Mi a túró?

A túró olyan friss sajt, amely kis túróiról, enyhén sós és krémes ízéről ismert. Azonban manapság több fajta létezik, amelyek közepes vagy nagy túrókat is tartalmaznak.

Tehát hogyan készül a túró? A túrót tej megsavanyításával készítik, amelynek eredményeként a túró elválik a tejsavótól. A túró kialakulása után leöblítik és némi sót adhatnak hozzá.

A kaliforniai tej tanácsadó testület szerint a bevándorlók Amerikába vitték a friss sajtkészítés hagyományát, és egyesek szerint a túró az egyik az első Amerikában készült sajtok.

Összehasonlítva más sajtokkal, például a Cheddar (200 mg kalcium adagonként) vagy a sovány mozzarellával (230 mg kalcium adagonként), a túró körülbelül 40-70% -kal kevesebb kalciumot tartalmaz ( kb. 70-125 mg adagonként), mert a tejsavó leeresztésekor a kalcium egy része eltávolul. Ez azt jelenti, hogy a túró jó minőségű fehérje és jó riboflavin forrás.

Más lehetőségeket keres a túró élvezetére? Nézze meg az alábbi recepteket:

• Sajtos Guacamole
• Kaliforniai túrós palacsinta
• Sajt Blintzes
• Bolyhos CA túrós kekszek