kadhi íze édesebb. Gyakran sűrű és boondival tálalva.
A Karnatka és más déli régiók hasonló ételt tartalmaznak Tamali néven. Elsősorban írót és nyers fokhagymát használ.
RECEPT-INSPIRÁCIÓ
Ez a recept kedves barátnőm, Sonia édesanyjának otthoni főzésén alapszik. A néni hihetetlen szakács volt, és szeretett az összes baráti társaságunknak ajakfacsaró fincsi ételeket táplálok.
Összetevőinek többségét arra használom, hogy ezt a páratlan ízt kapjam. Mindazonáltal azon erőfeszítéseim során, hogy a klasszikus ételeket könnyen elkészíthessem, rövidítéseket és trükköket vonok be az időmegtakarítás és a főzés hatékonysága érdekében.
ÖSSZETEVŐK PUNJABI KADHI PAKORA RECEPT
Kadhi – A joghurt és a csicseriborsóliszt a fő összetevő. Egy teáskanál cukor hozzáadása édes ízt eredményez.
Fűszerek – Az olaj temperálásához használjon köményt és mustármagot, görögszéna magot és curry leveleket. Őrölt kurkuma és cayenne bors ízesítésre, darált gyömbérrel és fokhagymával együtt. A hiteles curry aroma eléréséhez kasuri metit (szárított görögszéna leveleket) használunk. Enyhén fűszeresnek tartjuk, de nyugodtan adjunk hozzá zöld chilit, hogy a fűszerek újabb fokot rúgjanak.
A pakorák számára – szeretem a hagymát és a baba spenótleveleit a besan tésztámban, a carrom magokkal, a köménymaggal, az ajwain (carrom) magok), vörös chili por, csipet szódabikarbóna és só.
HOGYAN KELL PUNJABI KADHI -T FOGNI AZonnali edényben?
Joghurt-keverék – egy nagy keverőtálba adj hozzá joghurtot és csicseriborsólisztet (besan) és cukrot. Adjon hozzá 1 csésze vizet, és habverővel keverje össze a tésztát, hogy a massza sima legyen. Adj hozzá olajat. Amikor az olaj felmelegszik, adjunk hozzá görögszéna magot. Hadd ropogjanak. Adjon hozzá köményt, mustármagot és curry leveleket. Hagyja, hogy a curry levelek sistergjenek. Hozzáadjuk a joghurtos keveréket, az őrölt kurkumát és a cayenne borsot. Keverjük egy percig. Törölje a SAUTE funkciót.
Adjon hozzá maradék vizet, és mindent jól keverjen össze. Válassza a SOUP módot. Válassza a Kevesebb (+ – gombok) választási lehetőséget -, amíg kevesebbre nem megy. (gyorsan meg kell csinálni) .. válasszon 15 percet. Tartsa az úszószelepet a VENTING oldalán (így főzés közben nem keletkezik nyomás)
Amikor az InstantPot a KEEP WARM üzemmódba kapcsol, miután elkészült, várjon 5 percet. Nyissa ki azután a fedelet.
Adjon hozzá pakorát, sót, apróra vágott koriandert. Válassza a SAUTE módot vissza. Hagyja még 5 percig forralni 1 gyors forralásig. Keverje gyakran. Mégse a SAUTE.
Addig készítsen további tadkát. Melegítsük fel a ghee-t / olajat kis serpenyőben. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, és hagyjuk aranybarnára sütni. Kapcsolja le a hőt. Adjon hozzá egész koriandermagot és egész vörös chilit, és keverje jó alaposan.
Öntse a sistergő tadkát a kadhi fölé. Törje össze a tenyerén a kasuri metit, és szórja rá a curryre. Óvatosan keverje össze, hogy minden jól összekeveredjen. Tálaljuk forrón!
HOGYAN NINCS SÜTŐPAKORÁT
Egy nagy keverőtálban keverje össze az összes hozzávalót az olaj kivételével. Keverjünk össze mindent jól. Tegyen vizet és készítsen palacsinta konzisztenciájú tésztát.
