Panang Curry พะแนง หมู (Magyar)
Nézze meg a teljes videó bemutatót!
Minden receptem lépésről lépésre video oktatóanyagokat tartalmaz, amelyekhez további tippek nem tartoznak. a blogbejegyzésben említettek, ezért a siker érdekében mindenképpen nézze meg az alábbi videót – és ha tetszik a műsor, fontolja meg a YouTube-csatornámra való feliratkozást. Köszönjük!
Nyomtatás
Hozzávalók
- 3-4 evőkanál panang curry paszta, bolti vagy házi készítésű (lásd megjegyzés)
- 1 ½ teáskanál cukor
- 1-2 teáskanál halszósz
- ¾ csésze kókusztej
- 8 oz (230 g) vékonyra szeletelt sertésszűz vagy más fehérje választás
- 3 darab kaffir mészlevél, darabokra tépve
- 2 kaffír mészlevél, nagyon vékonyan szeletelve a körethez
- 2 evőkanál kókusztej köretnek (opcionális, lásd megjegyzés)
- Serkentsen chilit vagy más típusú enyhe vörös chilit, körökre szeletelve díszítésre
Konyhai eszközök & Hozzávalók Használom a következőt:
Útmutatások
- Néhányban megdinszteljük a curry pasztát növényi olajat aromás aranyba, 2-3 percig, majd la csésze kókusztejjel degesztáljuk. Megjegyzés: Hagyományosan a curry pasztát kiolvasztott kókuszolajban pároljuk. További információt erről a módszerről a Green Curry videókban találhat.
- Adja hozzá a 3 szakadt kaffir-mészlevelet, és hagyja a keveréket folyamatosan kevergetve főzni, amíg a kókusztej újra kiszárad.
- Egyszer a kókusztej kiszáradt, adjunk hozzá sertéshúst a serpenyőbe, és dobjuk fel, hogy alaposan bekenjük a curry pasztában.
- Adjunk hozzá fennmaradó ½ csésze kókusztejet, halmártást, cukrot és főzzük, amíg a sertéshús elkészül.
- Amikor a sertéshús elkészült, azonnal vegyük le a tűzről.
- Tálaláshoz: öntsük a curryt egy mély tányérra vagy egy sekély tálba, kanalazzunk rá 2 evőkanál kókusztejet. tetejét díszítéshez, ha szükséges. A tetejére vékonyan felszeletelt kaffir mészleveleket és sarkantyús chili szeleteket kell tenni. Tálaljuk forró jázmin rizzsel!
Csatlakozzon hozzánk a Patreon bónusztartalomért &!
Megjegyzések
Ha bolti curry pasztát használ, kezdje 3 evőkanállal. A márkától függően előfordulhat, hogy többet kell hozzáadnia, így íze és szükség szerint módosulhat. 2 evőkanál őrölt pörkölt mogyorót is hozzá kell adnia, mert a legtöbb bolti paszta nem hagyja el a földimogyorót.
Amikor a kókusztejet ülni hagyja, a zsíros rész általában a tetejére úszik. Ez a sűrű, zsíros kókusztej kiválóan alkalmas köretként felhasználásra, ezért ne keverje addig a kókusztejet, amíg nem kanalazott be néhányat!
ÖSSZETEVŐK
2 tálalás
- ¼ csésze panang curry paszta (lásd a receptet) *
- 1,5 teáskanál cukor
- 1-2 teáskanál halszósszal
- ¾ csésze kókusztej
- 8 oz vékonyra szeletelt sertésszűz vagy más választott fehérje
- 3 kaffírlime darabokra szaggatott levelek
- 2 kaffir mészlevél, köretekre nagyon vékonyan felszeletelve
- 2 evőkanál kókusztej köretnek **
- Csillogj chilit vagy más típusú enyhe vörös chili, körökre szeletelve köretnek
Recept megjegyzések:
* Ha bolti curry pasztát használ, akkor valamivel kevesebbre lehet szüksége (~ 3 evőkanál ) márkától függően 2 evőkanál őrölt pörkölt mogyorót is hozzá kell adnia a curryhöz, ha bolti curry pasztát használ.
** Amikor a kókusztejet ülni hagyja, a zsíros rész általában lebeg a teteje.Ez a vastag, fa A tty kókusztej kiválóan használható köretként, ezért addig ne keverje a kókusztejet, amíg nem kanalazott ki belőle! Ezt elfelejtettem megtenni a videóhoz … sajnos.
UTASÍTÁSOK
Pároljuk a curry pasztát valamilyen növényi olajban aromásig, majd la csésze kókusztejjel lecsillapítsuk. Megjegyzés: Hagyományosan a curry pasztát kiolvasztott kókuszolajban pároljuk. További információt erről a módszerről a Massaman Curry és a Green Curry videókban találhat.
Adja hozzá a 3 szakadt kaffir mészlevelet, és hagyja folyamatosan kevergetve főzni, amíg a kókusztej meg nem szárad.
Miután a kókusztej kiszáradt, tegye a sertéshúst a serpenyőbe, és dobja fel, hogy a sertéshús alaposan bekerüljön a curry pasztába. Adja hozzá a fennmaradó ½ csésze kókusztejet, halszószt és cukrot. Hagyja főzni, amíg a sertés elkészül. Amikor a sertéshús elkészült, azonnal vegye le a tűzről.
Tálaláshoz: öntse a curry-t egy mély tányérra vagy egy sekély tálba, a tetejére kanalazza a 2 evőkanál kókusztejet a díszítéshez. A tetejére vékonyan felszeletelt kaffir lime leveleket és sarkantyús chili szeleteket kell tenni. Forró jázmin rizzsel tálaljuk!