Mi az a brokkoli rabe? (És hogyan kell főzni?)

Útmutató a brokkoli rabe-hoz.

A rapini néven is ismert brokkoli rabe nem csak egy brokkolinövény vagy baba brokkoli szaggatott kivágása, mint gondolnád. Valójában a leveles, keresztesvirágú zöldség szorosan kapcsolódik a fehérrépához. A finom keserű szárak, levelek és a diós, brokkolira emlékeztető rügyek mind ehetők, és gyakran használják az olasz főzésben – valószínűleg már sertéshússal és Provolone-nal párosítva látta Philadelphia másik híres szendvicsén.

Ne ijedjen meg a zöldség vad és rakoncátlan megjelenésétől; a brokkoli rabe könnyen főzhető. Nagyszerű, egyszerűen olívaolajon blansírozva és párolva, ropogósra pörkölve vagy akár pikáns pesztóvá pürésítve. Itt kilenc fantasztikus recept a brokkoli rabe-hoz.

1. Brokkoli Rabe kolbásszal

Gabe Thompson, az NYC új L “Apicio szakácsa egy olasz szendvicsbetétet finom oldallá változtat.

2. Brokkoli-Rabe és Ricotta Frittata

A ricotta ebben az ízletes frittatában a brokkoli rabe harapása érezhető.

3. Cavatelli sült brokkoli Rabe-val és Harissa-val

Kapcsolódó: Cavatelli szardíniai hússzósszal

A brokkoli rabe megsütése kihozza az édességét.

4. Brokkoli Rabe rizottó grillezett citrommal

Ez a vegetáriánus rizottó ízfokozás a brokkoli rabe püréből.

5. Marhahús, brokkoli Rabe és Provolone Panini

A lédús sült marhahús és a melty provolone sajt hihetetlen egy keserű brokkoli rabe-t tartalmazó szendvicsen.

6. Párolt brokkoli Rabe fűszeres paradicsomszószsal

Ryan Hardy séf fokhagymát és chilit kever az édeskömény mellé, kielégítő paradicsommártássá, amely kiegyensúlyozza a keserű zöldeket és szép színt ad.

7. Brokkoli Rabe fekete olajbogyóval és citromhéjjal

Ez a szokatlan köret a brokkoli rabét párosítja funky fekete olajbogyóval és ragyogó citromhéjjal.

8. Kolbász és brokkoli Rabe hamburgerek

Marc Vetri séf kedvenc olasz alapanyagai – házi kolbász, brokkoli rabe és Fontina sajt – kiválóan alkalmasak a tésztára, de még jobb hamburgereket készítenek.

9. Brokkoli Rabe Pesto Bruschetta

Gabe Thompson séf a brokkoli rabét egészséges, borsos pestová változtatja, amely finom a pirított kenyéren.

Iratkozzon fel az ételre

Tartsa meg a legjobb szezonális receptek napi adagját !