Mi a különbség a Lo Mein és a Chow Mein között?

Látta a helyi kínai éttermében a tésztaételek listáját, és kíváncsi volt, mi a különbség a lo mein és a chow mein között? Itt egy tipp. Valójában nem a használt tészta típusa. Lássuk.

ázsiai tésztaételek

Chow mein és lo mein. Meg tudna különböztetni tőlük, ha megkérdezik?

Nem tudok rólad, de az ázsiai tésztaételek bontását meglehetősen zavarónak találjuk.

Az igazság az, hogy az államokban, ezeket a fogásokat általában kínai ételek formájában szoktuk meg, ami a kulturális konyhát a sós és édes, az amerikaiakhoz illeszkedő, kulturális zavarok egyik nagy rendetlenségévé alakítja.

Úgy értem, sok étterem sőt a „me mein” és a „chow mein” kifejezéseket felcserélhető módon használják az általános tésztaételükhöz.

Ezek valóban nem segítenek az ügyben a névadási szokásaikkal. És valóban, az éttermekből minden úgy tűnik, hogy ugyanúgy néz ki (és ízleljen), annyira nehéz kiemelni bármilyen markáns különbséget.

Tehát nézzük meg.

Mi a különbség Chow Mein és Lo Mein között?

A Mein (vagy mian) egyszerűen a kínai szó, a „tészta” (ejtsd: „me-an”) kifejezés.

Mindkét lo mein és a chow mein ugyanolyan típusú kínai tésztából készül. Ez a tészta búzalisztből és tojásból készül, hasonlóan az olasz tésztához.

Ha jó ázsiai élelmiszerbolt közelében lakik, valószínűleg megtalálhatja ezeket „lo mein tészta” vagy akár „chow mein tészta” néven. . De ha nem, akkor a hagyományos olasz spagetti vagy a linguine tészta használata nagyszerű helyettesítő.

Tehát, ha nem a tészta, akkor mi a különbség?

Mi teszi a két étel különbözik a tészták elkészítésétől.

Mi az a Lo Mein?

Lo jelentése ’dobálva’. Tehát, amikor lo meinről beszélünk, egyszerűen csak a „dobott tésztáról” beszélünk.

Lo mein készítéséhez főtt (főtt és lecsepegtetett) tésztát adnak a wokhoz a zöldségeket és a fehérjét megfőzték és feldobták a mártással. A tésztát enyhén feldobják a zöldségekkel, egészen addig, amíg át nem melegítik őket.

Itt megtudhatja, hogy lo meint eszik-e.

• Van egy könnyű szósz
• A tészta nem zsíros
• Az étel zöldségeket (és esetleg fehérjét) tartalmaz, amelyeket a tésztával és a mártással feldobtak

Mi az a Chow Mein?

Chow másrészt azt jelenti, hogy „sült”. Tehát a chow mein esetében „sült tésztáról” beszélünk.

A chow mein kétféle lehet.

• Ropogós chow mein – Ahol a tészta laposra van nyomva sütés közben egyfajta palacsinta készítése
• Párolt chow mein – Ahol a tésztát dobálás közben megsütik, és a kezdeti sütés után szószban bevonják

Chow készítéséhez mein, forralás után a tésztát olajban sütjük (kíséret nélkül).

A kezdeti sütés után szószt vagy kíséreteket adunk a tésztához.

A chow mein-ben a a tészta valóban a show sztárja, így minden növényi vagy fehérjés kiegészítőt minimálisra csökkentenek, hogy ne vonják el a figyelmet a tökéletesen ropogós tésztáról.

Így megtudhatja, ha chow mein fogyasztása.

• A tészta olajos (párolt chow mein) vagy kifejezetten ropogós (ropogós chow mein)
• A zöldségfélék és / vagy a fehérje mennyisége minimális
• A szósz vastagabb és sötét

Kínai tésztát eszik jó szerencsére

Kínában a tészta egyike azoknak a hagyományos ételeknek, amelyeket a Holdújév ünnepein fogyasztanak.

Tökéletes étel, hogy ígérettel kezdjék az évet, mert a hosszú tészta a hosszú élettartam szimbóluma az életben.

Tehát főzd hosszúra a tésztát, és ne vágd le őket!

Emeljük fel táljainkat hosszú élettartamú tészta-pancsolásra!