Ön egész idő alatt rosszul fagyasztotta meg a nyers zöldségeket

Ha valaha vásárolt egy csomó friss, nyers zöldséget, és rájött, hogy sok közülük elromolhat, mielőtt főzhet és megehet, akkor a fagyasztás meglehetősen logikusnak tűnik. Könnyű azt is gondolni, hogy egy rétegben egy lapos serpenyőben felsorakoztatni őket és villogni kell a lefagyasztás előtt, mielőtt visszazárható, fagyasztóbarát műanyag zacskóban vagy tartályban tárolják a zöldségek fagyasztásának módja. Mint kiderült, ez valójában helytelen módja ennek (a Taste of Home segítségével).

Bár nagyon szeretnénk, ha minden egyszerű lenne, a nyers zöldségeket lefagyasztva igényel egy kis extra lábmunkát. A hozzáadott munkaerő azonban biztosítja, hogy termékei a lehető legfrissebbek maradjanak. Tehát a friss zöldségek megfelelő tárolásához először meg kell blansírozni őket. Ez azt jelenti, hogy gyorsan meg kell főzni a zöldségeket forrásban lévő vízben, amíg csak meg nem főznek, de ezek még mindig ropogósak és élénkek – általában egy-öt percig, a zöldségtől függően. Miután elkészültek, áztassuk a zöldségeket jeges víz, hogy sokkolja őket és megállítsa a főzési folyamatot. Ezután egyszerűen engedje le a vizet, szárítsa meg szárazon, és fagyasztózsákokban tárolja a fagyasztóban (a The Spruce Eats segítségével).