Mi történik, ha túl sok vasat veszel?

• Dr. Catherine Shaffer, Ph.D. Felülvizsgálta Dr. Liji Thomas, MD

  A vas az étrendben nélkülözhetetlen ásványi anyag, és a hemoglobin, a vörösvértestekben lévő fehérje, amely oxigént szállít a szervezetben, kulcsfontosságú alkotóeleme. Az étrendi vas kétféle formában van jelen. A hem-vas megkötött egy porfirin nevű gyűrű alakú molekulában. Főleg a vörös húsban található meg. A nem hem vas megtalálható mind a növényekben, mind az állatokban. Felszívódását a C-vitamin segíti.

  A hepcidin hormon szabályozza a szervezet vas-egyensúlyát. A hepcidin feladata a vas felszívódásának elnyomása. Ha a test vasraktára magas, a hepcidin szintje megnő, és a vas felszívódása csökken. Ha a vasraktárak alacsonyak, a vas felszívódása növekszik. Emiatt ritkán szenved túl sok vas az étrendben. Vannak azonban olyan helyzetek, amikor a vash mérgezés vagy a vas túlterhelése léphet fel.

  Vas-toxicitás

  A vashiotoxicitást nagy dózisú vaskészítmények hosszabb ideig történő bevétele okozhatja, vagy egyetlen túladagolás bevételével. A 10-20 mg / kg-os egyszeri dózisok a vasi toxicitás néhány tünetét okozhatják. 40 mg / kg-nál nagyobb adagok esetén orvosi ellátásra van szükség, és 60 mg / kg-nál nagyobb mennyiség is halálos lehet.

  A túlzott vas károsíthatja a gyomor-bélrendszert. A vasi toxicitás tünetei: hányinger, hányás, hasmenés és gyomorfájdalom. Idővel a vas felhalmozódhat a szervekben, és halálos kárt okozhat a májban vagy az agyban.

  Mérgező sejtes hatások is jelentkeznek. Nagy mennyiségű vas gátolhatja az oxidatív foszforilációt és a mitokondriális funkciót, ami a sejtek halálához vezet. A vasi toxicitás elsősorban a májat érinti, de más szervek és a vér is érintett lehet.

  A metabolikus acidózis folyadékvesztés, az erek kitágulása és az anaerob anyagcsere következtében jelentkezik az oxidatív foszforiláció gátlása miatt.

  Vas túlterhelés

  A vas túlterhelés olyan állapot, amely idővel kialakulhat, különösen azoknál az embereknél, akik sok vörösvérsejt transzfúzióban részesülnek, például myelodysplasticus szindrómában, thalassemában vagy sarlósejtes betegségben .

  Ha a test túl sok vasat szív fel, és a vasmegkötő fehérjéi telítettek, az eredmény a vas túlterhelésének zavara lehet, amelyet hemochromatosis néven ismerünk. A betegség bronz árnyalatot okoz a bőrön. Ez azonban a rendellenességnek a szervekre gyakorolt súlyosabb következményeit is előidézi. A májban levő vasréteg cirrhózist okozhat, míg a hasnyálmirigyben cukorbetegséghez vezethet.

  A hemochromatosis a vas anyagcseréjének genetikai rendellenessége. Ez nem egy genetikailag normális egyén túlzott vasfogyasztásának eredménye. A hemochromatosisban szenvedők csökkenthetik a vas túlterheléséből eredő megbetegedések kockázatát azáltal, hogy csökkentik a vasban gazdag ételek, például a vörös hús fogyasztását és gyakran adnak vért. Kerülniük kell a vas edények használatát, és nem szabad kombinálniuk a magas C-vitamin tartalmú ételeket a vasban gazdag ételekkel.

  Rák

  Kimutatták, hogy a magas vasszint rákot okoz az emberekben és állatok. Az étrendben a magas hem-vasszint a fokozott vastagbélrák kockázatával jár együtt. A hem-vas rákkeltő N-nitrozovegyületek képződéséhez vezethet az emésztőrendszerben.

  További információk

  • Minden vashiány-tartalom
  • Vashiány
  • Vasfunkciók a testben
  • Vasforrások
  Írta

  Dr. Catherine Shaffer

  Catherine Shaffer szabadúszó tudományos és egészségügyi író Michiganből. Számos különféle kereskedelmi és fogyasztói publikációhoz írt élettudományi témákkal, különösen a kábítószer-felfedezés és fejlesztés területén. PhD fokozattal rendelkezik. a biológiai kémia szakán, és laboratóriumi kutatóként kezdte karrierjét, mielőtt áttérne a tudományos írásra. Emellett szépirodalmat ír és publikál, szabadidejében pedig a jógát, a kerékpározást és a háziállatok gondozását élvezi.

  Utolsó frissítés: 2019. február 26.

  Idézetek

  admin

  0