Mit csinál egy sous szakács a konyhában?

Bár ez a főszakácsok, akik a média minden figyelmét felkeltik, a sous chef szerepe ugyanolyan fontos. Még azt is lehet mondani, hogy egy szakács csak olyan jó, mint a mögöttük álló csapat. Végül is a főszakács fizikailag nem képes egyszerre elkészíteni az étterem minden egyes ételt. Szakácscsapatra kell támaszkodniuk elképzelésük megvalósításában. A kulináris csapatba a sous szakács is beletartozik. Itt kell tudnia a sous chef fontos szerepéről.

Mi az a sous chef?

A sous chef a professzionális konyha második parancsnoka és közvetlenül a végrehajtó séf alatt dolgozik. A “Sous chef” egy francia kifejezés, amely valójában azt jelenti, hogy “séf alatt”. A séf elsődleges asszisztenseként a sous szakács várhatóan sok felelősséget vállal a konyhában, és ő az összekötő az ügyvezető séf és a konyha többi dolgozója között.

Melyek azok a tipikus feladatok, amelyekért a sous szakács felelős?

Második parancsnokként a sous szakács felelős a konyha vezetéséért, különösen az ügyvezető szakács távollétében. Ez magában foglalja a főzők és a főzők irányítását. és mások a konyhában. A sous szakács gyakran felelős az alacsonyabb szintű alkalmazottak felügyeletéért, étkezés előtt, alatt és után. Bizonyos esetekben ez magában foglalhatja a fegyelmi eljárás megindítását azon alkalmazottak ellen, akik nem teljesítik az elvárásokat.

Ha bármi rosszul esik a konyhában, a sous szakács általában felelős a probléma kezeléséért, így az ügyvezető a séfnek nem kell. A sous séf felelős az egyéb olyan feladatok ellátásáért is, amelyekre az ügyvezető séfnek szüksége van az étterem lehető legzökkenőmentesebb működése érdekében.

Hogyan illeszkedik a sous séf szerepe a szakácssá válás felé haladva?

A sous szakácsnak lenni általában az utolsó lépcsőfok, mielőtt végrehajtó szakácssá válna. Ebben a helyzetben a sous szakács első kézből szerezhet tudást arról, mi szükséges ahhoz, hogy váljon és vezető szakács. Így a jövőben jobban felkészülnek arra, hogy átvegyék a szakács szerepét egy másik étteremben. Sok esetben a sous szakácsokat akár ugyanabban az étteremben vezető szakácssá is előléptethetik, ha a jelenlegi vezető szakács távozik vagy a gyakorlati tapasztalt g A sous szakácsként végzett munka felbecsülhetetlen értékű lesz a karrierje jövőjében.

Hogyan válhat sous szakácssá?

Ahhoz, hogy sous szakács lehessen, kezdheti azzal, hogy bármilyen rendelkezésre álló munkát elvállal egy konyhában, és felfelé halad. Ez magában foglalhatja a mosogatógépet, a főző szakácsot, a szakács szakácsot vagy más munkaköröket, az éttermetől függően. Ez azonban jelentős időt vehet igénybe, attól függően, hogy az adott étteremben milyen a forgalom, és az ügyvezető szakács hajlandó-e belülről népszerűsíteni.

Ehelyett gyakran gyorsabban érheti el céljait: iskolai végzettség a kulináris iparban. Így valószínűleg magasabb kezdeti pozícióból kezdheti éttermi karrierjét, mivel már megnövekedett a képzettsége és a tudása. Így sokkal gyorsabban érheti el játékának csúcsát, mintha a semmiből indulna.

A kulináris művészet diplomája

Érdekel a főzés profi konyha? Ha az alkalmazott tudomány munkatársát szeretné megszerezni a kulináris művészetekben, vegye fontolóra az ECPI University Virginia Culinary Institute-ját. Egész évben tartó osztályokkal és gyorsított ütemezéssel hamarabb elvégezheti az érettségit, és gyorsabban kezdheti meg álláskeresését. További információért vegye fel a kapcsolatot egy hasznos felvételi tanácsadóval.

Ez lehet a legjobb döntés, amit valaha meghozott!

NYILATKOZAT – Az ECPI Egyetem nem nyújt igényt, nem vállal garanciát vagy garanciát a tényleges tényekre. foglalkoztathatóság vagy kereseti lehetőség az általunk kínált oktatási programok jelenlegi, korábbi vagy jövőbeli hallgatói vagy diplomázói számára. Az ECPI Egyetem honlapját csak tájékoztatási célokra teszik közzé. Minden erőfeszítést megteszünk az ECPI.edu domainen található információk pontosságának biztosítására; a pontosságra azonban nem vállal garanciát. Tartalma nem hoz létre sem kifejezett, sem hallgatólagos szerződéses jogokat.

Gazdag foglalkoztatási információk – Kulináris művészetek – Társult munkatársak

Az ECPI Egyetemmel vagy bármely programunkkal kapcsolatos további információkért kattintson ide: http://www.ecpi.edu/ vagy http://ow.ly/Ca1ya.