Az ebelskiever / paniyaram vagy appe serpenyőt közepes lángon melegítjük. Adjon hozzá néhány csepp olajat, vagy használjon olajpermetet az egyes üregek bevonatához.
Adjon hozzá egy evőkanál tésztát minden üregbe. Fedje le a fedelet és főzzön 3-5 percig alacsony lángon. Főzzük még 2-3 percig. Kapcsolja le a hőt, és távolítsa el őket az edényből. Tegye félre.
A pakorákat akkor készítik, amikor minden oldaluk aranybarna. Ügyeljen arra, hogy alacsony lángon főzze, hogy egyenletesen főzzenek, anélkül, hogy lazán maradnának bent.
JAVASLATOK SZOLGÁLTATÁSA
A párolt basmati rizzsel tálalt Kadhi pakora a mennyben készült. A „Kadhi Chawal”, ahogyan szeretettel hívják, a pandzsábi kényelmi ételek megtestesítője volt, hasonlóan a Dal – Chawal és Rajma Chawal szóhoz. . A Makki ki roti-val, a baingan bhartával együtt tálalhatjuk az alapos vacsorához.
ELŐZMÉNYEK ELŐZMÉNYEK ÉS TÁROLÁSI LEHETŐSÉGEK
Ha előre elkészíteni szeretnék ezt a receptet, készítsék elő. és tartsa külön a kadhit és a pakorákat. Tegye hozzá a pakorákat a kadihoz kb. egy órával tálalás előtt. Ez frissen tartja őket, és időt ad nekik, hogy felszívják a kadhi egy részét anélkül, hogy sántítanának. , ezért öntsön kevés vizet, és hígítsa ki az újramelegítés előtt.
A kadhi-t és a pakodát 2-3 napig külön hűtőszekrényben tárolhatja. Azonban miután összekeverte, ne tárolja hosszabb ideig.
Ne felejtsen el fényképeket készíteni, amikor elkészíti finom receptjeinket. Címkézzen meg minket #profusioncurry-val az Instagram-on! Szeretnénk kiemelni alkotásunk.
Csatlakozzon hozzánk a Pinteresten és a FACEBOOK-on. Imádni fogja az összes finom, egészséges, növényi receptünket a világ minden tájáról.
★ Ha elkészíti ezt a pandzsábi Kadhi Pakora receptet, közölje velünk, hogy tetszik nekünk azzal, hogy ★ csillaggal besorolja és megjegyzést ír alább.
Hozzávalók
- 1 csésze sima savanyú joghurt
- ½ csésze csicseriborsóliszt (besan)
- 5 csésze víz
- 1 evőkanál ghí vagy olaj
- 1/2 teáskanál fekete mustármag
- 1/2 teáskanál görögszéna mag- Methi magok
- 1/2 teáskanál köménymag
- 6-7 curry levelek: nem kötelező
- ¾ teáskanál kurkuma por
- 3/4 teáskanál cayenne bors – ízlés szerint állítsa be
- 1 teáskanál nyerscukor
- 1 teáskanál kasuri met- szárított görögszéna levél
- Ízenként só
- 1 evőkanál apróra vágott koriander köretnek
Hagyma-spenót Pakoras (Fritters)
- 1 csésze Besan ( csicseriborsóliszt)
- 1/2 teáskanál köménymag
- 1/2 teáskanál carrom mag -ajw ain
- 1/2 teáskanál szódabikarbóna
- 1 teáskanál vörös chili por – állítsa be a fűszer toleranciáját
- 1/2 csésze víz állítsa be a palacsintatésztaszerű állagot
- 1 közepes hagyma apróra vágva vagy vékonyra szeletelve
- 1 csésze apróra vágott baba-spenót
- tengeri só ízenként
- 2 evőkanál könnyű olaj vagy olaj ködpermet serpenyőben sütéshez
Tadka díszítéséhez / olaj temperálásához
- 1 teáskanál ghee vagy olaj
- 1/2 teáskanál egész koriandermag
- 4-5 fokhagymagerezd – durván aprítva
- 2-3 egész vörös chilis
Felszerelés / Konyhai eszközök
- Instantpot
- Appe Pan
- Huzalverés
Utasítások
KADHI ELKÉSZÍTÉSE AZONNYI FENNYÉBEN
Készítsen joghurtos keveréket – Egy nagy keverőtálba adj hozzá joghurtot, besan-t és cukrot. Adjon hozzá 1 csésze vizet, és habverővel keverje össze a tésztát, hogy az állaga sima legyen.
