Opah (holdhal)
Élelmiszer-információk Opah (Holdhal)
KÓSTOLÁSI MEGJEGYZÉSEK
Szín: A hús főzéskor fehér. : Nyers (sashimi), roston, sült, sült, párolt, füstölt
| Fajtartomány | ||
|---|---|---|
 Forrás: Fishbase.org |
||
| KÖZÖS NEVEK | ||
| Akamanbo | ||
| HALÁSZATI NYITÁS | ||
|
||
Az opah gyakran nyílt tengeri faj tonhal és óriáshal között található. A hal a déli vizeken található, és a közelmúltban népszerűvé vált Hawaii éttermei között. A Hawaii-parton landolt opahák mindegyikét horogsorral fogják el. Az amerikai piacon értékesített szinte minden opah Hawaii-ból származik.
Ez a faj nagyon színes, ezüstszürke felsőtestszíne és a hasa felé fehér foltokkal tarkított rózsavörös. Uszonyai karmazsinvörösek, nagy szemeit arany veszi körül. Az opah-nak háromféle húsa van, mindegyik más színű. A fej mögött és a gerinc mentén vonzó narancsszínű hús található. A has felé a hús rózsaszínűvé halványul. A hal arca sötétvörös húst eredményez. Az ilyen típusú húsok fehér színűre főznek.