Indítsa el az IP SAUTE módot. adjunk hozzá ghí / olajat. Amikor felmelegszik, adjunk hozzá görögszéna magot. Hadd ropogjanak. Adjunk hozzá köményt és mustármagot, darált gyömbért és curry leveleket. Hagyja, hogy a curry levelek sistergjenek.
Hozzáadjuk a joghurtos keveréket, az őrölt kurkumát és a cayenne borsot. Keverjük egy percig. Mégse a SAUTE lehetőséget. Adjon hozzá maradék vizet, és mindent alaposan keverjen össze.
Válassza a SOUP módot. Válassza a Kevesebb (+ – gombok) választógombot, és addig, amíg kevesebbre nem megy. (gyorsan meg kell csinálni) Válasszon 15 percet. Tartsa az úszószelepet a VENTING oldalon (így főzés közben nem keletkezik nyomás)
Amikor az Instant Pot KEEP WARM üzemmódba kapcsol, miután elkészült a főzés, várjon 5 percet. Nyissa ki, majd fedelét.
No-Fry Pakoras készítéséhez:
Egy nagy keverőtálban keverje össze a pakoda összes felsorolt összetevőjét, kivéve az olajat. Mindent alaposan keverje össze. Adjon hozzá vizet, és készítsen palacsinta konzisztenciájú tésztát.
Melegítsük közepes lángon az ebelskiever / paniyaramot vagy az appe serpenyőt. Adjunk hozzá néhány csepp olajat, vagy használjunk olajpermetet az egyes üregek bevonatához.
Adjunk hozzá egy evőkanál tésztát minden üregbe. Fedjük le a fedelet és főzzük 3-5 percig alacsony hőfokon. Adjon még néhány csepp olajat vagy pár olajködet a pakorákra, és fordítsa meg őket. Főzzön még 2-3 percig. Kapcsolja le a hőt, és távolítsa el őket a serpenyőből. Tegye félre. >
A pakorákat akkor készítik, amikor minden oldalon aranybarna.Ügyeljen arra, hogy alacsony lángon főzze, hogy egyenletesen főzzenek, anélkül, hogy lazán maradnának bent.
DÍSZÍTŐ TADKA / OLAJ HŐMÉRSÉKELT:
Melegítse fel a ghee-t / olajat kis serpenyőben. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, és hagyjuk aranybarnára sütni. Kapcsolja le a hőt. Adjon hozzá egész koriandermagot és egész vörös chilit, és keverje jó alaposan.
SZOLGÁLTATÁS:
Adjon pakorát a Kadhi keverékhez. Sózzuk, apróra vágott koriandert adunk hozzá. Válassza a SAUTE módot vissza. Hagyja még 5 percig forralni 1 gyors forralásig. Keverje gyakran. Mégse a SAUTE lehetőséget.
Öntsd a sistergő tadkát a kadhi fölé. Törje össze a tenyerén a kasuri metit, és szórja rá a curryre. Óvatosan keverje össze, hogy minden jól összekeveredjen. Tálaljuk forrón rizzsel, és emésztjük fel! Nehéz alsó serpenyőben közepes lángon melegítsen olajat vagy ghí-t. Adjunk hozzá görögszéna magot, fekete mustármagot, köménymagot és curry leveleket. Hadd ropogjanak és sistergjenek.
Add hozzá a joghurt keveréket és az összes többi fűszert. Jól összekeverni. Hagyja felforrni. Adja hozzá a maradék vizet. Keverje meg jól. Csökkentse a hőt, és hagyja az elegyet 30-50 percig forralni gyakran kevergetve.
Ha a kívánt vastagságúvá válik, kapcsolja le a hőt. Ugyanezeket a lépéseket követve készítsen frittert, díszítse a tadkát és tálalja.
Megjegyzések
A savanyú joghurt használata esetén a Kadhi íze a legjobb. Valójában recept volt a maradék régi joghurt felhasználása. Ha a joghurtja nem savanyú, adjon hozzá 1/2 teáskanál citromlevet vagy 1/2 teáskanál Amchur port.
Annak elkerülése érdekében, hogy a joghurt ne váljon szét és ne túródjon:
* Kerülje a nagynyomású főzést. A kadhit mindig alacsony nyomáson főzzük.
* Főzés közben ne adjunk hozzá sót. A végén hozzáadjuk a körettel együtt.
* Használjon szobahőmérsékletű joghurtot, és jól habverje össze.
Az Instant Pot esetében a Leves mód működik a legjobban. Az alacsony nyomású kézikönyvet 6 percig is használhatja. Annak megakadályozására, hogy a forró kadhi kiköpjön a nyomás elengedése közben, javasoljuk, hogy hagyja a nyomást természetesen 5 percig engedni, majd gyors kioldást.
Készíthet pakodát is szárítóban vagy sütőben megsütheti. Rendezze a kanál pakora tésztát egy rétegben a grillre. Enyhén permetezzen némi olajködet. Használja a 325 F hőmérsékleti beállítást 10 percig. Fordítsa őket fejjel lefelé, és további 5-8 percig süsse, amíg aranybarna nem lesz minden oldalról.
Szeretem a spenótot és a hagymás pakorát. A zöldségeket kedved szerint is megváltoztathatja. Ha egyszerűnek akarja tartani a kadhit, hagyja ki a pakorákat. Használjon masala boondi-t pakoras helyett.
Ez a recept csak 6 QT és annál nagyobb méretű Instant Pots számára készült.
Ajánlott termékek
Mint Amazon Associate és más társult programok tagja, a minősített vásárlásokból keresek.
-
Öntöttvas Aebleskiver Serpenyő dán töltött palacsintagolyókhoz, Upstreet (fekete)
-
Organikus kurkuma por – 1LB üveg – 100% nyers indiai kurkuminnal – Jiva Organics
-
Kiválasztott élelmiszerek 100% tiszta avokádóolaj spray 6 oz., Nem GMO, 500 ° F-os füstpont, hajtóanyag-mentes, csak légnyomás magas hőfőzéshez, sütéshez és sütéshez
-
Vedica Organics – Organikus Ajwain (püspöki mag)
-
Instant Pot DUO60 6 Qt 7 az 1-ben többfunkciós programozható gyorsfőző, lassú tűzhely, rizsfőző, pároló, Sauté, joghurtkészítő és W armer
Táplálkozási információk:
Hozam: 8Szolgáltatás mérete: 1
Adagonként adagolás: Kalória: 422 : 26gTelített zsír: 6gTrans zsír: 0gTelítetlen zsír: 15gSzénhidrátok: 28gRost: 4gSuhar: 7gFehérje: 20g
A táplálkozási értékeket udvariasságként közöljük, és az értékek hozzávetőlegesek. Az értékek a használt összetevők, mérések és márkák függvényében változnak. Mint mindig, speciális egészségügyi problémák és étrendi követelmények esetén kérjük, forduljon orvoshoz.
Készítette ezt a receptet?
Csatlakozzon hozzánk az Instagram @Profusioncurry oldalon. Ossza meg fotóit és címkézzen meg minket a #profusioncurry segítségével. Az alábbi közösségi megosztás gombokkal oszthatja meg ezt a receptet a Facebookon, a Pinteresten és a Yummly-on. Köszönet egy csomónak.
Ügyeljen arra, hogy NÉPI NÉPI INDI Vacsora receptjeinket ellenőrizze